Украса на козунаци с глазура и фигурки от тесто артистичен подход
Сами приготвяте пудрата
В допълнение към сладкарския прах, който се прави от твърда глазура, многоцветни кокосови стърготини, цветна захар, грис и дори просо се използват като прах за великденски торти. Можете да си купите прах не само преди Великден, но и по всяко друго време. Съхранява се дълго време, а на сухо и хладно място излишъкът може да остане до следващата година. Да си направите сами пудра също е лесно. Това ще изисква хранителни оцветители и основа.
Вкъщи грисът е най-добър, но, разбира се, захарта на прах ще бъде по-вкусна.
Боята за яйца дава ярки и наситени цветове. Трябва много малко, така че можете да използвате остатъците. Но ако към боята е добавен оцет, той не е подходящ за приготвяне на прах. Грисът или захарта се поставят за няколко секунди в студена боя и се изсушават върху хартия. След изсушаване могат да се разбият големи буци, в които зърнените култури и захарта, напоени с боя, се слепват.
Обикновено цветният прах се смесва или вече се продава в смесена форма. Но кокосътнапример опаковани в индивидуални цветове. Можете да украсите козунака по оригинален начин, ако нанесете пудрата на ивици или концентрични кръгове. Можете също така да изрежете шаблон с букви XB и прости шарки и да нанесете пудра през шаблона, букви и шарки в един цвят, фона в друг.
Два вида тестени декорации
Украсата се нарежда отгоре на тортата преди печене или се залепва върху вече изпечената торта с помощта на суров белтък. Можете да приготвите украса от същото тесто, от което се прави козунак, или от друго, по-малко податливо на деформация по време на печене. От тестото се плетат плитки, правят се розички и цветя, редят се букви и кръстове. Всяко тесто се деформира, но най-вече маята.
Ако тортата се пече веднага с украса, за красив вид отгоре се намазва с разбито яйце или олио.
Но това не е задължително. Тогава, след изпичане, отгоре тортата може да се залее със захарен сироп и дори да се нанесе фина пудра върху сиропа. Попълнете празнините между декорациите с глазура. Слепете ядки и захаросани плодове с протеин.
От цветно тесто могат да се направят декорации, които се залепват по-късно. Приготвя се по всяка рецепта за бисквитено тесто. Но всички елементи са направени малки, тъй като е невъзможно да се предвиди предварително как ще паднат върху кръглия връх на великденската торта. Ядки, стафиди могат да се пресоват директно в тестото Стафиди: полезни свойства и противопоказания на сушено грозде
Цветна шоколадова глазура
От бял шоколад, като добавите багрила към него, можете да получите глазура с различни цветове. Трябва да има вимайте предвид, че твърде ярките и наситени цветове в този случай няма да работят. Красиво изглежда розово, бледожълто и бледозелено. Освен това не всички видове багрила се комбинират с шоколадова основа. Въпреки това, готовата глазура изглежда много красива и оригинална. Голям сладкарски прах, нарязани ядки, захаросани плодове изглеждат по-добре върху такава глазура.
Разтопете белия шоколад на водна баня. По-добре е боята да се разтвори в достатъчно течен шоколад, но не трябва да се прегрява. Готвачите, които често се занимават с шоколад, обикновено използват течен термометър. Точката на топене на шоколада е 36-38 градуса по Целзий. Не се препоръчва прегряването му над 40 градуса. Но ако няма термометър, състоянието на разтопения шоколад е лесно да се определи на око.
За да направите глазурата по-малко чуплива и да се държи по-добре, можете да добавите кондензирано мляко или масло към шоколада.
С помощта на хранителни сладкарски бои за глазура можете да получите всякакъв цвят. Изборът на естествени багрила, които могат да бъдат получени у дома, не е толкова голям. По-добре е да добавите багрила на прах към шоколадовата глазура, а освен какаото Какаото и неговите свойства са здравословни и вкусни
