Тази уникална ванилова кифличка шведите наричат Бабина кашлица.

Ванилова кифла стана доста широко разпространена. Тя придоби особена популярност в Швеция - шведите ги наричат "бабина кашлица". Това е стара история.

Защо се казва така? Това е много стара история. Шведското момче имаше баба с ужасна алергия към ванилия. Но момчето много искаше ванилови кифлички. Баба, въпреки алергичната си кашлица, все пак му ги изпече и когато ги даде на внука си, тя се закашля. Кифличките винаги са били свързвани с кашлица при бебето, той ги наричаше така. Струва си да се отбележи, че те са често срещани и в скандинавските приказки, така че в известния "Хлапето и Карлсон" има ванилови кифлички като един от любимите сладкиши на главния герой...

ВАНИЛИЕВИ КИФТИ

Много хора често имат въпрос какво да готвят за чай. В същото време те обикновено се стремят да приготвят такива сладкиши, чийто обем ще бъде достатъчен за лечение на гости или така че да издържат няколко дни. Затова мнозина често се спират на печене на кифлички. Тестото за тях е доста лесно за приготвяне, но не винаги бързо.

Такива кифли могат да бъдат пълнени със сладко или горски плодове, което ще им придаде допълнителен вкус

В същото време можете да изпечете доста голям брой сладкиши в един препарат (по-долу е дадена рецепта със съставки за 20 бр.).

Струва си да се отбележи, че кифлите ще изглеждат добре на празничната трапеза. И ванилин, който се добавя към тях. Ще даде приятен аромат, който стимулира апетита.

Какви продукти са необходими за приготвянето им и в какво количество? Нека го разгледаме по-долу.

СЪСТАВКИ

Така че за приготвянето на 20 броя (кифлички) са ви необходими следните продукти:

Мляко - 0,25литри;
Яйчни жълтъци - 3 бр;
Захар 70 грама;
Ванилова захар - 2 пакетчета;
Щипка сол (около 1 грам);
Масло - 100 грама;
Суха мая 1 пакетче (8-12 грама);
Брашно - 500-600 грама (по-точно се определя от консистенцията на тестото);
За намазване на кифличките са ви необходими също: жълтък (1 бр.), разбит с кафява захар и 2 супени лъжици мляко.

След като продуктите за готвене са приготвени, можете да започнете да готвите сладкиши.

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ

Следва ръководство стъпка по стъпка как да направите ванилови кифлички:

За да направите ванилови кифлички, първо смесете 3 жълтъка със захарта, ванилията и щипка сол.
След това жълтъците се смилат до побеляване и се смесват с разтопеното масло. След това към сместа се добавя мляко и се разбърква старателно (до получаване на хомогенна консистенция без бучки масло).
Освен това рецептата за ванилови кифлички включва смесване на брашно със суха мая и постепенно добавяне на тази смес към млечната, като непрекъснато месите тестото. Количеството на добавеното брашно зависи от това колко старателно е замесено тестото и качеството на самото брашно.
Размесете тестото много внимателно. Не трябва да има бучки брашно, трябва да е еластично и да не лепне по ръцете. Готовото тесто се покрива с кърпа и се прибира на топло място да се утаи (около 60 минути).
След първото втасване тестото трябва да се омеси, да се покрие и да се остави на топло за около половин час. Тестото се счита за идеално, ако крайният му обем е станал 3 пъти по-голям от първоначалния.
От готовия тест можетеоформете кифлички. Например, можете да разточите тънки "колбаси" и да ги завъртите в спирала, което води до къдрици. Също така е модерно в тестото да се добавят стафиди, горски плодове, ядки и др.
След това се подготвят фурната и тава - върху нея се слага хартия за печене, а фурната се загрява на 200 градуса.
Оформените кифлички се намазват със смес от захарно мляко и жълтък и се нареждат в тава на разстояние около 5 см една от друга.
Оформената тава се покрива с кърпа и кифличките се оставят да достигнат около половин час (толкова е необходимо и за загряване на фурната).
Ваниловите кифлички, чиято рецепта е дадена по-горе, се поставят във фурната след утаяване и се считат за готови след появата на златистокафява коричка (около 15-20 минути във фурната).

Ванилинът е основната съставка на ваниловото хлебче, но винаги можете да го замените със същата ванилова захар

Това е един от възможните варианти за готвене. Има още една рецепта за ванилови кифлички. Най-честият проблем, който възниква при готвене, е липсата на ванилин. С какво да го заменя?

С КАКВО МОЖЕТЕ ДА ЗАМЕНИТЕ ВАНИЛИНА В ПЕЧЕНЕТО

Тъй като важен детайл, който трябва да има една кифла, е ванилинът, който му придава вкус. Може да се замени с естествени шушулки ванилия, екстракт от ванилин, ванилия на прах, ванилова захар (най-често се среща в продажба). Горната рецепта за ванилови кифли със снимка няма да се промени от това.

В заключение, заслужава да се отбележи отделно, че сладкишите са модерни и красиво проектирани - в мрежата можете да видите редица снимки за правене на кифлички: те могат да бъдат усукани в спирала, изпечени във формата на животни, предмети и др. Това значително ще увеличи естетическите им свойства, което ще им позволи да се използват катоукраса при организиране на всякакви тържества (сватби, фирмени партита и др.).