Украинците са очаровани от производството на домашен колбас - киевлянин показа как твори в обикновена кухня
Жител на Киев показа как създава истински деликатес в обикновена кухня
Без консерванти и субпродукти и дори по-евтино, отколкото в магазина: украинците правят домашни колбаси по оригинални рецепти.
Ситно нарязано свинско месо, пушен червен пипер, люта чушка, сол и ароматен риган - това е началото на сухото чоризо - наденица, приготвена по рецепти на италиански фермери. Това не се намира в супермаркетите, казва Александър Затворницки от Киев.
"Естествено, това не е колбас, закупен от магазина, няма да го намерите в магазина. Защото всички колбаси, които се носят от Испания, Италия, Франция, са фабрични и все пак съдържат Е добавки, стабилизатори на вкуса, има така наречените влагодържатели", казва Затворницки.
Александър не добавя консерванти в своя колбас. И след като изчисли разходите, той заявява: излиза почти два пъти по-евтино от колегите в магазина.
Мъжът обаче не успял веднага да направи наденица. "Приблизително в суров вид, вероятно, съсипах 80 килограма месо. Или е много горещо, или е твърде студено", споделя спомените си Затворницки.
Вкусна сушена наденица се получава от пуешко, телешко или свинско месо, а ако добавите ароматни подправки, продуктът ще се окаже още по-добър.
Месото "узрява" от 3 до 6 седмици. В столичните високи сгради няма специални изби или тавани, така че майсторите използват хладилник.
Ако наденицата не се получи от първия път, Zatvornichsky съветва да експериментирате, като изберете количеството подправки и времето за стареене на вкус.
Прочетете най-важните и интересни новини в нашия Telegram