TurboTap колона убива пяната и ускорява бирата
Един ден в жегата, стоящ на опашка за бира и гледайки как барманът в пот на челото си раздава запотени халби на жадните, Матю Юнкъл си помисли, че чучурът на колоната за наливане е тясното място в цялата верига от производителя на бира до потребителя.
Матю разбра, че този тънък проблем е истинско злато, защото никой от производителите на диспенсъри за бира не може да отговори на простия въпрос - как да направим така, че един барман да може да обслужва много повече клиенти в най-горещия "час пик"?
Защото Джънкъл сам се зае с въпроса. Отне му около две години, за да намери решение. И в края на 2004 г. неговото изобретение не само видя светлината, но вече започна да достига до клиенти, тоест барове и ресторанти, стадиони и други обществени места, където можете да си купите пенлива напитка на чешма.
В края на краищата, като всеки истински американец, намерил добра идея, Джънкъл основава собствена компания и започва да произвежда диспенсъри за бира със скорост на пълнене четири пъти по-бърза от всички съществуващи системи.
Компанията се казва Laminar Technologies, а машината й е TurboTap.
Новата система е тествана "на бейзбол" (снимка от turbotap.com).
Спомнете си как барманът страда, когато бирата в бурето свърши - тя се налива още по-мързеливо от обикновено и дори дава обилна пяна, която, както знаете, изисква утайка, а ядосан клиент има нужда от доливане. Дори наклонът на чашата и посоката на струята от крана към стената му помагат малко.
Ако има много клиенти, барманът не може да си позволи да се забърква с почти празен резервоар, а просто свързва нов към колоната, като по този начин губи определено количество бира.
Матю реши и този проблем. Устройството му ви позволява да увеличите налягането в системата за пълнене, да увеличите реалната скоростразпределяне (някъде на стадиона в разгара на състезанието тази скорост ще означава увеличен оборот за продавача) и в същото време - изпомпвайте забележимо повече бира от бурето - всъщност - всичко, което е там.
Това, което 31-годишният Джънкъл изобрети, изглежда като просто подобрение, но изглежда просто, когато някой вече ви е казал за него. И Матю прекара много експерименти, докато разбере какво трябва да се промени.
Известно е, че традиционните високоговорители изпускат бира, която се ускорява от гравитацията, докато се разбие в халба или чаша, което води до прекомерно разпенване. Барманът трябва да наклони чашата и да насочи потока към стената, намалявайки образуването на пяна. Ето го ключът.
По някаква причина компанията подчерта, че уникалната "игра на каскади от мехурчета" в бирата Guinness се запазва при използване на новата система за бутилиране (снимка от turbotap.com).
„Нашата мисия е „контрол на пяната“, пише Laminar Technologies.
TurboTap се бори с гравитацията по няколко начина.
Матю реши, че бирата трябва да се покрие, докато докосне дъното на халбата.
Така се появи дълъг колонен нос с математически изверен профил. Неговото напречно сечение намалява отгоре надолу, точно както гравитацията свива свободно падащ флуиден поток.
Това гарантира, че бирата остава в контакт със стените на чучура по време на пътуването до дъното на чашата.
Вискозитетни силилеко намалете силата, с която бирата удря халбата. Но основното е, че в самия край на това устройство има профилиран разделител, който плавно превръща високоскоростния поток от бира в долната равнина. Сега барманът не трябва да накланя чашата и като цяло - да следи пяната. Всичко, което трябва да направите, е да потопите накрайника TurboTap до дъното на чашата и да отворите крана.
Тук всъщност е основната тайна на TurboTap - математически изверен, "антипенлив" чучур за изливна колона (илюстрация от turbotap.com).
За по-малко от две секунди ще се напълни стандартна американска халба за бира. Пяна, разбира се, ще се появи, но много, много малко. Както откри изобретателят, заедно с минимизирането на пяната, беше възможно да се доведе до чучура TurboTap до малко над 0,25 литра в секунда, което според нас е четири пъти по-бързо от конвенционалните системи за дозиране. И чрез увеличаване на броя на клиентите, които могат да бъдат обслужени от персонала на бара, новата инсталация ви позволява значително да увеличите рентабилността на пункта в "пиковите" времена. За клиента това ще означава по-къси опашки. През изминалата година модулът беше щателно тестван от бейзболни фенове на редица игри.
Обърнете внимание - чучурът стига до самото дъно (снимка от gizmag.co.uk).
Установено е, че общото време, необходимо за напълване на чаша (включително времето, необходимо за вземане на празна чаша, донасяне до дозатора, наливане, поставяне на плота пълна и обръщане към следващата празна) е намалено от девет секунди на четири. В същото време продавачите изцедиха 19 "екстра" чаши от 0,47 литра от едно буре, което означаваше около $90 допълнителни приходи. За потребителите друга промяна беше много по-важна - замянатадозаторите на стадионите намалиха опашките в пиковите часове от около 60 на 5 души. И тъй като и жадните за бира, и продавачите са доволни, Laminar Technologies няма да останат без работа, използвайки намерената златна (с цвят на бира) жила.