Тиквички като гъби
Вече няма нужда да търсите оригинални рецепти за заготовки от тиквички. Когато на празничната маса се появят тиквички като гъби, предястието се изяжда моментално. Най-лятната храна с билки, подправки и чесън е добра и като витаминозна гарнитура, особено през студените зими.
Рецепта за тиквички с гъби
С какво тази зеленчукова рецепта се различава от другите? Оригиналност на подготовката. Трудно е да си представим по-вкусен препарат. С почти нулево съдържание на калории, тиквичките с вкус на гъби са богати на минерали и ценни витамини.
За да приготвите тиквички като гъби, ще ви трябва:
Тиквички (всеки сорт, включително големи презрели зеленчуци) - 3 кг обелени зеленчуци без пулп със семена и кори.
Сол - (строга пропорция) - 2,5 супени лъжици.
Оцет. 6% - 200мл. Ако искате да намалите 9% оцет, трябва да налеете 150 ml и да разредите с вода до 200 ml.
Копър - 1 среден куп.
Магданоз - равно количество с копър.
Подправки: лаврушка (2 бр.), карамфил (5 пъпки), черен пипер (5 бр.), бахар.
Можете да приготвите тиквички като гъби по следния начин:
Нарежете обелените зеленчуци на малки и равни кубчета. Посолете с необходимото количество сол. Оставете в купата за 8 часа. През това време излишната течност (сок) ще излезе. Изцедете малко сок от парчетата, но не изливайте течността. Има много витамини. Те трябва да се използват за зареждане с гориво.
Изцедените зеленчуци се запържват в растително масло. Желателно е да се образува златиста коричка.
В течността, останала от зеленчуците, добавете нарязани билки, чесън, подправки. Ако искате да направите салатата по-пикантна, можете да използвате всякакъв смлян пипер.
Оставете течността да заври на слаб огън. Внимателно сложете пържените тиквички, варете 5 минути.
По-добре е да подредите зеленчуците в буркани с вместимост 0,5 литра.
Завийте на руло и оставете завито да изстине.