Верен спътник на вашия нож

Устройствата за заточване на ножове ще потвърдят, че сгъваемите и туристическите ножове в напълно „убито“ и тъпо състояние понякога получават не по-малко от кухненските ножове. Въпреки че, изглежда, ние използваме кухненски ножове всеки ден, а джобни сгъваеми и туристически ножове само от време на време. Факт е, че джобните и туристическите ножове винаги са „на път или на работа“ и веднага след тежка употреба обикновено няма време да ги наточите, това е нощ в двора и просто ... няма нищо. В резултат на това се оказва, че навременното заточване на такива ножове е по-скоро рядкост, отколкото правило. Поправянето на тази несправедливост е лесно. Достатъчно е да поставите в джоба до ножа неговия верен спътник - джобна точилка.

Всеки любител на ножовете ще се радва, ако сред неговите познати има хора, които не само разбират, но и споделят неговите интереси. За всеки мъж е особено приятно, ако този човек стане жена, която не е безразлична към неговото хоби. Мога да се похваля - един мой близък приятел не само оценява естетиката на ножа, но и използва ножове на практика. Активният начин на живот на независим човек изисква във всяка ситуация - на планински поход, селско пътуване "в гората", на "лов за гъби" или просто в ежедневието, надеждно острие винаги да е под ръка. Въпреки това, дори в "градската джунгла" красив нож винаги успешно допълва изображението. Затова моят приятел никога не отказва да купи добър нож.

Единственият проблем за нея винаги е бил точенето. От една страна, стереотипът, че „това не е женска работа“ е силен, а от друга страна, няма толкова много възможности да се научите как да заточите нож компетентно. Ако, когато сте в града, ножът все още може да бъде наточен от майстора, тогава в природата можете да разчитате само на способността си да наточите ножа или наче острието е толкова добро, че няма да се затъпи дълго време. Поводът да се срещна с моя приятел като учител и ученик беше окончателно затъпеното острие на любимия ми нож Benchmade Ares от отлична стомана M390.

Разбира се, радвах се, че ще предам уменията си на начинаещ, но разбрах, че въпросът ще бъде труден и отговорен. Тъй като живеем в различни градове, не можеше да има систематични занятия и малкото обучение трябваше да бъде много ефективно и разбираемо. Срещнахме се за няколко часа в московски хотел. Студентката донесе ножа си, а аз пристигнах с комплект джобни точила, защото това са видовете точила, които повечето опитни собственици на ножове използват на „полето“.

Без повече приказки мога да кажа, че успяхме! След като прекара малко повече от 40 минути, за да се запознае с острилата и най-простите методи за тяхното използване, моята ученичка, макар и не много уверено, но сама, доведе острието си до истинска острота - това е, когато ножът „бръсне“. За пореден път се убедих, че желанието да се научиш да точиш се реализира лесно, просто трябва да искаш. И не изисква сложни инструменти.

Как и как да заточите тъп нож буквално „на коляното“, какви са джобните острила и на какво са способни като цяло, ще разкажа по-нататък. Без да докосвате наличните средства за заточване, които могат да бъдат намерени буквално под краката ви. Просто ще говоря за индустриално произведени джобни острила, достъпни за всеки, включително и на цена.

Компактното точило се превърна в един от най-търсените артикули в магазините за ножове (с изключение на ножовете, разбира се). Разбираемо е, защото на пътя или сред природата, когато ножът се използва по предназначение и понякога доста грубо, се налага да го заточите или просто да го коригирате. И по-честоточно за коригиране, тъй като разумният собственик няма да доведе ножа си до пълна „тъпост“ и ще използва „точилото-владетел“ навреме. При редактиране на режещия ръб металът почти не се отстранява с абразив и острието не се „консумира в дървени стърготини“, както при пълен цикъл на заточване, така че ножът живее по-дълго.

В добър магазин за ножове лесно можете да намерите около 20 опции за малки инструменти за бързо привеждане на ножа в остро състояние. Обикновено представените компании включват Spyderco, DMT, Lansky, Gatco, Victorinox, Wenger, Dan's и др. Много компании за ножове просто поръчват точила със собствени символи от известни производители. Между другото, ако имате продукт от непозната марка пред вас или мястото на покупка ви обърква, тогава е по-добре да го откажете в полза на посещение в добър специализиран магазин, продаващ добре познати продукти. В света на точилата, както и в света на ножовете, има огромен брой фалшификати и само репутацията на производителя дава гаранция за качество. Лошото точило най-вероятно ще съсипе ножа ви.

Най-простата версия на джобно точило е устройство, през което трябва да се изтегли острие на нож. "Заточващите" елементи там са карбидни или керамични фрези, които се отлепват от режещия ръб. Веднага трябва да кажа, че няма да се спираме на такива устройства, тъй като те всъщност не са острилки. Този метод за "заточване" чрез надлъжно обелване е варварски и вреден за ножа, тъй като острието се разрушава. Не е тайна, че при работа с нож режещият ръб се счупва по надлъжните канали на метала и бързо се износва. Следователно, този метод е оправдан само в изолирани случаи, когато потребителят не е в състояние да направи никакви обмислени движения при заточване (например в условия на силен студ или мързел).

