Толкова ли е здравословно козето мляко, нарастващо семейство - бременност, раждане, домакинство
Митове и истина за козето мляко.
Има полярни нагласи към козето мляко: едни го презират, а други го смятат за най-доброто средство - "панацея" срещу всички болести и идеален заместител на кърмата за кърмачета. Личен въпрос на всеки възрастен е да избере своята гледна точка в личното лечение (като се вземат предвид, разбира се, препоръките и мненията на лекарите). Но когато козето мляко започва да се препоръчва като най-добрият продукт за хранене на кърмачета, вече е необходимо да спрем до тук и да се вслушаме в мнението на официалната педиатрия.
Първо, трябва да се припомни, че човешкото мляко е „златният стандарт“ при храненето на малки деца. В допълнение, съставът и съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в кърмата са идеално пригодени за нуждите на тялото на бебето и функционалността на храносмилателната му система. Самата кърма е стерилна и с постоянна температура. Съдържа редица ензими, подпомагащи храносмилането, неспецифични и специфични имунни защитни фактори и няма антигенни свойства, тоест такива, които алергизират организма.
Почти невъзможно е да замените тези и други предимства на кърмата с мляко за домашни любимци, хранени с адаптирано мляко. Но има и доста често случаи, когато по различни причини е необходимо детето да се прехвърли на изкуствено хранене. Ако родителите пренебрегват адаптираните млека и се стремят да хранят детето си с животинско мляко, те трябва да знаят тази информация.
Според естеството на протеините цялото мляко от домашни животни се разделя на две големи групи: казеиново (краве, козе) и албуминово (кобилско, магарешко). Човешкото мляко принадлежи към групата на албумините, тоест по-голямата част от негопротеините са албумини (фини протеини). В стомаха на детето под действието на стомашния сок се образуват нежни, меки люспи от албуминово мляко, които се усвояват доста лесно. Казеиновото мляко, от друга страна, образува съсирек, който несъвършената храносмилателна система на бебето не може да усвои качествено.
Според състава на основните протеини козето мляко е казеин, като в състава му има повече казеин, отколкото в кравето мляко. Съсирекът по време на коагулацията на козето мляко е твърд, трудно се смила от стомашно-чревния тракт на кърмачетата. В козето мляко има повече мазнини, отколкото в женското и кравето. Добър е като хранителен продукт за по-големи деца, но не и за бебета през първата година от живота. Въпреки че тази мазнина е под формата на малки мастни топчета, нейното усвояване е трудно, тъй като ензимите за смилане на мазнините при кърмачета все още не са достатъчни. В женското мляко, за да помогне за смилането на мазнините (въпреки че има по-малко от тях), има ензим - липаза, но в козето мляко този ензим не е такъв.
По състав магарешкото мляко, което също е белтъчно, е най-близко до човешкото мляко, а по основни съставки и количество минерални остатъци е подобно на женското. Между другото, това мляко през миналите векове в Западна Европа се използва за изкуствено хранене на бебета. Например, едно от децата на Чарлз Дарвин е хранено с магарешко мляко.
Но не забравяйте, че качеството на заместителя на женското мляко за кърмачета се оценява не от ниското или високото съдържание на определени вещества, а от максималното приближаване до женското (майчиното) мляко.
Козето мляко, в сравнение с женското мляко, е с по-голяма концентрация на минерали. Но за натоварване на детския организъм с минерални соли във висока концентрация, когато системитеобеззаразяването и уринирането все още работят несъвършено, просто глупаво. Ако разредим козето мляко до "концентрация на определено ниво", тоест до нивото на концентрацията на минерални соли в женското мляко, а именно четири пъти, тогава какъв хранителен продукт ще получим? Всички ползи, за които се хвали козето мляко, изчезват с това разреждане.
Сега що се отнася до витаминния състав. Всичко е относително. В козето мляко няма фантастично високо съдържание на витамини, смятат привържениците му. Женското мляко достига до детето непроменено, а животинското мляко се подлага на топлинна обработка (варене или пастьоризация), което унищожава повечето от витамините.
Според българските учени появата на тази анемия се дължи не само на дефицит на фолиева киселина, но и на токсичното действие на капроновата, каприловата и капроловата киселини, които се съдържат в големи количества в козето мляко.
В литературата от 50-те години на миналия век има положителни отзиви за храненето на козе мляко на деца на възраст от седем месеца до три години, но тези деца го консумират в количество от 200-400 ml на ден и освен това получават ястия от зеленчуци, зърнени храни и плодове. Разбира се, при такава диета просто няма да има отрицателни страни на козето мляко.
