Вафлени тубули рецепта хрупкавилакомства

Вероятно всеки от нас поне веднъж в живота си е опитвал сладки вафли със сметана. Обикновено те се увиват под формата на тръби и се пълнят с варено кондензирано мляко. Такъв деликатес се продава в много супермаркети и малки сладкарници. Но, за съжаление, далеч не винаги е възможно да сте сигурни в качеството на този продукт. Днес ще повдигнем завесата на тайната и ще поговорим за това как се приготвят вафли у дома. Може би някой ден една от тези рецепти ще ви бъде полезна.

Вафли със заквасена сметана

Готвенето на вафлени рула на пръв поглед може да изглежда сложно и отнема много време, но всъщност този процес не е много обременителен. Трябва само да прочетете рецептата, след което да смесите всички необходими продукти и да поставите тестото в гофретник. В този случай заквасената сметана се използва като импрегниране, но по желание може да бъде заменена с домашно сладко или кондензирано мляко.

четири супени лъжици (масово) брашно
три супени лъжици нишесте
четири яйца
половин чаша гранулирана захар
сол на вкус

¼ чаша високомаслена заквасена сметана
малко захар (или пудра)

Преди да започнете, запомнете няколко прости правила, благодарение на които десертът винаги ще се окаже много вкусен. Първо, не бъдете мързеливи да пресеете брашното - тогава тестото ще се надигне добре. Второ, вместо гранулирана захар можете да използвате пудра захар - ще прекарате много по-малко време в „борба“ с допълнителни бучки. И накрая, ако е възможно, разбийте продуктите с миксер или блендер - масата ще излезе буйна и ефирна.

Така че, вземете рецептата и започнете да готвите! Първо счупете яйцата в дълбока купа и ги поръсете със захар, а след това и последнитеразбъркайте добре с вилица, докато се разтвори напълно. Сега постепенно въведете заквасена сметана, добавяйки я на малки порции. След това идва ред на нишестето, солта и предварително пресято пшенично брашно - комбинирайте всичко с останалите съставки. Продуктите се разбъркват добре с бъркалка или както споменахме по-горе с миксер или блендер.

Докато тестото почива, включете гофретника и го загрейте. След това изсипете малко повече от една супена лъжица от готовата смес и след затваряне на капака печете продуктите за десетина-петнадесет минути. Смесете заквасената сметана със захарта и с получения крем щедро намажете всяка вафла. След това сложете няколко парчета, като ги притиснете малко с ръце, и можете да сервирате ястието на масата.

Тази рецепта съществува и в малко по-различен вариант: след готвене на вафлите, когато са още горещи, внимателно ги навийте на тръбички. Вареното кондензирано мляко често се използва като пълнител, но можете да вземете домашно сладко, но трябва да е достатъчно гъсто, в противен случай пълнежът просто ще изтече. И ако времето позволява, намерете лесна рецепта за крем и ги напълнете с готови продукти.

Туби с нежен яйчен крем

Можете да изберете всякакъв пълнеж за вафлени тръби. Несъмнено най-лесният вариант е вареното кондензирано мляко. Ако не искате да отделите време - и това е около два до три часа - да го подготвите, купете продукт в най-близкия магазин. Някои хора предпочитат да ядат вафли само с мляко или чай, без да ги пълнят с нищо. Но това, както се казва, не е за всеки, защото в тази форма десертът е твърде сух. Затова ви предлагаме да овладеете проста рецепта за деликатен крем, който ще бъде идеалното допълнение към хрупкавите вафли.

опаковка масло
яйца - петнеща
300 грама гранулирана захар
250 грама пшенично брашно

пилешки жълтък - четири броя
един литър пастьоризирано мляко
брашно - четири супени лъжици (супени лъжици)
малко повече от чаша захар
100 грама прясно масло
ванилия - по желание

Ако имате електрическа гофретница, просто я загрейте и сложете малко тесто (около супена лъжица и половина). След това затворете капака и изпечете продукта, докато придобие златист оттенък. Има и друг начин за приготвяне на вафли: при липса на специално устройство използвайте обикновен лист за печене. Намажете го с малко количество зеленчуци или масло и след това разстелете тестото по цялата повърхност, като го подредите с не много дебели торти на достатъчно разстояние една от друга. Ако покриете тавата за печене с пергамент или хартия за печене, не е необходимо да се обработва - вафлите все още ще се отделят добре и няма да изгорят.

Веднага щом извадите продуктите от фурната или електрическата вафлена ютия, незабавно ги завъртете в епруветки. Ако имат време да се охладят, вие няма да можете да направите това. След като сте готови, започнете да правите крема.

С помощта на вилица или бъркалка разбийте жълтъците и така че останалият протеин да не изчезне, използвайте го в друго ястие. Тази рецепта включва гранулирана захар, но ако не искате да се забърквате дълго време, по-добре е да вземете пудра захар. Разтваря се много бързо, без да образува бучки, така че кремът ще се окаже хомогенен и нежен.

