Тесто за манти по изпитани рецепти

Любими от мнозина манти дойдоха при нас от Централна Азия. Оттогава се появи безкраен брой възможности за приготвяне на това ориенталско ястие. Тестото за манти също е известно със своето разнообразие. Може да се приготви като тънка безквасна и буйна мая. Но преди да направите тестото за манти, трябва да се запознаете с прости кулинарни тайни, които ще превърнат това ястие в истински шедьовър.

Безквасно тесто за манти

Това е тесто без мая, което се използва за приготвяне на традиционната версия на мантите. Според рецептата прилича на обичайното тесто за кнедли. Вярно е, че трябва да се разточи по-тънко. Тук възниква малък проблем - получената маса лесно се къса. Избягването на тази трудност не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Достатъчно е да използвате брашно от два вида (първи и втори клас) в равни пропорции при приготвянето му.

Тестото без мая за манти има доста проста рецепта:

Тесто с мая за манти

Идеален е за манти с черен дроб. Преди да приготвите тестото за манти, трябва да проверите дали имате следните продукти:

4 с.л. брашно;
250 ml вода или кефир;
30 g растително масло;
15 г мая;
сол.

От посочените продукти замесваме хладка смес и я поставяме за половин час на топло място.

Дъвкано тесто за манти

Характеризира се с еластичност и еластичност, не се къса, лесно се разточва. В допълнение, такова тесто е по-меко от обикновено. и следователно идеален за манти. За готвене ще ви трябва:

След това извадете основата за манти от печката и изсипете в нея на малки порцииостаналото брашно. Това трябва да се прави, докато сместа стане достатъчно гъста. Готовото тесто за крем можете да нарежете с нож. Освен това е гладка, еднородна и не лепне по ръцете. След това се поставя в плик за половин час, това помага на глутена в брашното да набъбне напълно. След това тестото може да се разточи и да се оформят манти.