Телешко Строганов - фото рецепти

Телешки строганов! Интригуващо заглавие? Не, това ястие е толкова популярно, че не изисква много представяне. Българско ястие с френски корени

. е много популярен у нас в България. Говеждо месо Stroganoff (друго правилно име) се сервира в ресторанти и столове едновременно. Домашно телешко с доматено-сметанов сос също е обичано от всички. Това е вкусотията, която приготвих днес за обяд и бързам да споделя рецептата с вас, скъпи месоядни. Сърдечното месо в сос е подходящо за всяка гарнитура и това винаги е под ръка за домакините.

Състав на съставките:

Телешко (бонфиле) - 600 грама;
Слънчогледово масло - за пържене;
Брашно - 1 с.л. лъжица;
Заквасена сметана - 150 ml;
Доматено пюре - на вкус;
Сол на вкус;
Лук - 1 глава;
Зелен лук - за сервиране.

Рецепта за говеждо строганов със снимка

1. На първо място, трябва да подготвите лука, защото именно с него ще започна процеса на готвене на говеждо Stroganoff. Обелвам лука от люспите, нарязвам го на две части и го нарязвам на половин пръстени.

2. Запържете в слънчогледово масло до светло златисто.

3. В това време приготвям телешкото. Особеното на нашето ястие е, че месото се нарязва на тънки пръчици. Това ще направя, но за удобство пулпата трябва да бъде леко замразена. Първо нарязвам парче с тънки пържоли, а след това с продълговати сламки.

4. Поръсете парчетата с брашно и разбъркайте.

5. Добавям към пасивирания лук и бързо запържвам до полуготовност. Посолявам месото след 5 минути.

6. По принцип телешкият строганов се готви за не повече от 7 минути на среден огън. Докато се пържи месототрябва да се разбърква, за да не загорят парчетата.

7. Докато телешкото се готви, разреждам соса. Добавям доматено пюре към сметаната. Можете да допълните заквасената сметана с всеки кетчуп, наличен в къщата.

8. Напълвам говеждото строганов със сос, довеждам до кипене, гответе още 1 минута вече под капака.

9. Слагам гарнитура в чиния. Имам пшенична каша. Допълвам просото с телешко в доматено-сметанов сос. Обядното ястие от телешки строганов с гарнитура е готово!

10. Сервирайте горещ на масата в комбинация с нарязан зелен лук, резени лимон и боровинки.

11. Горещо месо със сос - апетитно, задоволително и вкусно!

- трябва да нарежете месото напречно на влакната и за предпочитане с остър нож. Удобно е да направите това, ако парчето е леко замръзнало.

- за да стане месото крехко, а не гумено, не препоръчвам да пържите телешко за повече от 5-7 минути.