Разредете посоченото количество брашно с мляко (100 милилитра) и след това разбъркайте получената маса в яйчено-захарната смес, която трябва да се постави на слаб огън. Сега въведете останалата част от млечния продукт и дръжте сметаната, докато шупне, без да я забравятеразбърквайте редовно. Минута преди да свалите от котлона сложете маслото и нарязаните на парченца ванилия. Плънката за вафлени кифлички е готова! Изчакайте да изстине, след което изтеглете в шприц и напълнете продуктите. За десерт сервирайте горещ чай, кафе, топло мляко или какао. Ако искате да украсите творението си, поръсете го с пудра захар. Добър апетит!

Вафли с кафе крем

Ако купените торти и шоколадови бонбони вече са ви омръзнали, опитайте сами да си направите вафли. Няма да отнеме много време, но вие и вашите близки със сигурност ще останете доволни от резултата. Този път ще ви разкажем рецептата за десерт с пълнеж от кафе крем. Това ястие е идеалното извинение да поканите приятелите си. Така че не губете нито минута - гответе, обадете се и поканете приятели.

Тесто за вафли:

200 грама качествен пресен маргарин
чаша гранулирана захар
4 яйца
две чаши брашно

500 мл топло мляко
100 грама натурално кафе
яйца - четири броя
200 грама захар
малко брашно

Тази рецепта за тесто за вафли е по-евтина от тази с масло. Но въпреки това ястието се оказва също толкова апетитно, хрупкаво и красиво. Готови ли сте да започнете да готвите? След това първо нарежете маргарина на ситно и като го сложите в малка купа, разтопете на слаб огън. След това в отделна купа разбъркайте с бъркалка яйцата, захарта, пресятото пшенично брашно и готовата смес изсипете в маргарина. За да се получи хомогенна буйна маса, се препоръчва тестото да се разбива няколко пъти с миксер.

Изпечете продуктите в електрическа гофретница, която трябва предварително да е добре загрята. КаквоЩо се отнася до времето, ястието ще бъде готово за около три до четири минути. Така че, без да оставяте вафлите да се охладят твърде много, ги увийте на тубули. Сега започнете да приготвяте ароматния крем.

Първо трябва да сварите натурално кафе: направете го в джезве по обичайния начин и след това го оставете да вари известно време. След това се изсипва в затоплено (но не варено!) Пастьоризирано мляко, тук се въвеждат яйцата, разбити с брашно и със захар или прах. Поставете сместа на не много силен огън и не спирайте да работите с лъжица, в противен случай ще "залепне" за дъното. За да предотвратите образуването на бучки, разбъркайте масата особено интензивно в самия край, когато на повърхността й започнат да се появяват мехурчета.

Ако не можете да избегнете проблеми и в крема има малки съсиреци, използвайте малък трик. Съдът с готовата смес се поставя в тенджера с ледена вода, една супена лъжица от която се добавя към сметаната. Сега разбийте продукта енергично, докато излишните бучки се разтворят. Напълнете всеки продукт с охладен вафлен пълнеж с помощта на специален сладкарски шприц. Можете също така да направите свой собствен корнет от пергамент или хартия за печене.

Вафлени рула "За чай" с кондензирано мляко и плодове

Тази рецепта за вафли е идеална за специален повод: среща с приятели, детско парти или романтична вечеря с любим човек. Съгласете се, апетитът се предизвиква не само директно от вкуса на определено ястие, но и от неговото представяне. Това е акцентът на това ястие.

една и половина чаши брашно
шест яйца
масло - половин опаковка
захар - на вкус (но не по-малко от две супени лъжици)
200 милилитра сметана

Крем за вафли:

пакетче масло
0,5 кутии редовно кондензирано мляко

100 грама малини (пресни или замразени)
ментови листа
½ блокче всякакъв шоколад
сладолед - по желание

Белтъците и жълтъците се въвеждат в това тесто отделно и на различни етапи, така че първо ги разделете и ги разпределете в различни купи. След това разтрийте последния с гранулирана захар. Когато продуктът се разтвори напълно, добавете меко масло, нарязано на малки парченца, и пшенично брашно.

Изсипете сметаната в купа на блендер, добавете протеините тук и разбийте всички съставки на бяла гъста пяна. Сега добавете жълтъчно-захарната маса и разбъркайте още няколко пъти. Охладете полученото тесто поне за половин час. След това, наредете го на малки порции в ел. свивач, печете на 200 градуса. Моля, имайте предвид, че продуктите "достигат" доста бързо, така че не ги дръжте твърде дълго, две-три минути са достатъчни. Неуспелите да изстинат блатове навийте на тръбички, след което ги напълнете с крем. Приготвянето му е много просто: смесете кондензирано мляко и масло, ако желаете, добавете малко ванилия.

Стигнахте до последния етап. За да бъде вашият шедьовър не само вкусен, но и привлекателен на вид, подредете гофретите в порционни чинийки, поръсете отгоре с настърган шоколад, украсете с пресни малини и листенца мента. Можете да използвате и замразени горски плодове. И за да удивите гостите на място с апетитно ястие, поставете топка сладолед или друг сладолед в една чиния с десерт.

Както можете да видите, приготвянето на вафли не отнема много време, но да се насладите на вкуса им е удоволствие. Просто е невъзможно да си откажете това!