Удивително красиви кнедли на пара, кнедли и манти
Удивително красиви кнедли на пара, кнедли и манти
за плънката: картофи - 7-8 бр. глава лук - 1 бр. свинско шкембе - 100 гр.Готвене: 1. От тези продукти се замесва еластично тесто, оставя се на разстояние.
2. Сварете картофи, направете картофено пюре. 3. Нарежете на ситно свинския корем и лука, запържете в растително масло. Добавете към картофеното пюре. Оставете да изстине. 4. Разточете тестото под формата на продълговати правоъгълници. 5. Разпределяме плънката върху тестото, като се стараем да не докосваме краищата. Сгъваме веднъж по дължината, плътно свързваме ръбовете по целия периметър, опитвайки се да оставим по-малко въздух вътре. Не залепваме ъглите - ще ги разгънем по-късно. 6. Навиваме детайла на руло, за да направим роза. Придаваме форма на "розата", разгъваме "венчелистчетата". 7. Готвим в тенджера под налягане (или двоен котел) за 45 минути. Авторът на това чудо е Лорхен
Манти "Роза ханъм"
Тесто:
- 3 яйца
- 0,5 чаена лъжичка сол
- 2,5 чаши брашно (150 гр. чаша)
или друга опция за тест:
Поставете каймата върху лента тесто
прегънете краищата на лентата и затегнете (щипка)
така прегънете лентата с плънката, горната част остава отворена, като джоб, и в това положение, без да прищипвате нищо друго,
завийте на не стегнато руло, за да минава по-лесно парата и цялата конструкция да се изпича равномерно
внимателно запълнете ъгъла на върха под розетката
като товаОказва се. Потопете готовите манти с главата надолу в растително масло и задушете за 35-45 минути.
Готовите розички могат да се намажат леко с разтопено масло и остават свежи по-дълго.
Когато приготвяте продукти от такова тесто, трябва да се помни, че водата не трябва да се оставя да заври напълно в тенджера под налягане, в противен случай тестото ще започне да изсъхва без пара. Трябва да ги приготвите непосредствено преди сервиране, т.к. ако стоят дълго време, тогава тестото ще започне да става грубо, но това може да се коригира, като ги намажете леко с масло и ги загреете за двойка.
Автор Оксана Астафиева.
Друга версия на "Розов букет" от тесто с пълнеж (версия на манти, т.е. кнедли на пара)
ПЪЛНЕНЕТО може да бъде произволно. Като пълнеж можете да използвате всеки неподсладен пълнеж за пайове или пастет на вкус - месо, черен дроб, риба и др.
ЗА КАРТОФЕН ПЪЛНЕЖ: – картофи – лук – масло – сол – подправки на вкус (смлян черен пипер, индийско орехче, различни сушени билки)За оцветяване: – доматено пюре или кетчуп.Масло за смазване
Приготвяне От посочените продукти се замесва еластично тесто, разточва се на топка и се оставя да престои. След това приготвяме плънката.
 | Сварете картофите и направете картофено пюре. |
 | Запържете ситно нарязания лук в тиган до златисто кафяво. Махнете пържения лук от котлона, сложете в него картофено пюре, щедро добавете масло, също сол, подправки на вкус (можете и нарязани зеленчуци), разбъркайте и разбийте с лъжица до гладкост. Оставете да се охлади до хладко. |
 | Тесторазточете на продълговати правоъгълници. |
 | Разпределяме плънката върху тестото, като се стараем да не докосваме краищата. |
| Намокряме краищата на тестото с вода, сгъваме го веднъж по дължината, плътно свързваме краищата по целия периметър, опитвайки се да оставим по-малко въздух вътре. Ние не залепваме ъглите - ще ги разположим по-късно. Полученият детайл е леко сплескан. | |
 | Навиваме детайла на руло, за да направим роза. Даваме на "розата" форма, разширяваме "венчелистчетата". Готвене на "рози" за двойка (в тиган върху решетка, в двоен котел, в тенджера под налягане) за около 45-60 минути, след намазване на основата с масло.Y. |
 | Смесете доматено пюре или кетчуп с вода, така че да не е много гъсто и не много течно. Готовите розички потопете още горещи за кратко в тенджера с доматено пюре, за да се оцветят в нежно розов цвят. И веднага сервирайте на масата. |
ЗАБЕЛЕЖКА. По желание след задушаване, боядисване и малко подсушаване може да изпържите за кратко в предварително загрята мазнина до лек загар. След това се слагат за кратко върху хартия, за да стъклее маслото. В този случай "розичките" могат да се приготвят предварително, а преди сервиране да се запържат или да се поръсят с олио и да се запекат за кратко във фурната при температура 210-220 градуса.
И накрая, кнедли"Рози"
източник
За тест:
3 яйца 0,5 ч.л сол 300 гр. брашно
Замесете тестото, можете да направите нещо друго, кой какво прави за кнедли, оставете за 20 минути и направете каймата. Нарязах телешка кайма и нарязах малко замразена свинска мас, добавих ситно нарязан лук и билки. Готовото тесто разточете на по-тънко и нарежете на ивици по 10-12 см., половината от лентата разпределете каймата.
