Три рецепти за торта - Картофи - у дома

Торта "Картоф" е любим десерт на мнозина. Приготвяли са го нашите майки, а сега го приготвяме за себе си и децата си. Можете да готвите "Картофи" по различни начини. Класическата версия използва бисквитени трохи, но можете да ги замените с бисквитени трохи или крекери. Кремът може да се направи яйчен крем или мазен с кондензирано мляко. На кой вариант ще се спрете - не знам. Но знам, че и в двата случая ще е вкусно.

Торта "Картоф" според GOST от бисквити

Можете да си купите картофена торта в почти всяка сладкарница. Но много рядко сега можете да намерите истински "Картоф", който е направен според GOST, към който не са добавени растителни мазнини, а са направени от бисквити. Класическият "Картоф" трябва да изглежда като истински картоф от градината: кафяв отвън, светъл отвътре. Придържайте се към тази рецепта и ще имате много вкусен десерт, който лесно можете да приготвите у дома.

Яжте този десерт с чай или кафе, но не забравяйте, че калоричното съдържание на картофи на 100 гр. - 390 kcal.

Съставки:

за бисквити:

яйца - 3 бр.
захар - 90 гр.
брашно - 75 гр.
нишесте - 15 гр.

за крем:

масло - 130 гр. (омекнато)
пудра захар или захар - 50 гр.
кондензирано мляко - 80 мл
коняк - 1 с.л.

за поръсване:

какао на прах - 2 с.л
пудра захар - 2 с.л

Първо трябва да изпечете бисквита. Ако имате остатъци или остатъци от стара бисквита, то те са напълно подходящи за този десерт.

За бисквитата отделете жълтъците от белтъците. Направете го внимателнотака че нито капка жълтък да не попадне в протеина, в противен случай няма да работи да победите белтъците до желаното състояние. Също така съдовете, в които ще се разбиват белтъците, трябва да са сухи и да не са мазни. С миксер започнете да разбивате белтъците до появата на пяна. След това добавете 45 гр. захар (половината от нормата) и продължете да биете до стабилни върхове.

Добре разбитите белтъци няма да изтекат и да паднат от купата при обръщане.

В жълтъците добавете останалите 45 гр. захар и разбийте до побеляване, за да се разтвори захарта.

Сега добавете белтъците към жълтъците и внимателно разбъркайте с шпатула с движения отдолу нагоре. Опитайте се да не позволите на катериците да загубят своята пухкавост.

Пресейте брашното и добавете към него нишесте. Смесете брашното с нишестето. Нишестето е необходимо, за да не изсъхне бисквитата, тогава тортата ще се окаже много сочна и нежна. На малки порции добавете брашно към бисквитата и разбъркайте с шпатула с движения отдолу нагоре. Когато въведете цялото брашно и тестото е хомогенно, можете да започнете да го печете. Загрейте фурната предварително на 180 градуса. Застелете лист за печене с хартия за печене и поставете върху него тестото на тънък слой (с дебелина около 1 см). За "Картоф" не се нуждаем от буйна и висока бисквита, защото ще трябва да се превърне в трохи.

Най-добрият вариант е бисквитата да се изпече на тънък слой, за да се изпече два пъти по-бързо и да изсъхне по-добре в следващата стъпка.

Поставете тестото във фурната и печете 15 минути.

Когато крекерите са готови, извадете пергамента от тавата за печене и поставете бъдещата трохичка да се охлади.

Готварска сметана. Мекото масло (не забравяйте да го извадите предварително от хладилника) разбийте с пудра захар или захар до пухкав крем.

Сега изсипете 80 ml кондензирано мляко и разбийте.Последната съставка на крема е коняк. Залейте с 1 с.л. л. в разбитата маслена маса и отново разбийте всичко добре с миксер.

Ако украсявате тортата с крем отгоре, то отделете в отделна купа 1 с.л. л. готов крем.

Когато бисквитените крекери се охладят, те трябва да се натрошат на трохи. Направете това с кухненски робот или блендер. Можете също така да прекарате през месомелачка или да натрошите със смачкване. Друг начин за смилане е да покриете крекерите с пергамент и да ги смелите с точилка.

Добавете трохи към крема, разбъркайте всичко добре до гладкост.

От полученото тесто оформете торта, която ще прилича на картофена форма. В отделен съд смесете 2 с.л. какао със същото количество пудра захар.

Оваляйте всеки картоф в какао. С помощта на сладкарски шприц изтеглете картофени кълнове със сметана. Сега вашата торта ще изглежда като истински картоф! Сложете тортите в хладилника за 1 час.

Сега можете да поставите чайника и да се насладите на този вкусен десерт.

