Вечеря - стъпка по стъпка рецепта със снимки

рецепта

съставки

  • картофи, боб,
  • сушени плодове,
  • гъби, риба,
  • цвекло, брашно,
  • чесън, сол, черен пипер,
  • чесън, лук,
  • растително масло
  • и т.н.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Моята рецепта е необикновена в смисъл, че искам да предложа меню за утрешната Света вечер (Бъдни вечер), а това са 12 традиционни постни ястия:

2. борш с уши: измийте, обелете, нарязайте цвекло, зеленчуци, лук. Залейте зеленчуците с вода, така че да са леко покрити, добавете чесън и квас от цвекло. Вари се 20 мин. Оставете една нощ. Сварете гъбите. Извадете ги, изсипете бульона в борша. Подправете с лимонов сок, сол, черен пипер и захар Тесто за "уши":

3/4 ст. брашно, сол, лъжица олио, 0,5 с.л. топла вода.Замесва се тесто и се оставя покрито за 30 минути.

След - разточете, нарежете на квадрати 3 на 3 см, в средата на всеки сложете от гъбената плънка. Слепете два ръба, за да направите триъгълник, който отново слепете от двете страни. Сварете в подсолена вода за 3 минути. Сервирайте с борш Пълнеж за "уши":

30 г гъби, сварени за борш, се смилат, нарязан лук, запържват се в 1 с. л. олио

3. Постни сарми Измийте и обелете суровите картофи. Настържете и изстискайте добре, за да излезе излишната течност. Измитата елда се залива с вряща вода и се вари. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в растително масло до златисто кафяво. Смесете с картофи и елда.Посолете, черен пипер, добавете чесън. Сложете каймата в зелеви листа и завийте. Сгънете сарми в купа, сложете дафиновия лист, налейте половината вода

Правя пържене: запържвам лука в растително масло + моркови + домат + малко брашно + разреждам с вода. Поставете във фурната за 1-1,5 часа. Отдолуястията могат да се наредят и със зелеви листа отгоре.

4. кнедли със зеле

5. кнедли с картофи

6. кнедли с гъби (+ картофи или + зеле)

7. Узвар (компот от сушени плодове)

9. риба (пържена, задушена със зеленчуци, печена, каквато и да е)

10. херинга (маринована, осолена с лук)

12. Ястие от гъби, задушени гъби или гъбен сос - сушени гъби (за предпочитане бели), измийте и накиснете за 3-4 часа. Сварете в същата вода, прецедете, нарежете на ситно. Лукът се нарязва на ситно, посолява се и се запържва, добавят се гъбите, залива се с гъбения бульон (150 г се оставя) и се оставя да къкри. Овкусява се с подправките. В чаша студен гъбен бульон разбъркайте добре брашното и го изсипете в задушените гъби в края на варенето. Когато започне да се сгъстява, разбъркайте добре и свалете от котлона.С този сос може да залеете сарми, кнедли или да сервирате като самостоятелно ястие