В разгара на сезона на ягодите - Интересно за вкусно - Лесно за приготвяне!

Малки сърцевидни плодове с яркочервен цвят с изпъкнали жълти зърна на повърхността, бяло-червена плът, сладък вкус. Сигурно вече се досещате, че говорим за любимото на всички зрънце – ягодите!

Ягодите, тревисто многогодишно растение от семейство Rosaceae, всъщност са фалшиви плодове с пулп, образуван от тъканите на обрасъл месест съд, на повърхността на който са разположени множество малки семена. Има над 1000 различни сорта ягоди, отглеждани по целия свят, много от които могат да се отглеждат през цялата година. Любителите на това сочно зрънце са се адаптирали да го отглеждат не само в градината, но и на балкона. И с какво голямо нетърпение всички чакаме началото на сезона на ягодите, когато вкусният аромат и яркият цвят на плодовете не ни позволяват да минем.

Ягодите са ароматен склад на витамини

Знаете ли колко здравословна е дори малка порция ягоди? Тези сочни плодове са богати на витамини и полезни минерали. Вече 100 г ягоди съдържат дневната доза витамин С. Освен това ягодите съдържат фолиева киселина, която стимулира паметта, както и микроминерали като цинк, мед, манган. Тази здравословна комбинация от витамини и минерали може да повдигне настроението ви, да пречисти кръвта ви и дори да предотврати рак.

Чудя се колко калории има в сладките ягоди? Ако сте свикнали да броите калории, ограничавайки се до сладкиши, добавете ягоди към вашата диета. 100 г плодове съдържат само 36 kcal, така че можете да ги ядете за удоволствие, докато губите излишни килограми. Известно е, че ягодите се усвояват лесно и повишават защитните свойства. Така че защо да не се насладите на купа зрели ягоди за десерт?

Зрели плодове- ярко червено

За разлика от много други горски плодове и плодове, ягодите не узряват веднъж набрани, така че берете или купувайте само зрели плодове. Добрата зряла ягода трябва да е гладка, лъскава и яркочервена на цвят. Наличието на различни точки върху зрънцето е знак, че е било пръскано с нещо. Зрелите ягоди трябва да са ароматни. Липсата на миризма показва, че плодовете не са узрели по естествен начин. Свежестта на ягодите се разпознава по листата, които трябва да са свежи, зелени и лесни за премахване. Ягодите, които не са третирани с химикали, обикновено оставят малки петна по стените на съда, в който са били.

Не мийте ягодите под течаща вода

Силната струя вода може да бъде опасна за ягодите, тъй като отмива типичния аромат и поврежда повърхността на плодовете. Ето защо, за да не загубят плодовете от вкусния си вкус и ценни хранителни вещества, в никакъв случай не ги мийте под течаща вода. Германската асоциация на производителите на зеленчуци и плодове BVEO съветва да миете ягодите в съдове: залейте ги с вода и ги измийте една по една, като ги прехвърлите в чист съд. Зелените опашки от ягоди могат да бъдат откъснати само след измиване, в противен случай плодовете ще събират вода по време на измиване и ще станат безвкусни.

Как да запазим ягодите свежи и оформени

Ягодите са много крехки и чувствителни плодове, така че най-добрият начин да ги "съхраните" е да ги изядете веднага след покупката или брането. Но ако трябва да се използва по-дълго време, тогава трябва да знаете как правилно да обработвате и съхранявате плодовете.

И така, за да запазите формата на ягода, имате нужда от следното:

Ягодите се обработват най-добре веднага след бране, тъй като след няколко часа губят вкуса си.
Ако е възможно, не мийте плодовете! Поставете ги внимателно в съд, покрийте с домакинско фолио и поставете на най-долния рафт в хладилника. Ягодите могат да се съхраняват по този начин до два дни.
За съхранение на ягоди е по-добре да използвате широки съдове, за да не смачкате плодовете.
Всички повредени плодове трябва първо да бъдат сортирани, тъй като те бързо плесенясват.

Ако искате да удължите сезона на ягодите до зимата и да се насладите на ароматни плодове, когато има сняг извън прозореца, тогава ягодите могат да бъдат замразени. В тази форма се съхранява до десет месеца. За целта са ви необходими:

Сортирайте презрелите, незрелите и повредените плодове преди замразяване.
Подредете измитите и обелени ягоди върху тава за печене или върху плоска чиния и изпратете във фризера за предварително замразяване. След това ги изсипете в торбички и ги поставете обратно във фризера за съхранение. Така плодовете ще запазят формата си и няма да се слепят.

Друг ефективен начин за замразяване на ягоди е замразяването на ягодово пюре. За да направите това, приготвените сухи ягоди трябва да се натрошат в блендер, да се изсипят в порционирани пластмасови съдове и да се поставят във фризера. Трябва да се помни, че нежните плодове не подлежат на повторно замразяване, така че е по-добре да ги разделите на малки порции, които определено можете да ядете веднага.

Както всички други замразени горски плодове и плодове, замразените ягоди не могат да се съхраняват вечно. Най-добре е да го изразходвате преди следващия сезон на ягодите, за да освободите място за свежи, ароматни плодове.