Въглехидратите правят ли ви дебели?
Има много митове завъглехидратите. Привържениците на диетите без въглехидрати са сигурни, че бонбоните и кифлите се настаняват на талията ни. Други диетолози твърдят, че не можем без въглехидрати, защото те са необходими на тялото, за да функционира нормално. Освен това въглехидратите помагат в борбата с излишните телесни мазнини.Каква е уловката и къде да търсим истината?Днес ще се опитаме да развенчаем най-популярните погрешни схващания за това.
5 въглехидратни мита
Мит №1. Вземете мазнини от въглехидрати
Разбира се, много е лесно да обвините кифлите, сладките и тортите за всичките си проблеми. Много по-трудно е да наблюдавате диетата си и просто да не преяждате. И ако говорим за калории, тогавамазнините са на първо място по отношение на „насищането“.Въглехидратите осигуряват приблизително същия брой калории като протеините. Тайната е, че въглехидратните храни влияят върху нивата на кръвната захар и производството на инсулин. Следствието от тези процеси е интересна характеристика:можете да ядете доста въглехидратиСъс сигурност сте забелязали, че не можете да ядете много протеинови храни. Но е доста трудно да се предпазите от допълнителна франзела. Тоест въглехидратите се преяждат по-лесно – затова се смята, че от тях се напълнява. От това следва научно доказан факт:те напълняват не от въглехидрати, а от преяждане.
Мит 2. Най-вредните въглехидрати са бързите.
Прието е въглехидратите да се разделят набавни(нишесте, фибри, пектини)ибързи(полизахариди).Каква е разликата между тях?Първите бавно повишават нивата на кръвната захар, вторите бързо. Но както тези, така и другите въглехидрати трябва да бъдат обработени от тялото. Ако човек не изпитва правилна физическа активност и преяжда, тогава и двата вида въглехидрати са изложени на риск от отлагане в талията.Ако се занимавате със засилено обучение, тогава бързите въглехидрати, напротив, са много, много необходими за тялото, дори ако решите да тренирате, за да отслабнете. Ако внезапно се почувствате замаяни или слаби, докато спортувате, това ехипогликемия. И в тази ситуация бързите въглехидрати, например чаша сладък чай, ще ви помогнат.
Мит #3. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са най-ефективни
Всъщностбезвъглехидратната диета е доста опасно нещо.Въглехидратите са необходими и важни за нашето тяло. Състоянието на въглехидратно гладуване на клетките се наричакетоза.При липса на въглехидрати тялото започва да разгражда мазнините, което се използва за намаляване на теглото. Но не всичко е толкова просто. В процеса на разграждане на мазнините в тялото се образува голямо количествокетонови тела- появяват се слабост, умора, загуба на паметта, миризма на ацетон от устата. Всичко това причинява отравяне, докетоацидотична кома и смърт.Следователное невъзможно напълно да изключите въглехидратите от диетата!Просто трябва да ограничите консумацията им и най-важното е да запомните, че въглехидратите са не само бисквитки и торти, но и здравословни плодове, зеленчуци и зърнени храни.
Мит номер 4. Въглехидратите водят до диабет
Диабетъте многофакторно заболяване. Експертите твърдят, че излишъкът от сладко сам по себе си не може да доведе до това заболяване. Но да си любител на сладкиши и кифли е рисковано за хора, които са склонни към затлъстяване и имат обременена наследственост за това заболяване.
Мит номер 5. Медът е по-здравословен от захарта
От гледна точка на диетолог всички захари са абсолютно еднакви. Кафявата захар, суровата захар, тръстиковата захар не могат да се нарекат по-диетични продукти от обикновената рафинирана захар. Медът е по-здравословен от рафинираната захарпоради високото съдържание на минерали и ензими. Той обаче греши и с излишни калории.