В чая - не захар, а стевия - Медена градина
В чая - не захар, а стевия
Съобщениеhoneygarden » 28 декември 2006, 19:02
Ако се замислите, става интересно как са живели нашите предци в онези дни, когато не е имало захар - нито цвекло, нито тръстика. Вместо това те използвали мед и сок от сладки растения, цветя и плодове. В Латинска Америка, Бразилия и Уругвай, например, стевията или ядливата хризантема се използва вместо захар. Освен това се забелязва, че населението на тези страни не страда от диабет. Лекарите по света са озадачени от търсенето на лекарства, които намаляват вредното въздействие на диабета върху хората, т.е. подсладители. Специалното им внимание беше привлечено от стевията. Оказа се, че той е 300 пъти по-сладък от захарта. Тази сладост му придават голямото количество гликозиди - цял комплекс от нискокалорични вещества, наречени стевиозид.
За получаване на по-голяма листна маса стевията се препоръчва да се отглежда в оранжерия, като се избутват доматите. В крайна сметка доматите се купуват много по-лесно от стевията. Освен това тя не страда от фитофтора. Не забравяйте, че трябва да използвате цялата листна маса на растението, така че не може да се обработва с нищо.
Стевия може да се използва вместо захар за приготвяне, просто да се добави към чай или други ястия, където е необходима сладост. Когато готвите сладко, трябва да знаете, че стевията не предизвиква отделяне на сок в плодовете като захарта. Следователно, някои от тях трябва да бъдат смачкани, доведени до кипене, добавете стевия на прах и след това основната част от плодовете, гответе до омекване. Обичайната консумация е 3-6 чаени лъжички стевия на прах на 1 литър.
При консервиране прахът се изсипва в буркани непосредствено преди затваряне. В компотите се добавят 4-8 чаени лъжички на 1 литър вода, а в туршиите 2 чаени лъжички на 3-литров буркан или на вкус. Сладостта на стевия е различна от тази на захарта, с лекоприятна горчивина. Винаги можете да изберете доза прах, която да е едновременно сладка и вкусна. Така че, ако лекарите препоръчват да се изключи захарта от диетата - чист въглехидрат, но няма сила да се откаже от сладкиши, тогава тя може да бъде заменена с такова интересно растение като стевия.
Намерих интересна статия стевия - многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни, чиито листа съдържат глюкозид (стевиозид), който е 300 пъти по-сладък от захарозата. Този заместител на захарта е полезен за всички, особено за пациенти с диабет и затлъстяване. Ето защо много градинари се стремят да отглеждат стевия, която дойде при нас от Южна Америка (Парагвай). Само идеите за агротехнологията на стевията рядко са верни. Стевия се размножава по два начина - чрез семена и резници.
СъобщениеЛари » 22 ноември 2007 г., 11:09 ч.