ТОП 7 английски рецепти за десерти
Въпреки факта, че английската кухня не е богата на разнообразие от традиционни ястия, британските десерти са успешни. Порталът "ZagraNitsa" събра седем вкусни сладкиши, които са били популярни в Мъгливия Албион от няколко века!
Батенберг
Батенберг е бисквитена торта с марципанова глазура. Смята се, че десертът е получил името си в чест на брака на внучката на кралица Виктория, принцеса Виктория от Хесен, за принц Лудвиг от Батенберг.
Десертът се пече върху два блата - розов и жълт, които се стягат със сладко от кайсии. В контекста на тортата има многоцветна шахматна клетка.
- 175 г меко масло
- 175 г фина захар
- 140 г самонабухващо брашно
- 50 г смлени бадеми
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- червен или розов оцветител за храна
- 100 г конфитюр от кайсии
- 500 г марципан
- 2-3 супени лъжици пудра захар
- сгънете лист хартия за печене с размери 30x20 см, така че в центъра да има гънка от слоеве хартия с височина 8 см;
- хартията се поставя във форма 20х20 см, намаслена;
- смесете маслото с половината захар;
- разбийте останалата захар с яйцата, смлените бадеми и ваниловия екстракт;
- на три етапа изсипете брашно с бакпулвер в маслото, като добавите разбити яйца;
- смесете до хомогенна маса;
- разделете тестото на две половини, добавете боя към едната;
- сложете във форма и сложете в предварително загрята на 180˚C фурна;
- печете 30 минути, след което оставетеохладете за 10 минути;
- сложете тортите една върху друга и нарежете на 4 правоъгълника, като отрежете неравните ръбове;
- слепете сладките със затоплено сладко от кайсии;
- разточете марципана с размери 40х20 см, като го поръсите с пудра захар;
- увийте ги около тортите и изрежете неравните ръбове.
От 19 век в Мъгливия Албион се приготвя традиционен английски десерт. Първоначално се сервира в Итън Колидж по време на годишните игри по крикет срещу учениците от училището Хароу, а по-късно мигрира към масите на всички англичани. Състои се от ягоди, банани, сметана и меренг. Всъщност можете да го приготвите от други плодове, но тази опция за готвене се счита за класическа.
- 300 г пресни ягоди
- 1 супена лъжица пудра захар
- натрошете половината ягоди в картофено пюре, останалите нарежете на едро и залейте с ликьора;
- разбита сметана с ванилова захар;
- начупете меренга на едри парчета;
- смесете сметаната с наситнените ягоди и меренга;
- сложете пасираните ягоди в съд, върху него сложете кремообразна смес;
- Украсете десерта със стръкче мента.
Кифлички "Челси"
Такива кифли с касис са създадени за първи път в пекарната Chelsea Bun House през 18 век. Оттогава те се приготвят в цяла Великобритания.
- 50 г масло
- 1/2 чаена лъжичка мая
- 500 г пшенично брашно
- смесете брашното с маята, солта и 70 г захар;
- разбийте яйцето с топло мляко;
- с добавяне на брашно се замесва меко тесто;
- добавете масло, омесете отново и оставете за 1,5 часа;
- разточете тестото на слой с дебелина 1,5 см;
- смесете маслото с 2 супени лъжици захар инамажете тестото със сместа;
- поръсете тестото с касис и стафиди;
- навийте на руло и нарежете на парчета;
- изпратете в предварително загрята фурна на 200˚C за 25 минути;
- Разтворете 2 супени лъжици захар в 3 супени лъжици вода и оставете да заври;
- Намажете кифличките с глазура.
Един от най-популярните английски десерти. Автори на пая са Найджъл Макензи и Иън Даудинг, собственик на ресторант Hungry Monk в Джевингтън и негов готвач. През 1971 г. те създават своя собствена версия на американския кафе карамелен пай, добавяйки към него банани и го включват в менюто на ресторанта. По-късно десертът става толкова популярен, че се сервира в много други заведения, а думата „банофи“ започва да се използва за всеки продукт, който има вкус на банан и карамел. Казват, че Маргарет Тачър обичала да готви десерти.
- 180 г маслени бисквити
- 200 г масло
- 125 г кафява захар
- 125 мл кокосово мляко
- 270 г варено кондензирано мляко
- 2 чаени лъжички пудра захар
- 0,5 чаена лъжичка какао на прах
- смелете бисквитките в блендер;
- доведете маслото до кипене и добавете към черния дроб, разбъркайте;
- набийте тестото във форма;
- печете във фурната за 15 минути на 175˚C;
- разпределете кондензираното мляко на дебел слой върху охладеното тесто;
- разпределете банани, нарязани на слоеве или пръстени;
- Сметаната, пудрата захар и какаото се разбиват и се намазват върху бананите;
- 125 г масло, кокосово мляко и кафява захар се оставят да заври на среден огън;
- Сварете карамеления сос за 3-4 минути, след което намажете пая отгоре.
ягодова дреболия
Първата английска рецепта за дреболии се появява през 1596 г. Тогава десертът се състоеше от крем с добавка на захар, джинджифил и розова вода. Днес дреболия е бисквитено тесто, крем и плодове. Най-често ягодите се използват за приготвяне на десерт.
- 4 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици брашно
- 4 супени лъжици мляко
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- ванилова захар на вкус
- 1 чаша заквасена сметана
- половин чаша пудра захар
- смесете захар, яйце, мляко;
- добавете бакпулвера, брашното и ванилията и разбъркайте;
- печете 3 минути в микровълновата на пълна мощност;
- разбийте заквасената сметана с пудрата захар и сложете част на дъното на контейнера;
- отгоре сложете охладената торта;
- след това сложете ягодите и останалия крем;
- можете да повторите слоевете отново.
Пай, произхождащ от Северна Англия, традиционно се яде в нощта на Гай Фокс. Базира се на овесени ядки, меласа и джинджифил.
- 225 г пшенично брашно
- 225 г овесени ядки
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 225 г меласа
- 60 г масло
- 225 г кафява захар
- 3 супени лъжици смлян джинджифил
- пресейте брашното, добавете сол и сода;
- добавете джинджифил и кафява захар, разбъркайте;
- добавете черна меласа, мас и масло;
- добавете яйца и брашно, замесете тесто;
- изсипете тестото във форма и печете 10 минути при температура 170˚C и 20 минути при температура 150˚C;
- Оставете тортата да изстине и нарежете на парчета.
Петнист Дик
Стар английски десерт е пудинг със стафиди исушени плодове. Най-често се сервира с крем. Можете също да поднесете десерт със сладолед или бита сметана. В класическия вариант тестото за пудинг се замесва със сала, но можете да приготвите също толкова вкусен десерт и без него.
- 120 г галета
- 120 г масло
- настъргано индийско орехче
- 2 супени лъжици настърган корен от джинджифил
- кора от един портокал
- смесете брашно, галета и захар;
- Настържете маслото в сместа, разбъркайте до гладкост;
- добавете сушени кайсии, стафиди, портокалова кора и настърган джинджифил, разбъркайте;
- добавете яйце, мляко и сол, разбъркайте до гладкост;
- тестото се поставя в намаслена форма и се покрива с фолио;
- сложете формата в тенджера с вода и покрийте с капак;
- оставете да заври на умерен огън;
- дръжте на слаб огън около три часа;