Телешко шато - рецепта стъпка по стъпка със снимки

съставки

250 телешки филета,
30 червено сухо вино,
20 соев сос
15 чесъна
1 сол
пипер
20 растително масло.
за соса:
500 консервирани череши в собствен сок
100 сок от череши
70 червено. сухо вино
1 сух риган, сух градински чай
15 нишесте.
украса: резен портокал, кокт. черешови зеленчуци

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

1. Почистваме телешкото филе от филма, режим на парчета от 250 грама. отгоре правим разрези до половин парче, мариноваме в купа с кр. суха вино, соев сос, чесън и сол.Омесваме добре месото в маринатата като натриваме чесъна, трябва малко марината някъде до половината височина на месото.

2.Да престои 5-10 минути. добавете раст. олио и се запържва.Разбира се,по-добре е на скара или грил,но и тиган ще свърши работа.Пържете от всички страни без да натискате,докато се образува коричка,след което го довеждайте до готовност във фурната.Не е нужно да пресушавате месото,можете да го проверите,като направите разрез в най-дебелата част на месото,ако има леко розов ихор,тогава месото може да се счита за готово.

3. Пригответе соса: изсипете черешите в малка тенджера или тенджера и изпарете течността наполовина, добавете вино, сок, захар, малко сол и изпарете наполовина на вкус, трябва да е сладко кисело солено, след това разредете нишестето в сок или вино и добавете към соса и оставете да заври, хвърлете подправките и сосът е готов.

4. Някои тънкости на соса: имате нужда от малко нишесте, за да не стане сосът като желе, по-добре е да го разредите малко, като постепенно го добавяте към соса, довеждайки го до желаната консистенция.Вместо захар можете да добавите мед.