Торта Дънди или шотландска коледна торта (шотландска кухня) - Вкусно - лесно е

Този легендарен деликатес е изобретен в Шотландия, а сега се приготвя от голяма част от англоезичните страни. Досега е прието такъв кекс да се подарява за коледните празници в красиви тенекиени кутии. "Гвоздеят" на приготвянето е, че Дънди трябва да се пече месец преди консумация. Много е важно тортата да придобие желаната текстура, аромат за 4 или повече седмици. Между другото, можете да съхранявате тортата до 2 месеца.

Традиционно Dandy (ударение на последната гласна) се пече кръгло. Но можете да печете под формата на малки тарталети.

0,5 кг сушени плодове, запарени в 100 мл алкохол* 200 г масло 4 яйца 200 г кафява захар (или 150 г бяла захар + 2 с.л. мед/меласа) 250 г брашно + 1 с.л. л. 1 ч.л смляна канела 1 ч.л. смлян карамфил 0,5 ч.л. смлян джинджифил 0,5 ч.л. смляно индийско орехче 1 ч.л. бакпулвер 150 г непечени бадеми

*комбинация от сушени плодове по ваш вкус. Имам: 150 г светли и тъмни стафиди, 100 г сушени боровинки, 100 г сушени череши, 50 г захаросан лимон. Алкохолът също е по ваш избор. Традиционно това е бренди, но можете свободно да го замените с ром, коняк или дори хубаво ароматно вино. Всички сушени плодове се измиват, подсушават, слагат се в буркан, заливат се със спирт и се затварят плътно. Настоявайте от 3 дни до седмица, като периодично се разклаща.

Всички съставки трябва да са със стайна температура! Отстранете яйцата и маслото 1-1,5 минути преди готвене.

Оставете готовата торта във формата за 10 минути. След това го извадете, махнете пергамента и оставете да изстине върху решетка за торта. Следва най-простото и най-трудното. Увийте охладената торта плътно в няколко слоя пергамент ипоставете на хладно място. Оставям го на балкона, не съветвам да го поставяте в хладилника) Това е всичко, всички забравиха за кексчето поне за 3-4 седмици!)

---