Тексаски печени картофи - Country
Тази рецепта намерих в немско кулинарно списание. Бях изненадан, че там нямаше абсолютно нищо тексаско, освен името. И все пак го сготвих, опитах и го изхвърлих. Но идеята и името бяха толкова добри, че реших да го направя по мой начин, базиран на метода на тексаското барбекю. Получи се просто супер. Децата са особено възхитени - както от името, така и от вкуса!
Първо трябва да подготвите подправки, които след това можете да използвате в други подобни ястия.
6 големи картофа, 1 голяма глава лук, 500 г смесена кайма, 300 мл домати в собствен сок, 100 мл опушен сос за барбекю, 50 мл ябълков сок, 200 г гъста заквасена сметана, 100 г настъргано сирене, растително масло, няколко супени лъжици подправки Texas Rub на вкус
Сварете картофите в кората им до пълна готовност, около 30 минути. След леко охлаждане се отлепва кожата.
Разрежете картофите на две по дължина и извадете пулпата от средата, като за пълнени картофи. Запържете половинките картофи в тиган бързо от всички страни до коричка. Остави настрана.
Готвене на месен сос. В растително масло на среден огън запържете ситно нарязания лук за 10 минути, но не го оставяйте да стане златист!
Добавете каймата, картофеното пюре, запържете до светло кафяво, сложете подправки, домати, ябълков сок и барбекю сос. Гасим заедно още 10-15 минути.
Не забравяйте да опитате соса и, ако е необходимо, го коригирайте по ваш вкус. Вкусът трябва да е кисел - сладък, пикантен.
Готов за пълнене. Смесете сметаната със сирене и сол и черен пипер (малко!).
Загряваме фурната на 200°C. Намажете съда за печене с масло, сложете картофите в него, нарязани нагоре.
Публикуване(или залейте с каквато консистенция ви харесва) месен сос, така че всички картофи да са покрити.
Отгоре разпределяме масата със сирене и заквасена сметана, изравняваме и поставяме формата във фурната. Пече се 25-35 минути до златисто.
Поднесете със салата от царевица и червен боб с лук.
Добър апетит и каубойско настроение!