Рецепта за торта "Картоф" от бисквити с кондензирано мляко

Тази рецепта не е класическа като предишната, а бърза. Повечето от нас са свикнали с този „картоф“. Готвенето на такава торта е много просто, дори дете може да се справи. Както можете да видите от заглавието, основните съставки са бисквити и кондензирано мляко. Мисля, че поотделно всеки обича да яде тези продукти. Но ако ги комбинирате, ще се получи много вкусно. Да започнем да готвим!

Съставки:

бисквити - 600 гр. (Всеки ще направи, можете да вземете фрагменти)
масло - 80 гр. (омекнато)
кондензирано мляко - 200 гр.
какао на прах - 2 с.л + 1 с.л. за обезкостяване
мляко - 100-110 мл (в зависимост от сухотата на бисквитките)
захар или пудра захар - 0,5 супени лъжици за овалване

Можете да направите "Картоф" от шоколадови бисквити, тогава можете да направите без какао.

В отделен съд комбинирайте омекотено масло (не забравяйте да го извадите предварително от хладилника) и кондензирано мляко. Смесете тези 2 съставки в хомогенна маса. Може да го направите само с лъжица, а може и да разбиете сметаната с миксер.

Сметаната се слага на трохи и се разбърква. Най-вероятно трохите ще се окажат доста ронливи. За да получите правилната консистенция на тестото, налейте малко мляко. Количеството мляко ще зависи от бисквитката, която използвате. По-добре е да изливате малко по малко, за да не получите твърде течна маса, от която няма да е възможно да оформите добра торта. По-добре е трохите да се разреждат с мляко, а не с кондензирано мляко. В противен случай ще има прекомерна сладост и съдържание на мазнини в крайния продукт.

Готовата маса с желаната консистенция ще запази добре формата си, ако се стисне в дланта ви.

Остава да придадете на готовата маса от бисквити и кондензирано мляко формата на картоф и да я оваляте в смес от какао и пудра захар. Може да оваляте и в трохи шоколадови бисквити или бисквита.

Отгоре намажете с разтопен бял шоколад или маслен крем.

Сложете тортите в хладилника за час и можете да опитате!

Торта "Картоф" - рецепта за галета

Както вече разбрахте, "Картоф" може да се направи от всякакви маслени трохи. Това могат да бъдат бисквити, бисквити и бисквити. В тази рецепта вижте как да направите вкусна торта от сладки крекери.

Съставки:

сладки крекери - 700 гр.
меко масло - 150 гр.
кондензиранмляко - 300 гр.
орехи - 1 с.л. (можете да използвате всякакви ядки)
мляко - 0,5 супени лъжици.
какао на прах - 3-4 с.л (за обезкостяване и поръсване)
ликьор или коняк (всеки ароматен алкохол) - 2 супени лъжици.
ванилин, ванилова захар или ванилова есенция

за очи:

масло - 1 с.л
пудра захар - 2 с.л

Готвене на "Картофи" от бисквити:

Както и в предишната рецепта, първо трябва да смелите крекерите. Най-бързият начин да направите това е с блендер или кухненски робот. Но можете да използвате и месомелачка. По същия начин смелете и ядките.

Започваме с приготвянето на крема. Разбийте мекото масло до пухкава смес. Налейте малко по малко кондензираното мляко и продължете да разбивате. След това добавете обикновеното мляко, като продължавате да разбивате. Налейте млякото също на малки порции. В края добавете ванилия и ликьор (коняк), разбийте всичко отново.

Смесете ореховите трохи с галета.

Сложете сметаната в галетата и разбъркайте добре. Оставете сместа да престои 10 минути, така че трохите да се наситят добре със сметана и да се оформят по-добре. След това можете да пристъпите към оформянето на тортата "Картоф". Както можете да видите, тортата отвътре ще бъде лека, като истински картоф.

Пресейте какаото на прах в купа. Просто не използвайте готови какаови напитки.

Оваляйте всеки картоф добре в какаото. Поставете в хладилника за 10 минути. Какаото ще се абсорбира и питките ще станат леко на петна. За да изглеждат по-добре, пресейте малко повече какао през цедка директно върху сладките, напудрете ги.

Смесете в малка купа 1 с.л. л. меко масло с 2 с.л. пудра захар до гладкост. във всеки картофнаправете две малки вдлъбнатини. С помощта на сладкарски пош (или просто изсипете маслената маса в пош и направете малка дупка в ъгъла) поставете крема във вдлъбнатините. Така получавате картофи с кълнове.

Тортите могат да се консумират веднага или да се сложат в хладилника за половин час, за да се втвърдят. Оказва се много вкусно и ароматно. Добър апетит!