Вареники-кнедли с вкусен пълнеж и тесто за тях - рецепта със снимка

Рецепта от: Юлия

Тази интересна рецепта за кнедли под формата на кнедли е изпратена от Guzel Maharram:

Винаги готвим кнедли под формата на кнедли с майка ми за Нова година. Стават много вкусни. Като дете не харесвах кнедли с месо, но тези обожавам. Харесва ми и тестото и плънката. Плънката е много нежна и с наситен вкус.

Кнедли

за около 120 броя

400 мл вода
1 чаена лъжичка сол
800 г първокласно брашно

Пълнеж:

400 г зеле
600 г картофи
350 г адигейско сирене
5 ст. лъжици растително масло
1 ст. лъжица сол
подправки: по 1/2 ч.л асафетида, смлян кориандър, черен пипер

както и масло

Приготвяне на кнедли:

За да приготвите тестото, смесете вода и сол. Бавно добавете брашното и замесете гъсто и еластично тесто. Покрийте го, за да не изсъхне.

Тесто за кнедли

Пригответе плънката за кнедли. Смелете зелето и картофите в кухненски робот или прекарайте през месомелачка.

Приготвяне на пълнежа Натрийте адигейското сирене на едро ренде.

Сирене за пълнеж

Комбинираме зеле, картофи и сирене Adyghe. Добавете сол, подправки, растително масло и омесете (за предпочитане с ръце). От същата плънка можете да направите много вкусни кюфтета. Просто трябва да добавите малко брашно.

Разделяме тестото на три части. Вземете една част от тестото и го разточете на тънко.

Разточено тесто

Изрежете кръгове с диаметър 7 см.

Изрежете кръгове

В кръг от тесто поставяме 1 чаена лъжичка без пързалка пълнеж.

Поставяне на плънка

Затваряме под формата на кнедли.

Приготвяне на кнедли под формата на кнедли

Слагаме кнедлите в тава, поръсена с брашно. Правим същото и с останалите парчета тесто.

Поставете върху чиния

Смажете решетката на двойния котел (или тенджера под налягане) с растително масло и сложете кнедли върху нея.

Приготвяне на пара

Сварете нашите кнедли за няколко 40 минути.

Кнедлите са готови

След като кнедлите се сварят бързо ги извадете, защото след като изстинат залепват за решетката.

Намажете с масло или разтопено масло.

Кнедли във формата на кнедли

Сервирайте кнедли със заквасена сметана или сметанов сос със соев сос (заквасена сметана + соев сос). Това е всичко!

Кнедли