Универсална подправка по рецепта да - ревю от Ecoblogger katrin377
Добър ден скъпи приятели!
С раждането на дъщеря ни променихме малко начина си на живот и преминахме към по-правилно хранене, като цяло това е лесно за мен, обичах крем супа от карфиол, ястия със спанак, много, много зеленчукови салати и задушено или на пара месо и риба. Но съпругът отначало страдаше, зелена зелева супа със спанак, например, изобщо отказа да яде и яхнията му се стори безвкусна, човек свикна с пърженото. Постепенно истината се намеси, сега той го моли да готви задушени зеленчуци за гарнитура)) самата тя е в шок
Изобщо не съм фен на подправките, харесвам естествения вкус на месото и зеленчуците, салатите ги овкусих максимално със зехтин и морска сол, а на месото добавих лаврушка, сол и черен пипер.
Но за да направя ястията да изглеждат по-наситени на съпруга ми, реших да потърся интересна подправка, в същото време, така че да е естествена и за предпочитане подходяща за различни ястия.
Разбира се, всички закупени смеси от подправки като maggi не ми допаднаха. И когато просто добавих например червен пипер или къри, някак вкусът не беше същият. Реших да потърся някаква универсална подправка, която може и да е полезна.
Четох книгата на V.Zeland „Трансърфинг на реалността“ от дълго време, не мога да посъветвам, принципите не са за всеки, с течение на времето като цяло разбрах, че елементарното управление на времето помага да реша много от моите проблеми и да постигна целите си. Но Зеланд има много интересни неща за здравословното хранене, особено за яденето на живи растителни храни. Нямам планове да се откажа напълно от месото, напълно да се откажа от сладкото и т.н., но да разнообразя менюто си с невероятно здравословни ястия - мога и перфектно го използвампрактика. Благодарение на книгата открития за мен бяха например „жива елда“, „жива халва“ и „универсална подправка“, които много искам да споделя с вас.
Подправката е подходяща за почти всяко ястие, месото и пилето са невероятно вкусни и сочни с нея, задушените зеленчуци придобиват интересна пикантност, а Зеланд силно препоръчва тази подправка за готвене на моркови по корейски. Да ви кажа много вкусно става!
И така за състава на подправката:
1. Част от подправките, които са включени, вече смлени, смесете сладък пипер (червен пипер) - 2 ч.л.; индийско орехче - 0,5 ч.л.; куркума - 1 чаена лъжичка; къри - 1 чаена лъжичка;
Повечето от тях имам органично земеделие, фирма Санта Мария (произведено в Швеция).
2. И някои от подправките трябва да се смелят: сушен чесън - 2 чаени лъжички (често на гранули); кориандър - 1 чаена лъжичка; сух черен пипер (люспи) - 2 супени лъжици. лъжици; кайсиеви ядки - 7 бр.
3. Горните подправки могат да се купят в почти всеки супермаркет, но аз намерих два компонента от подправката само в няколко IM, а често се срещат в магазините за аюрведа: това е Шамбала (сминдух) - 1 чаена лъжичка; калинджи (черен кимион) - 2 ч.л.
Това е цялата композиция. Смесваме вече смлени подправки, а останалите гранулирани подправки счукваме в хаванче, разбъркваме - готово! готов! По принцип можете да мелите в кафемелачка, но на теория е точно в керамично или стъклено хаванче.
Когато мариновах кебапа, ми свърши подправката, бързо счуках съставките в хаванче, но зърната Калинджи са много твърди, така че някои останаха несмлени, виждат се по месото. Между другото, вкусът се оказа интересен, те са с лека-лека горчивина, нокогато ядеш месо не го усещаш.
Това получавам, когато се бъркам в хаван, в кафемелачка, разбира се, смилането е по-добро.
Не се препоръчва да съхранявате нарязани подправки дълго време, въпреки че подправката, която се получава от посочените пропорции, е достатъчна за достатъчно време, въпреки че ако често мариновате месо за барбекю в тях за голяма компания, тогава няма да продължи дълго))).
Сега за лечебните свойства на тази подправка: шамбала и калинджи са много полезни подправки!
Шамбала - има общо укрепващо действие върху организма като цяло, затова се препоръчва в периода на възстановяване след боледуване. Подобрява апетита, благоприятства храносмилането,
стимулира сърдечната дейност. помага в борбата с паразитите, насърчава отстраняването на токсините от тялото. Има благоприятен ефект върху женското здраве – нормализира хормоналните нива. Може да се яде от хора с диабет - сминдухът понижава нивото на кръвната захар.
Но има противопоказания - бременност и заболяване на щитовидната жлеза.
Калинджи (черният кимион - много хора вероятно познават маслото от черен кимион), както пише В. Зеланд, "увеличава движението на течности в тялото, изостря ума и светоусещането, вдъхва оптимизъм". Калинджи наистина подобрява имунитета, облекчава умората и подобрява настроението. Подобрява зрението и паметта, тонизира умствената дейност, активизира нервната система.
Бременността също е противопоказана.
Подправката изобщо не е пикантна. Вкусът е просто пикантен, леко пикантен, може би с лека горчивина, ако просто го опитате, но изобщо не го усещате в ястията, но придава пикантност и вкусен аромат и между другото омекотява месото, очевидно се готви по-бързо, ако първо се маринова в подправки,става много сочен. и ароматът на готовото ястие е просто невероятен! Shambhala добавя много интересна нотка към аромата.