Технология за производство на фуражи
Основната разлика в структурата на технологичните процеси във фуражните заводи и мелниците и зърнените растения е обработката на много видове суровини (повече от 100 позиции) с различни технологични свойства. Суровините от растителен, животински, микробиологичен и минерален произход са представени от насипни, бучки, пресовани и течни материали.
Производството се състои от последователно извършвани технологични операции: получаване на компоненти, транспортиране, поставяне и временно складиране, почистване, смилане, дозиране, смесване и др.
Смилането на суровините е важна и енергоемка операцияв производството на комбинирани фуражи. Смилаемостта на комбинираните фуражи от животните е в пряка зависимост от размера на частиците на компонентите, които съставляват техния състав. Качеството на смесения фураж при всякакъв размер на смилане е толкова по-високо, колкото по-малко брашнен продукт съдържа (преминете през сито с отвори 0,2 × 20 mm). Това се дължи на факта, че брашнестите храни запушват перисталтиката на червата на животните.
Най-голямото приложение за фино смилане на суровини е получено чрез метода на раздробяване чрез удар в чукови трошачки. Използват се предимно еднороторни трошачки. Критерият за оценка на степента на смилане е показател, който се нарича модул на финост на смилане. Численият показател за степента на смилане се определя от следните стойности на размера на частиците: (2,0…1,8) mm - грубо смилане; (1.8…1.0) mm - средно; (1,0 ... 0,2) мм - фино смилане. Степента на смилане зависи от вида и възрастта на животните и птиците, за които е предназначен този комбиниран фураж.
За подобряване на качеството на зърното, разрушаването на нишестето до лесно смилаеми норми, неутрализирането на вредните вещества и значително повишаване на хранителната стойност на зърнените суровини, специалниметоди за приготвянето му: сплескване, печене, екструдиране, микронизиране и др.
Кондиционирането на царевица е сравнително нов начин за приготвяне на зърно. Включвахидротермична обработка (HTO) на зърно с последващо изравняване. Хидротермалното лечение повишава хранителната стойност на въглехидратните и протеинови комплекси, намалява енергийните разходи на животинския организъм за усвояване на хранителните вещества. В процеса на сплескване настъпва разграждането на сложните захари, нишестето променя структурата си и по-лесно се поддава на действието на ензимите. Като цяло се подобрява използването на фуражи, които са претърпели такава обработка, тоест се осигурява бързото им и пълно смилане.
Печенето подобрява вкуса на зърното. Процесът се състои в овлажняване на зърното, нагряване и изпичане при температура 100…110ºС за 10…12 минути, последвано от бързо охлаждане. Препичането обаче значително намалява смилаемостта на протеините и наличието на аминокиселини. Следователно печеното зърно се въвежда в диетата на животните в ограничени количества.
Микронизирането на зърно е обработка с инфрачервени лъчи, които проникват в зърното с висока влажност и причиняват набъбването му, зърното става меко и се напуква. Въглехидратите и зърнените протеини претърпяват структурни промени, подобни на хидротермалната обработка. Нишестето се превръща в декстрини, които се усвояват по-лесно от животинските организми, особено от младите животни.
Екструзия е, че натрошеното зърно в пресата на екструдера под действието на високо налягане и триене се нагрява до температура от 120 ... 150ºС и се превръща в натрошена маса. При излизане от пресата, поради големия спад на налягането, масата набъбва (набъбва). В резултат на тази обработка зърненото нишестесе превръща в декстрини, които лесно се усвояват от тялото на животните. По-голямата част от микрофлората (бактерии, гъбички) е унищожена.