В храненето на децата е изключително важно да се поддържа определено съотношение между калций и фосфор. Нарушаването на съотношението между тези минерали, особено поради повишаване на калция, води до нарушаване на тяхното усвояване, което е в основата на възникването на патологични състояния. Най-оптималното съотношение на калций към фосфор в храната на кърмачетата е 2:1. При козето мляко това съотношение е 1,2-1,3:1, при кравето мляко е 1,6:1.
Въпреки факта, че кърмата съдържа желязо по-малко от 1 mg / l, бионаличносттаот това желязо е толкова високо, че детето получава адекватно количество от него, докато е кърмено. 49% от желязото се абсорбира от кърмата, което е значително повече, отколкото от всяка друга храна. Съдържанието на желязо в козето мляко зависи основно от храненето на животното. Като цяло нивото на желязо в него е приблизително същото като при жените, но бионаличността му, както и в кравето мляко като цяло, е много по-ниска - до 13%.
Кога може да се използва козе мляко?
Козе мляко се препоръчва за деца от предучилищна възраст и по-големи. Тогава не е нужно да се притеснявате за появата на негативни последици, тъй като дефицитът на определени вещества ще бъде компенсиран от разнообразието в менюто на вашите деца.
Що се отнася до лечението, можем да припомним факта, че млякото като официален лек се използва в България още през 19 век, а в народната медицина още през 16-18 век се препоръчва за лечение на "коремни болести", като слабително и диуретично средство, срещу тения, при лечение на гръдни катари, белодробна туберкулоза и др. Българският лекар Ф. И. Иноземцев подходи към този метод на лечение по-научно. Използваше сурово мляко, между другото – краве, а само в редки случаи – магарешко и козе. Млякото се предписва в тези ситуации, когато заболяването е придружено от "дразнене на нервно-възлест характер" - с пневмония, плеврит, хемипареза от съдов характер, белодробна туберкулоза, дизентерия, сърдечна и бронхиална астма, ангина пекторис, хемороиди и др. Този подход към лечението се основава на така наречената теория на неврозата.
Интересното е, че успоредно с млечната терапия, F.I. Inozemtsev предписва избърсване със студена вода. Той отдава голямо значение на престоя на чист въздух, почивка на легло, пълна почивка, слънчевобани.
Изключителният терапевт S.P. Botkin също препоръчва използването на мляко не само като част от диетата, но и като лечебно средство. Той го използва особено блестящо при органични сърдечни дефекти в периода на декомпенсация, както и при сърдечни неврози, ангина пекторис, болест на Грейвс. От гледна точка на Боткин, млякото има регулиращ ефект върху нервната система и чрез нея върху епитела на различни органи.
Следователно млякото (и не само козето) може да се използва и като диетично средство, както се правеше през миналия век. Но ако по-рано не е имало особен избор в терапевтичните агенти, тогава, разбира се, млякото също може да бъде терапията на избор. В наши дни, с максимален избор от различни лекарства, които са в арсенала на лекарите, млякото заема своето място само като диета. И трябва да се помни, че при липса или намаляване на броя на ензимите, които участват в храносмилането на млякото, то може само да навреди: метеоризмът и ферментационните процеси в червата в резултат на лошо храносмилане могат да доведат до влошаване на състоянието на пациента. И ако тялото ви усвоява добре млякото, тогава престоят на чист селски въздух (защото кой ще се лекува с млякото на коза, която пасе в града, сред коли и фабрики), спокойствие, тишина, 1-2 чаши прясно мляко (козе или краве) и най-важното - вярата в неговите лечебни свойства могат да излекуват мнозина. Разбира се, трябва да запомните основните правила за хигиена.
Ако искате да пиете сурово козе мляко, уверете се, че козата и нейната стопанка са здрави (в края на краищата много патогени на инфекциозни заболявания се предават чрез млякото и млечните продукти), че животното пасе на пасище, което е на няколко километра от магистралата, от ниви, които са третирани с химически торове или пестициди.
Критерият, че собственикът на коза е спретната жена, трябва да бъде липсата на специфична миризма на козе мляко. Тази миризма се дължи на факта, че млякото абсорбира летливи мастни киселини от кожната мазнина на вимето на животното. Ако домакинята измие добре вимето преди доене, няма да има миризма.
И така, гледайте реалистично на живота. За съжаление няма "панацея". Яжте козе мляко, почерпете с него децата си, ако вече са израснали от памперса и са тичали сами, можете да се лекувате с него, ако вярвате в него като лекарство, но не забравяйте и за други средства. И в случай на проблем с естественото хранене на бебето, по-добре е да запомните адаптираните смеси, които магазините са толкова богати в наше време и които са по-добри, по-здравословни за вашето бебе от известното козе мляко.