Тесто за сладкиши - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание
Пъстото тесто... Нежно и крехко, ронливо и топящо се в устата, иска ти се да вземеш всяка троха с пръст и да я сложиш в устата си... Като в детството, когато са яли бабината питка, спираща дъха на вкус и вкусна като бързина на приготвяне, от маслено тесто, варено кондензирано мляко и меренг (калоризатор) отгоре... Приказка!
Тестото за сладкиши е доста плътно, еластично, трябва да лепне добре от ръцете.
Калорично маслено тесто
Калоричното съдържание на маслено тесто е 403 kcal на 100 грама продукт.
Съставът и полезните свойства на пясъчното тесто
Сладкото тесто и химическият състав са наистина страхотни, което компенсира значително количество калории. Съдържа: холин, витамини B1, B2, B6, B9, B12, A, D, E, H и PP, както и калий, калций, магнезий, цинк, мед и манган, желязо, хлор и сяра, йод, хром, флуор, молибден, кобалт, фосфор и натрий. Вкусно и здравословно, но не става за диета.
Съвети за приготвяне на маслено тесто
В класическата рецепта за сладкиши с пясъчно тесто проста пропорция: 3 части брашно, 2 части масло, 1 част захар. Всичко! Добавките и подобренията под формата на яйца, бакпулвер, заквасена сметана и други неща зависят от въображението на готвача.
Тестото за сладкиши има няколко алгоритма за готвене - нарязани (маслото се нарязва с брашно с нож или с помощта на кухненски робот, след което се добавят останалите съставки) или настъргано (замразеното масло се натрива на ренде в брашно). Основното правило е, че маслото, яйцата и водата, която също понякога се добавя, трябва да са студени, след бързо месене тестото трябва да се извади на студено за поне час.
Маслото може да се замени с маргарин, половината да се замени със свинска мазнина (свинска мас), да се слагат не цели яйца, а само жълтъци. Тогава протеините могатразбива се на силна пяна и се получава меренг, като на баба.
Използването на пясъчно тесто в готвенето
Обхватът на тестеното тесто е толкова широк, че не се смята за срамно (калоризатор) да пропуснете нещо. Блатове, основа за сладки и солени пайове, тарталети, ядки, кошнички, хиляда вида бисквитки - с горски плодове, ядки, плодове, захаросани плодове, какао и парченца шоколад, сукуленти и др., всичко това е любимо тесто.