Уред за кисело мляко с функция за приготвяне на извара и сметана

Млечните продукти трябва да бъдат задължителна част от ежедневната диета. Това е особено важно за семейства с малки деца. Самите деца не са против да ядат вкусни кисели млека. И ако на разположение на майката е специална машина за кисело мляко с функция за приготвяне на извара и заквасена сметана, тогава всеки ден можете да се наслаждавате на продукти, приготвени по цялата технология.

Какво е машина за кисело мляко

Устройството с това име има тясно насочено действие - предназначено е за приготвяне на кисело мляко. В по-модерните модели можете да получите както извара, така и заквасена сметана. Как се случва?

Дори преди появата на такава техника, домакините знаеха и използваха много рецепти за получаване на маса от кисело мляко. Цялата същност на всеки от тях се свеждаше до закваска и по-нататъшното развитие на млечнокисели бактерии.Представеното устройство прави същото - ферментира суровините с помощта на бактерии - но в същото време ще поддържа зададената температура толкова дълго, колкото е необходимо.

Обичайният температурен диапазон обикновено варира от 30 до 50 градуса.

На външен вид устройството донякъде напомня на инкубатор - само вместо пиленца има буркани. Ако това е производител на кисело мляко с функция за приготвяне на извара и заквасена сметана, тогава пакетът се допълва с купа. Във всеки случай ще е необходимо да подготвите стартера и след това да изберете времето и температурата в настройките. Равномерното нагряване в устройството води до факта, че цялото това вещество започва да ферментира. В резултат на това трябва да минат поне десет часа, за да се получи желаният продукт на изхода.

Предимства и недостатъци на тази техника

Има много предимства при използването на устройството - всяко от тяхе добра причина за покупка.

Крайният резултат е много по-полезен от това, което е по рафтовете на магазините. Няма съмнение относно екологичността на ястието - това е пълноправен аналог на селска проба.
Случващото се вътре не трябва да се следи постоянно. Настройките са зададени - и можете да се върнете към други неща. Единственото нещо, което трябва да направите, е да поставите резултата в хладилника след готвене (за да спрете размножаването на бактериите). Можете да използвате всичко това след два часа.
Собственикът на такъв производител на кисело мляко получава спестяване от поне 20%, тъй като производителят включва в цената не само суровини, но и други разходи. Разширената функционалност на устройството ви позволява да получавате не само кисело мляко, заквасена сметана или извара - с избраните настройки можете дори да готвите тирамису. А други ще се насладят на сладолед. Има много рецепти и с тях шансът да се покаже като първокласен кулинарен специалист се увеличава.

Това обаче не беше без недостатъци.

Това устройство трябва да бъде избрано според мощността - ако този показател е недостатъчен, ферментиралите млечни продукти ще се готвят много по-дълго.
Устройството не може да се нарече компактно - ще заема много място на масата. И не дърпа заглавието на универсално поради причината, че е насочено към приготвянето на определен вид ястие.
По-добре е да не прекъсвате готвенето, защото предварително приготвената закваска е жива субстанция, която трябва да се използва всеки ден.

Как да готвя заквасена сметана и извара в машина за кисело мляко

Приготвянето на кисело-млечни видове ястия по този начин се счита за техника на здравословно хранене, тъй като в крайния резултат се запазва най-голямото количество витамини. Потребителиимайте предвид, че с течение на времето състоянието на ноктите и косата се подобрява значително и първата „благодарност“ ще бъде нормализирането на стомашно-чревния тракт.

Моделите с определена функционалност могат да бъдат наречени малки млечни заводи.

Вярно, тук има тайни:

Заквасената сметана може да се прави само на машини с контролирана температура. За този продукт градусът трябва да е по-нисък, отколкото за киселото мляко.
За да направите извара, машината трябва да може да изварява. Освен това комплектът идва със специални тави-купички.

Уред за кисело мляко с термостат

Стартер за рецепти

За да направите кисело мляко, трябва да подготвите закваска и прясно мляко. За първата съставка можете да вземете всякакво кисело мляко от магазина. Въпреки това би било по-правилно да се използват аптечни ензими:

Нарине (подобряват работата на стомашно-чревния тракт, полезни за профилактика на заболявания на храносмилането и дишането);
Evitalia (възстановява имунната система и чревната микрофлора);
Бифидумбактерин (подходящ за възстановяване на храносмилането).

Колкото до млякото, идеално е да ви го доставят от фермата. В противен случай ще трябва да изберете емпирично марката, която харесвате.

Остава само да сложим мляко и закваска в чаши (буркани). Дозировката се спазва според инструкциите. Устройството се включва и работи поне четири часа (в зависимост от модела).

Как се прави заквасена сметана

Този продукт в уреда може да се приготвя както със сметана от магазина, така и с мляко.

В първия случай сметаната трябва да е поне 18% масленост.
Ако вземете мляко, тогава заквасената сметана на изхода няма да е много мазна.

Всички тези технологични тънкоститрябва да се спазват. Източникът се загрява и се смесва със специална бактериална закваска, предназначена за ферментирало печено мляко или заквасена сметана. След това всичко отива в машината за кисело мляко за седем часа и половина. След това бурканите се изпращат в хладилника за един час, след което продуктът може да се консумира.

Как да готвя извара

За да постигнете този резултат, можете да използвате различни варианти на стартерни култури:

специално разработен бактериален продукт;
домашна закваска;
натурално кисело мляко от магазина;
калциев хлорид от аптеката;
домашна извара.

Тук отново е необходимо мляко, което се нагрява и охлажда до 35-40 градуса (при по-ниски и по-високи температури то просто няма да започне да ферментира). Остава да смесите мляко и закваска, след което процедирайте според инструкциите.

В края на избрания процес получената маса се поставя в тензух и се закача да се отцеди. След това изварата се изпраща в хладилника за най-малко 4 часа.

Между другото, отделената суроватка все още е полезна като съставка в други ястия.

Преглед на интересни модели

Не всеки производител на кисело мляко може да готви извара или заквасена сметана. Сред моделите, предназначени за това, следните единици получиха специална похвала от потребителите.

Tefal YG654, в допълнение към киселото мляко, ви позволява да получите не само паста от извара, но и различни десерти - например бадемов крем или крем брюле.

Уред за кисело мляко Tefal YG654

Уред за кисело мляко DEX DYM-108

Уред за кисело мляко MOULINEX YG2301

Уред за кисело мляко PHILIPS HD 9141

По този начин, с наличието на такава технология, това е възможно всеки денконсумират висококачествени млечни продукти. Интелигентен производител на кисело мляко ще направи всичко вместо вас - потребителят трябва само да зареди необходимите съставки според инструкциите.