Тиквички, пържени с гъби - кулинарен портал с добри маниери
На прага на есента тиквички, пържени с гъби, ще ви бъдат полезни. Разбира се, ястието ще се окаже по-вкусно и ароматно, ако в него присъстват диви гъби. Ако обаче не е било възможно да ги получите, ястието ще се окаже вкусно с обикновени шампиньони. Така че, за да приготвите тиквички, пържени с гъби, ще ви трябва:
- млади тиквички - 0,5 кг;
- горски гъби или шампиньони - 150 г;
- масло - 150 г;
- брашно - 6 супени лъжици;
- пресни билки (копър, магданоз, кориандър) - 25 г;
Към ястието се добавят сол, черен пипер на вкус.
Приготвянето на ястието започва с подготовката на гъбите. Те трябва да бъдат почистени и измити старателно. Големите гъби трябва да бъдат нарязани наполовина. Слагаме гъбите в тенджера, заливаме с подсолена вряла вода (1 чаена лъжичка сол на 0,5 л вода) и варим около четвърт час. След това изцедете водата, охладете гъбите и нарежете на тънки филийки. В дълбока тенджера загрейте една супена лъжица масло и започнете да запържвате гъбите, докато омекнат.
В същото време си струва да започнете тиквичките. Отрежете дръжките на тиквичките. Измийте плодовете, нарежете на кръгчета с дебелина един и половина до два сантиметра. Овалват се в брашно, смесено със сол и черен пипер, запържват се в маслото. От всяка страна са необходими около 2 минути, за да се образува златиста коричка.
Комбинирайте тиквичките с гъбите и оставете да къкри всичко заедно за още 5 минути.
Моите домати, нарязани на кръгчета. В отделен тиган загряваме останалото олио, в което запържваме резенчетата домати за около 5 минути. След това трябва да добавите доматите към зеленчуците и гъбите и да къкри за около 5 минути.
Подготвяме зелените, измиваме, изсушаваме, нарязваме. Поръсете гъби, зеленчуци с билки, покрийтетиган с капак, загрейте още една минута - друга. Ястието е готово.