Видове кафе
Кафето, заедно с различните видове чай, е една от най-популярните напитки в света. Това е универсална напитка! Преценете сами: сутрешно събуждане, среща, бизнес среща или преговори, вечер до камината с любим човек, махмурлук, нервно превъзбуждане или, обратно, умора - нито една от тези картини няма да бъде пълна без чаша кафе. Разнообразието от кафе на зърна, методът на печене и приготвяне често нямат значение, основното е ненадминатият аромат, който се разлива от чашата ви. Нека разгледаме по-подробно различните видове кафе и кафе напитки, за да можете да разнообразите кафе моментите си. Можете също така да разгледате селекция от коктейли със студено кафе.
Кафето може да се класифицира според вида на кафеените зърна, начина и степента на изпичане, както и начина на приготвяне – бива чисто кафе, кафе с различни добавки и варено по различни начини.
Сортове кафе на зърна
Вече знаете как се отглежда кафето. В света се отглеждат и произвеждат три разновидности кафе на зърна:
Кафе арабика. Кафето арабика е най-отглежданият сорт, което представлява повече от 50% от общото производство на кафе. Повечето зърна арабика се отглеждат в африканските страни. Кафето арабика расте в големи храсти, те се нуждаят от особено внимателни грижи, т.к. те са по-податливи на болести и неприятели. Ароматът на арабика може да варира донякъде в зависимост от района на отглеждане. Зърната от арабика съдържат по-малко кофеин от другите сортове, така че арабиката има много мек вкус и аромат, кафе гастрономите предпочитат този конкретен сорт кафе.
Kona. Това е най-редкият вид кафе, отглеждано на Хавайските острови и произвеждано в сравнително малки количества. СъдържаниеКофеинът в сорта Кона е по-висок, отколкото в другите сортове, това е най-скъпият сорт кафе, не е обичайно да се смесва с други сортове.
кафе напитки
Сега помислете за видовете кафе напитки, които можете да направите от всякакви сортове кафе на зърна. Някои от тях могат да се сервират както топли, така и студени, вкусът и ароматът им ще останат богати и ярки във всеки случай.
Еспресо. Това е най-силният вид кафе. Смлените кафеени зърна се заливат с вода и сместа се довежда до кипене. Еспресото се сервира в малки чаши, за да се ограничи количеството кофеин, което получавате с всяка чаша.
Американо. Ако не пиете силно кафе, добавете повече вода към вашето еспресо. Това ще е американско.
Ирландско кафе. За отличителен ирландски вкус към горещото кафе се добавят малко количество уиски и захар. Допълнете картината с порция бита сметана.
Мока. За перфектна чаша мока се нуждаете от чаша мляко, малко какао на прах и същото количество смляно кафе. Всички съставки се смесват и се довеждат до кипене.
Лате. За да приготвите лате, просто трябва да добавите чаша мляко към еспресото и да разбъркате добре.
Макиато. Макиато не е нищо повече от по-силна версия на лате. Тоест за чаша мляко трябва да увеличите количеството еспресо.
Капучино. Капучино е перфектният избор на кафе напитка за тези, които не обичат силно кафе. За да приготвите капучино, смесете равни количества еспресо, мляко и сметана. Разбъркайте старателно и се насладете. Често вкусът на капучино се обогатява със смляна канела – просто поръсете леко върху напитката.
Турско кафе. Традиционното турско кафе се вари със захар в малка джезве набавен огън.
Следено кафе. Има голямо разнообразие от кафе напитки, приготвени с лед или студено мляко. Ако разбиете смляно кафе, какао на прах и студено мляко в блендер, ще получите чудесна ободряваща напитка.
Ароматизирано кафе. Това е кафе с добавка на различни подправки, в една от предишните статии разгледахме с какво хората пият кафе.
Видове печене на кафе
Ако имате възможност да закупите пресни кафеени зърна, можете да ги изпечете у дома по различни начини и съответно да получите различни вкусове от един и същи сорт кафе. Прясно зелено кафе на зърна. В процеса на печене те постепенно променят цвета си в жълто, след това в жълто-кафяво и накрая стават кафяви.
Американско печено. Това е най-разпространеният вид печено кафе на зърна. Зърната се пържат умерено, така че да имат време да покафенеят. Вкусът му също е умерен.
Европейско печено. Това е смес от кафеени зърна с различна степен на печене. Силно печен боб се смесва с американски печен боб в съотношение 2:1.
Френско печено. Това е най-силното печено кафе. Френското печено кафе на зърна е с цвят на черен шоколад. Тук е важно да не прекалявате и да не превръщате зърната във въглища.
Следено кафе. В този случай зърната изобщо не са изпечени. Накисват се във вода и се замразяват. Резултатът е маса с пастообразна консистенция, която се залива с вода, за да се направи напитка.
Италианско печено. Италианските печени зърна обикновено се използват за еспресо. В този случай кафеените зърна трябва да се пекат малко по-дълго, отколкото при американския тип печене.
Надяваме сесега, когато купувате кафе в магазин, ще обърнете внимание не само на ароматите, присъстващи в него, но и на други малки неща, които ще ви помогнат да се насладите на цялото богато разнообразие на тази прекрасна напитка или да изберете вида и вида кафе, които ви харесват най-много.