Таралежчета в доматен сос
Като цяло, нищо сложно, няма да отделите много време и в резултат ще получите шикозна вечеря или обяд. В арсенала на всяка домакиня трябва да има такова универсално ястие, което винаги се оказва вкусно и лесно може да нахрани цялото семейство. Може би вече имате своя собствена рецепта, но ако не се страхувате от експерименти, предлагаме да опитате нещо ново и оригинално. Разбира се, ще има и традиционни рецепти, така че винаги има от какво да избирате.
Таралежчета в доматен сос
- мляно месо - 0,5 кг
- ориз - 80гр
- лук и моркови - 1 бр.
- босилек - 0,5 ч.л. лъжици
- сушен копър и магданоз - по 1 ч.л
- кимион на прах - 3 g
- сол на вкус
- доматено пюре - 3 с.л. лъжици
- заквасена сметана - 2 с.л. лъжици
- растително масло - 15 ml
- чесън - 2 скилидки
Накиснете дългозърнестия ориз в гореща вода. Междувременно се занимаваме със зеленчуци: нарязваме ситно лука и настъргваме морковите. Каймата се избира изключително от собствените ни вкусови предпочитания. Подходящ както за свинско и телешко, така и за пилешко, пуешко. Добавете към месото копър, магданоз, босилек и кимион, смесете с ориза и зеленчуците, оформете топчета. За соса смесете доматеното пюре със заквасена сметана и нарязан чесън. Намажете тигана с масло, загрейте,подредете таралежите и веднага, без да пържите, залейте с доматения сос и затворете капака. Варим около 40-50 минути.
Таралежчета в пикантен доматен сос
- кайма - 500 гр
- доматено пюре - 1 чаша
- чесън - 5 скилидки
- ориз - 4 с.л. лъжици
- магданоз - 15 гр
- кайенски пипер - 1 чаена лъжичка
- индийско орехче - 0,5 ч.л. лъжици
- лук - 1 бр.
- смес от чушки и сол - на вкус
- растително масло - 1 чаена лъжичка
В сух тиган се запържват люти чушки с наситнен чесън, след минута се заливат с доматеното пюре, разредено с няколко супени лъжици вода. Приготвяме соса до желаната консистенция. Отделно запържете наситнения лук в олиото, добавете към соса. В каймата добавете суров ориз, предварително накиснат в гореща вода за 10 минути, индийско орехче и наситнен магданоз. От тази маса оформяме топки с еднакъв размер, спускаме ги в соса, оставете да къкри, докато омекнат. Това обикновено отнема около 40 минути.
Таралежчета в сладко-кисел доматен сос
- кайма от свинско и телешко месо - 700гр
- шалот - 2 бр.
- ориз - 100гр
- джинджифил - 3 щипки
- сол и черен пипер - по 5 г
- месен бульон - 0,5 чаши
- кетчуп - 3 маса. лъжици
- царевично нишесте - 10 гр
- соев сос - 2 с.л. лъжици
- захар - 20 гр
- оризов оцет - 50 мл
Нарязваме шалот в месомелачка, смесваме с кайма и ориз, накиснат във вода, подправяме с джинджифил и сол и черен пипер, извайваме чисти топки. За соса смесете бульона, оцета, захарта, соевия сос и основната съставка - кетчупа. Оставете соса да заври, потопете в него нишестето, разредено с вода, което ще му придаде еластичност и копринен блясък. Когато сосът се сгъсти, спуснете таралежите в него, оставете да къкри до готовност под капака.
Таралежите в доматен сос не са просто кюфтета с ориз в сос, те са необичайно апетитно и хармонично ястие. Предложените рецепти със сигурност ще се харесат на всички, някои може не само да харесат, но и да изненадат.