Варено тесто за кнедли и кнедли, Picantecooking
След като се опитате веднъж да приготвите кнедли върху тестото за крем, е трудно да се върнете към обичайното тесто, тъй като се прави много лесно, а в готовото ястие просто се размазва в устата. И скулптурирането с него е удоволствие.
Много обичам аромата на масло в почти всичко и го добавям към тестото. Постещите могат да го заменят със същото количество растително масло по тегло. В никакъв случай не трябва да го правите без масло, тъй като това е ключът към еластичността на тестото.
За около 100 малки кнедли:
- 1 кг брашно
- 600 мл вода
- 100 грама масло
- 1 ч.ч (с горната част) сол
1) Поставете брашното в голяма купа, добавете сол и разбъркайте добре.
2) В малка тенджера сложете маслото и водата да заври.
3) Налейте гореща вода в тестото на тънка струйка, като бъркате непрекъснато, ако на ръка, тогава с голяма дървена лъжица, ако е в планетарен миксер, тогава с помощта на накрайника "кука".
Смесете до гладкост. Ако месите тестото на ръка, то след разбъркване с дървена лъжица изчакайте малко тестото да изстине малко и го омесете добре с ръце. Ако тестото лепне по ръцете ви, добавете още малко брашно. Всичко зависи от съдържанието на влага в брашното.
4) Оформете тестото на топка и покрийте с леко влажна кърпа. Оставете тестото да почине за 30-60 минути.
След определеното време можете да започнете да извайвате.