„Нормалните“ джобни точила са онези устройства, при които присъства действителният заточващ елемент, т.е. абразивен прът с една или друга форма и размер на зърното. С помощта на такива острила, в зависимост от това колко фин абразив се използва в тях, е възможно да се заточи / оформи режещият ръб (груб абразив) или да се изправи / полира режещият ръб (фин абразив). Основната характеристика на тяхната работа е "правилното" зашиване на метал през режещия ръб и образуването на така наречения "микротрион" на режещия ръб на ножа. Това е същността на правилния метод за заточване, който се прилага смислено от потребителя. Колкото по-фини са зъбите на този „трион“, толкова по-добре и по-дълго реже ножът.

Първият от острилата ще бъде диамантен абразив от Smith's. Зърнистостта му може да се оцени като средна. Като се има предвид спецификата на диамантите, това ще бъде точило, способно да образува режещ ръб след силни задръствания и стърготини, интензивно премахване на метал (етап на „пилинг“, бързо агресивно заточване). Точилката има различни профили: конус, кръгла пръчка и плоска секция с жлеб за заточване на шило или кукички, игли и др. Диамантеният инструмент се съхранява в калъф, подобен на химикалка и се поддържа в работно състояние с цанга. Удобен. Заточва всяка стомана.

Второто острие е керамичен овален прът със средна зърненост, също с надлъжен жлеб („средната“ керамика не е същата като „среден“ диамант - не е толкова агресивен, тъй като е различен вид абразив). Това устройство, както и първото, също е скрито в калъф, стилизиран като химикал, но е с пластмасов калъф и предпазва керамиката от удари. В другия край на острилката има същия V-образен елемент от фина керамика. В този случай не е излишно, ако е необходимо, леко да изправите заседналия брусрежещия ръб, тъй като докосва острието НЕ с остри ъгли, а с плоски участъци от керамични вложки. Производство на легендарната фирма Victorinox. Тази машина за заточване не е в състояние да образува повреден режещ ръб и е проектирана да започне фино заточване, а твърдите „супер стомани“ могат само да бъдат коригирани. След използване на тази точилка, ножът може дори да се обръсне. Именно тази опция за конфигурация за техните многофункционални "супер ножове" хитреците от Victorinox препоръчват да закупят клиентите.

Последната глава от моята „история за смилане“ е малък блок, също със средна зърнистост, но вече по стандартите на естествените камъни. Скрива се в кожен калъф. Естественият камък (в този случай американският Арканзас) е интересен, защото има висока равномерност и отдавна се използва от хората за заточване на инструменти. Тя не е толкова твърда, колкото керамиката на предишната острилка и е в състояние да полира режещия ръб доста добре до способността за уверено бръснене на коса и рязане на хартия. Използва се само в "мокър вид", за разлика от предишните две острилки! Едва ли ще се справи с много твърди стомани, но за повечето случаи това е много добър вариант (ако имате "вода" под ръка).

Така имаме последователност от три етапа на заточване (грубо заточване, фино заточване, полиране), внедрени в три различни джобни устройства.

Нека да видим как работи всичко на практика.

Експерименталният нож ще бъде голям рядък нож модел Cold Steel Voyager с острие около 15 см. По стандартите на сгъваемите ножове това е наистина голям нож. Острилките ще трябва да работят усилено. Японска стомана, VG-1, устойчива на корозия, около 1% въглерод и 13% хром в състава си, твърдост 57–58 HRC. Класическа, проста конструкция на остриетогеометрия. Всяка част от острието е добре достъпна за заточване и пасва удобно на класически джобен прът. Балансирана производителност за надежден американски пролетарски работен инструмент. Преди това ножът не беше варварски, но го използваха много, практически не го заточиха и в резултат на това режещият ръб, особено по-близо до върха на острието, придоби много плачевно състояние.

В това състояние ножът дори не реже много добре офис хартия.

Нека се опитаме да изострим. Първо на диамант, после на керамика.

Често експертите препоръчват да правите движения, сякаш се опитвате да изрежете тънки чипове от абразив. Освен това трябва да „хванете“ ъгъла на приближаване на острието, като гледате контактната зона между острието и точилото. Методът е добре познат и позволява на начинаещия да не разваля ъгъла на заточване в повечето случаи. Разбира се, това не е идеално, но работи добре на джобни острилки. Наистина, почти всеки може да подостри молив или клечка за зъби. Описаният метод на заточване е също толкова прост!

След около 10 минути работа по оформянето на режещия ръб и почистването му от груби нарези след диаманта с помощта на керамика, пристъпваме към полиране в Арканзас.

След такова тристепенно заточване, ножът перфектно реже хартия и бръсне косата. Доста приличен резултат.

От опит мога да кажа, че много ножари, дори когато са далеч от дома, сред природата или на път, мечтаят ножът им да стане отново остър, но само след посещение при майстора. Ножовете не се възползват от такива сънища. Заточването трябва да бъде навременно, в противен случай всяко повторно шлифоване след пълно „затъпяване“ ще струва на вашия домашен любимец около 0,5 mm ширина на острието.

Всъщност да се научите как да точите ножовете си изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда. Повярвайте и проверете.В крайна сметка практичните хора (реалисти) винаги имат полезни малки неща в чантата си за пътуване. Вземете си джобна острилка.

Автор на оригиналната статия е Иля Терентиев.