ТОП 5 основни ястия от ингушката кухня
Основните ястия на ингушите се приготвят от птиче, агнешко и говеждо месо. Въпреки високата хранителна стойност, местните храни се усвояват от човешкото тяло без никакви проблеми, тъй като винаги добавят лук, чушки, чесън и други подправки, които допринасят за по-доброто усвояване на храната от тялото. Традиционно в ингушските ястия има много витамини - в почти всяко ястие има голямо количество най-разнообразни зеленчуци. Освен прясно месо, местните жители приготвят различни ястия от див чесън, сирене, тиква, извара, царевица и, разбира се, сушено месо. В онези дни, когато нашите предци не са имали различни домакински уреди за съхранение и замразяване на храна, сушеното месо е било нетраен стратегически запас.
И така, ето как изглежда ТОП 5 от най-основните ястия от ингушката кухня:
1 Dulh-khalt1am. Едно от най-известните, вкусни и обилни ястия от ингушската кухня е dulkh-khalt1am - варено говеждо, агнешко или пилешко месо с кнедли от брашно. Такова ястие гарантирано ще хареса всеки ингуш и почти всеки, който го опита. Ястието се поднася със силна бистра чорба в отделна купа. Ингушите обичат най-вече кнедли от царевично брашно. Варят се във вряща подсолена вода за няколко минути, докато изплуват. Поставете върху плоска чиния заедно с големи парчета ароматно варено месо. Сервират се с един или два соса. Чесновият сос се приготвя много лесно: трябва да смесите 0,5 чаши бульон с пълна чаена лъжичка смлян чесън.
Картофеният сос се приготвя от картофено пюре - разрежда се с горещ бульон и се добавя запърженият в олиото лук. Трябва да ядете това ястие по следния начин: потопете кнедлите в соса, изпратете го в устата си, изпийте го с бульон. След това изяждаме парче месо и така в кръг. Оказва се първото и второтоястие в едно. Просто и много вкусно.
2. Чиалпилгаш. Отличителният белег на ингушската кухня е chIalpilgash. Това са сладкиши, направени от рядко тесто на кефир, пълнени с картофи, извара или сирене и билки, намазани от двете страни с разтопено масло.
3. Kh1ingal - тънки полукръгли сладки с тиква, намазани с разтопено масло. Ингушетия много обича ястия, приготвени от царевично брашно. Например сискал - ингушски царевичен хляб - плоски питки, които трябва да се сервират с извара и заквасена сметана (t1oa-berkh) или с извара и разтопено масло (k1old-dyatta).
4. Olgash са плоски торти, направени от пшенично брашно.
5. Ингуш халва. Рецептата за приготвяне на халва от царевично или пшенично брашно е най-популярна в региона.
Халва от пшенично брашно със стафиди и орехи. За да приготвите халва от пшенично брашно, пшеничното брашно се изсипва в загрято топено масло и се запържва до светлокафяво, след което се добавят захар, пържени стафиди и орехи. Горещата халва се оформя във формата на питка. Халвата се сервира на масата охладена.
Халва от царевичен грис. Изсипете разтопеното масло в малък котел и го загрейте. Постепенно се изсипва в олиото, като се бърка с дървена лопатка, царевичният грис и се запържва до зачервяване. След това добавете сиропа, приготвен от захарта и водата. Разбъркайте добре получената смес и запържете до готовност. Готовата халва сложете върху широк поднос, нарежете на малки кубчета и поднесете.