Толма от домати с гъби в кавказки стил, кавказка кухня
Най-добрите ястия от Кавказ СтотициРЕЦЕПТИ
Уникалните рецепти за ястия от народите на Кавказ, събрани на нашия уебсайт, ще ви помогнат да научите как да готвите кавказка кухня у дома: пилаф, долма, кебап, барбекю, лагман, национални пайове, рецепти за супи, сосове и подправки, ориенталски сладкиши
Участвайте в проектаWeb Money: R274617721955
| Рубрикатор Присъединете се към VK ON-LINE калкулатори Здравейте, скъпи потребител! Искате ли да изчислите идеалното си тегло, да се информирате за калоричното съдържание на храните, които ядете, да се подготвите предварително за събитието? тези и други полезни изчисления можете да направите в секцията ON-line калкулатори, като натиснете бутона"Изчисляване" Малко хора знаят за това - не забравяйте да прочетете ТОЛМА ОТ ДОМАТИ С ГЪБИ КАВКАЗКИ |
 | Състав: |
1) Домати - 1 кг. 2) Пресни гъби - 300 гр. 3) Ориз - 2 с.л. лъжици 4) Лук - 4 бр. 5) Гхи - 1/2 чаша 6) Чесън - 6 скилидки 7) Билки (на вкус) 8) Черен пипер 9) Сол
Малко за Долма (Толма)
Много хора смятат, че такова ястие като Толма (Долма) принадлежи към арменската кухня или грузинската кухня. В много арменски и грузински ресторанти това ястие винаги присъства в менюто на ресторанта, а в арменските семейства всяка жена трябва да може да готви Dolma (Tolma)
—Валик-джан, защо ти трябват големи самолети? Да отидем в моята къща, майка ми приготвя долма. Харесвате ли долма?
- Защото нямашзнаят как да готвя долма. Истинска долма - уау.
„Скъпи Рубик, но сега не ни казвай, че нашите Сациви не знаят как да готвят!“
Но всъщност това ястие произхожда от Изтока. Първо мигрира в Централна Азия, а след това в Закавказието и Кавказ. Интересен факт е, че това ястие присъства в много европейски кухни, просто има друго име, българската кухня не прави изключение - известните зелеви сармички, това е един от начините за приготвяне на долма. Има стотици, ако не и хиляди начини за приготвяне на Толма.
Рецепта Толма с домати и гъби в кавказки стил
-
Решихме да не мислим дълго и да приготвим Dolma по една от кавказките рецепти. С какво тази рецепта ще бъде полезна и практична? Накратко, тогава…
Ползите от Tolma (Dolma)не са полуготови продукти и не бързо хранене, задоволително, не трудно за стомаха, практически не засяга фигурата и наддаването на тегло.
Практичността на тази рецепта- лесно можете да го приготвите за вечеря, времето за готвене и подготовка е минимално, всички съставки са във всеки хипермаркет, идеално се съхранява в хладилника, можете да го вземете на поход, подходящо е като лека закуска
Нека започнем с избора на продукти за нашето ястие. Доматите трябва да са узрели, не смачкани, изберете големи и не много меки. Гъбите или манатарките са най-подходящи за Толма от домати с гъби в кавказки стил, те са месести и ароматни на много други видове гъби
Да приготвим ориза. Сортирайте го, изплакнете ориза обилно в няколко води. Налейте вода в тенджера, добавете ориза и го варете до пълна готовност. Свареният ориз се слага в отделна купа, покрива се с капак и се оставя настрана за момента.
Нека започнем да готвим Dolma от домати с гъби, като подготвим гъбите. ясно,Изплакнете гъбите под течаща студена вода в гевгир. Напълнете малка тенджера с вода, сложете в нея гъбите и ги варете 5 минути. Отцедете в гевгир, оставете водата да се отцеди и охладете леко. Охладените гъби се нарязват на ситно с нож. Загрейте тигана, разтопете маслото и запържете нарязаните гъби
Отделно запържете лука в тиган. Естрагонът се нарязва на ситно. Нарежете на ситно скилидките чесън, можете да ги пресовате през пресата за чесън.
Сега нека да преминем към формирането на долма (толма). Изплакнете доматите под студена течаща вода. Внимателно отрежете горната им част, а вътрешността (сърцевината със семките) извадете с чаена лъжичка или по-малка. Не изхвърляйте отрязаните върхове, те ще ви бъдат полезни по-късно
За напълване на домата ни е необходима специална кайма, която ще приготвим от предварително приготвените продукти. В голяма купа смесете запържените гъби и сварения ориз. Добавете запържения лук и ситно накълцания чесън и естрагон. Смесете всичко. Сол и черен пипер по ваш вкус. Смесете всичко отново. Каймата за долма от домати с гъби в кавказки стил е готова
Загрейте фурната на 180 - 200 градуса. Намажете тава за печене или друг съд, в който ще готвите долма от домати с гъби
Докато фурната се загрява, започваме бавно и внимателно да пълним доматите с ароматна кайма. Това може да се направи с ръце или малка лъжица, основното е да напълните доматите с кайма до самия връх. Сега вземете предварително отрязаните върхове на домата и покрийте доматите с кайма като капак
Поставете готовата долма върху тава за печене, намазана с масло. Поръсете масло отгоре на долма в кавказки стил. Отваряме фурната, поставяме лист за печене с нашите заготовки, затварямефурна. Печем ястието си за 15 минути
Истински съвет! Разберете първи!
(общ брой рецепти)
Абазинска кухня (21) Абхазка кухня (73) Адигейска кухня (49) Арменска кухня (58) Грузинска кухня (96) Дагестанска кухня (101) Кабардино-балкарска кухня (35) Карачайска кухня (26) Kur ястие кухня (14) Ногайска тайландска кухня (24) Осетинска кухня (113) Българска кухня (75) Черкеска кухня (70) Чечено-ингушка кухня (76) Други кавказки ястия (103) Съвети от читатели (100%)
Рецепти стъпка по стъпка
Кавказки тост на деня
Полезни съвети
* За да придадете блясък и мекота на косата, трябва да я нанесете с утайка от кафе и леко да я разтриете с ръце, след което да изплакнете с топла вода
* Диета, базирана на прясно изцедени сокове, ще осигури бърза загуба на тегло, но не е лесно да се поддържа. Три пъти на ден трябва да се пие прясно изцеден сок от портокали, грейпфрути и лимони. През останалото време пийте вода. Обикновено диетата продължава до 3 дни, като можете да свалите до 3 килограма.
* Тайната рецепта за свинска шурпа е в много семейства, но един факт ги обединява: за приготвянето й на свинска шурпа на клада трябва да изберете месо с кост, ароматът на супата ще се възползва само от това
* Истинските кавказки рецепти се основават на използването на открит огън. Почти всичко отмесни към млечни продукти се приготвят само на жив огън. Един обикновен тиган с растително масло е по-скоро обида за истинския кавказки готвач!