Видове филтри за мазнини за аспиратори в кухни

Готвенето на големи количества храна е свързано с редица трудности, които не могат да бъдат преодолени без специално оборудване. Проблемът е особено изразен в заведенията за обществено хранене със значителна пропускателна способност, печки, фурни и други подобни инсталации, в които често не спират да работят дори през нощта. Във въздуха на кухненските помещения на такива предприятия има голям брой фини капчици мазнина, които се отделят от храната не само при приготвянето на пържени и задушени ястия. При термичната обработка на много продукти мазнините в тях се отделят и навлизат в атмосферния въздух още при готвене на ястията. Затова системите за улавяне и отстраняване на мазнини в помещенията за приготвяне на храна в ресторанти, кафенета, барове и столове са задължителни. В допълнение, такива инсталации се изискват от търговски и производствени предприятия от хранително-вкусовата промишленост, в магазините на които се произвеждат хранителни продукти и полуфабрикати. Проблемът се усложнява от факта, че проблемът с високата концентрация на фино диспергирани мастни капчици във въздуха не може да бъде решен чрез класическа инсталация на изпускателни системи. Необходимо е по-сложно специализирано климатично оборудване със специални филтри.

Модерните помещения за готвене на заведения за обществено хранене и производствени цехове на предприятия за производство на храни са оборудвани с аспиратори с филтри за мазнини. Пазарът предлага четири основни филтърни системи за такова оборудване.

Филтри, изработени от синтетични влакна - в общата си маса се използват в битови аспиратори с ниска производителност. В промишлените аспиратори, като правило, те играят ролятаспомагателен филтър.
Хартиените филтри са най-евтините и най-малко ефективни продукти и не са предназначени за използване в модерни аспиратори с мазниноуловители. Напоследък значително е намалено и тяхното производство за нуждите на битови абсорбатори.
Лабиринтните филтри са най-разпространените продукти за улавяне на фини капчици мазнина, които използват в продуктите си много производители на аспиратори. Конструктивно те представляват продукт с много плочи, между които въздухът се движи с определена скорост. Поради сложната структура на лабиринта и постоянната скорост на потока, мазнините във въздуха се отлагат по стените на плочите.
Филтрите от касетъчен тип са продукти, подобни по принцип на филтрите от лабиринтен тип, вътре в които много плочи са разположени под определен ъгъл. Въздушният поток, преминаващ през касетата, губи скоростта си, а фино диспергираните капки мазнина в нея се отлагат върху повърхността на плочите.

Индустриалните аспиратори с филтри за мазнини са лесни за поддръжка и работа. За да почистите филтърните им системи е достатъчно да ги изплакнете с вода. Освен че се отлага върху филтъра, отделената от въздуха мазнина се влива в специален подвижен приемник, което улеснява почистването на аспиратора. Някои от тези устройства имат функцията за автоматично промиване на мазниноуловителя.