Ведическо кулинарно изкуство Картофи, изпечени с панир - рецепта
Заедно с друго зеленчуково ястие и няколко чапати алу, гауранга прави пълноценно ястие.
Време за готвене: 1 час Порции: 4
- 460 г панер или адигейско сирене
- 10 средни картофа
- ½ ч.л асафетида
- 3 ч.ч сол
- 1 ч.ч млян черен пипер
- 3 чл. л. нарязани листа от кориандър или мащерка
- 3 чл. л. смлян кориандър
- 3 чаши (725 мл) заквасена сметана, смесена с 1 ч.л. куркума
- ¼ чаша (50 г) масло
- 2 с.л. л. мляко на прах
Изплакнете добре панира или адигейското сирене под течаща студена вода. След това, без да го изваждате от тъканта, в която се намира, изстискайте водата с ръце. Обелете картофите и ги нарежете на филийки.
Намаслете дъното на тиган или тава за печене и го покрийте с една трета от картофите. Поръсете този слой с третата част от всички подправки в следния ред: асафетида, сол, черен пипер, пресен кориандър, смлян кориандър. Отгоре наредете с натрошен панир, полейте с 1/3 от заквасената сметана и 1/3 от маслото.
След това поставете втория слой нарязани картофи и останалите съставки в същия ред, а след това третия. Накрая поръсете равномерно сухото мляко върху третия слой. Покрийте тавата с лист фолио, стегнете краищата и сложете във фурната на 200°C за 45 минути. Отстранете фолиото 10 минути преди да е готово да покафенее отгоре.