Отглеждане на килантро и кориандър
Може да се добави към ориенталско предястие, грузинско харчо, гурийска супа, чихиртма, грахова супа с ориз, супа от червено лобио, супа от лук и ориз, ориз с гъби, супа мацун, овдух, бозартма, пиле сациви, чанахи, агнешко със зелен фасул, лула кебап, тава-ке баб, азербайджанско барбекю, пъстърва с ядки s и други месни, рибни и зеленчукови ястия.
Хранителна стойност на кориандъра
За 100 g продукт има:
Калории: 24,8. Белтъчини: 1,5 гр. Въглехидрати: 5 гр. Диетични фибри: 0,5 гр. Органични киселини: 0,1 гр. Вода: 90 гр. Моно- и дизахарид: 4 гр. Нишесте: 0,5 гр. Пепел: 1 гр.
Витамини в кориандър
За 100 g продукт има:
Витамин А: 0,1 mg. Витамин РР: 0,5 mg. Витамин А (RE): 100 mcg. Витамин B1 (тиамин): 0,03 mg. Витамин B2 (рибофлавин): 0,03 mg. Витамин C: 10 mg. Витамин РР (ниацин еквивалент): 0,749 mg.
Отглеждане на кориандър
Възможно е да отглеждате кориандър на прозореца или на балкона, тоест у дома, но днес ще обсъдимкак да отглеждате кориандър в страната.
Растението е непретенциозно и въпреки цялата си екзотика расте доста охотно в лятна вила. Можете да го отглеждате на открито или в оранжерии, в зависимост от това каква култура планирате да получите и как да я използвате.
Всеки знае, че преди семената да узреят, ниение отглеждаме кориандър и едва тогава, когато оставим растението за семена, получаваме кориандър. Затова днес ще разгледаме отглеждането на кориандър и от тези растителни храсти, които оставяме да узреят, ще отгледаме известната пикантна подправка.
Избор на място за засаждане на кориандър
Опитайте се да изберете тихо място на полусянка или на слънце, но така че растението да не е винаги в сянката на дърветата или високите храсти. Препоръчително е да засадите кориандър на равнина или на хълм, но не в котловина, така че растението да не се намокри преди узряване.
Почва за кориандър и кориандър
Почвата за засаждане на кориандър трябва да е рохкава и добре наторена дори по време на копаене. Можете да добавите малко пясък към земята и като тор добавете половин кофа хумус и малко прясна дървесна пепел за всеки квадрат засаждане.
По отношение на торовете много използват суперфосфат и калий, но това е само по ваша лична преценка. Ако решите да прилагате минерални торове, те също трябва да се поръсят в почвата още преди засаждането, около 20-30 g на квадратен метър.
Засаждане на кориандър
Засаждането на семена от кориандър в почвата става през целия топъл сезон, ако говорим за открити площи. В оранжериите се използва малко по-различна техника. Самият процес на засаждане е много прост; кориандърът не изисква специална техника за отглеждане, тъй като може да покълне и като собствена градина. Необходимо е само да обработите подготвената почва, да я полеете, да засеете семената разпръснато или на редове и отгоре да покриете със суха градинска пръст.
Някои летни жители, които не обичат отглеждането на подправки,но те просто опитаха това растение за причудливост и независимост, те казват, че просто хвърлиха куп семена от кориандър в разпръснато и го заровиха в почвата с гребло. След известно време се получиха доста добри храсти от кориандър. Това още веднъж доказва непретенциозността на растението.
Ние отглеждаме кориандър и прибираме реколтата
Правилните условия за засаждане ви позволяват да отглеждате кориандър достатъчно бързо. Но устойчивата грижа също играе важна роля в това.
Растението изисква навременно и систематично поливане, около 2 пъти седмично и особено по време на вегетационния период, когато кориандърът бързо набира зелена маса с необходимото количество влага.
Когато кориандърът поникне и започне да расте, той трябва да се разреди, оставяйки разстояние от 6-8 см между силните храсти.
Прибиране на кориандър
Разрезът трябва да се направи с остър нож, рано сутрин. Препоръчително е да изплакнете добре окосената трева от възможни остатъци, прах, изсъхнали части и насекоми. Освен това реколтата ще трябва да се изсуши от влага, да се завърже в малки снопчета и да се окачи, например, на тавана, най-важното, в тъмна и суха стая.
Много е важно да се разбере, че сушенето на кориандър на слънце има пагубен ефект върху всичките му свойства.
Когато тревата изсъхне добре, можете да започнете да я смилате. Не смилайте зелената трева, но само след като изсъхне на тавана или в килера. Разделете нарязания кориандър в херметически затворени буркани за подправки и използвайте според указанията по всяко време.
Отглеждане на семена от кориандър
Можете да отглеждате кориандър без специални грижи, но отглеждането на кориандър за семена, за сухоподправка, ще изисква значително внимание от вас.
Първоначално трябва да се погрижите за правилното наторяване на почвата, препоръчително е да добавите компост към нея. Почвата трябва да е рохкава, а площта под кориандъра трябва да е на слънчево място, но тъй като вече говорихме за това, веднага преминаваме към условията на отглеждане и грижи.
Поливането се организира приблизително със същата честота, както при отглеждането на кориандър, но през по-горещото лято почвата не трябва да изсъхва, в противен случай биологичните процеси могат да спрат. Това не ни подхожда по никакъв начин, тъй като поради такива спирания кориандърът може да няма време да узрее през топлия сезон.
Когато настъпи периодът на активен растеж на кориандъра, поливането се извършва по-рядко, не повече от веднъж седмично.
Беритба на кориандър
Когато семената добият кафяв оттенък, растенията се изрязват на корен и внимателно се връзват на китки. След това трябва да окачите снопчетата на тавана и да поставите мушама или кърпа под тях, за да съберете семена, които ще се разпаднат.
Не всички семена ще паднат и затова след седмица или две ще бъде възможно внимателно да избиете останалите от китовете трева. Сега те могат да бъдат пресети и изпратени за съхранение в буркани до следващия повод за използване на подправка.
Отглеждането на кориандър и отглеждането на кориандър са много сходни процеси и ако сте фен на такива подправки, не забравяйте да опитате да засадите няколко малки парцела в страната и, след като сте изучили селскостопанската технология на растенията, вземете реколта.