Виенски бисквити класическа рецепта със снимка - готвене без проблеми

Австрийската кухня е известна със своите сладкарски изделия и особено с виенските бисквити. Има повече от сто вида, но най-известната е бисквитата Linzer. Тази бисквита се смята за най-старата класическа виенска бисквита. Рецептата за тази бисквитка е на около 400 години. Тя е умалено копие на тортата Linzer, която се приготвяше на големи празници.

Бисквитките, приготвени от най-деликатното маслено тесто, се изрязват със специални форми и се съединяват със сладко.

Деликатният вкус на крехките бисквитки няма да остави никого безразличен. Ако го опитате поне веднъж, със сигурност ще искате да усетите как това вкусно творение на австрийски сладкари се топи в устата ви.

Приготвянето на тези сладки е много лесно. Освен това съставките за класическите виенски бисквити могат да бъдат намерени в почти всеки хладилник.

Днес искам да ви поканя да приготвите този прекрасен десерт и по-долу ще дам две рецепти за приготвяне на виенски сладки у дома.

Виенски сладки по класическа рецепта

За да направите класически виенски сладки, вземете:

Масло - 150 грама;
Жълтъци - 2 броя;
Брашно - 200 грама;
Захар - 60 грама;
Ванилин - 2 грама;
Мармалад или конфитюр на вкус.

Взимаме 150 грама малко охладено масло, разтриваме с 60 грама захар до побеляване. Добавете 2 жълтъка, разбъркайте до гладкост. Добавете 200 грама пресято брашно, ванилова захар и щипка сол, омесете маслено тесто.

Прехвърляме готовото тесто за сладкиши в купа, покриваме с хартиена кърпа и го изпращаме в хладилника за 20-30 минути или във фризера за 5-10 минути.

След като се охлади, омесете тестото малко с ръце върху повърхността или дъската за рязане.

Нека оформим кръгла торта от тестото. Поставете го върху лист пергамент. Отгоре покрийте с втори блат и с точилка разточете тестото на пласт с дебелина 3-4 мм.

С помощта на формичка изстискайте бисквитките от тестото. Трябва да направите това, като поставите студена пластмасова дъска за рязане под дъното на долния пергамент. Трябва да се охлади предварително във фризера. Това се прави, за да не се нагрява тестото бързо и да се отделя по-лесно тестото от пергамента. Като форма можете да използвате чаша или обикновена чаша.

В половината от заготовките за бисквити с малка кръгла форма изрежете дупки в средата.

Разстиламе бисквитките директно с пергамент върху тава за печене и ги изпращаме във фурната, загрята до 160 градуса за 15-20 минути, дръжте до светло златисто кафяво.

Взимаме едната бисквитка без дупка, другата с дупка. Първо се намазва с мармалад.

Свързваме го с втория. В средата слагаме капка сладко или мармалад. Правим същото и с останалите бисквити.

Украсяваме класическите виенски сладки, поръсваме с пудра захар.

Лесна рецепта за виенски сладки със сладко

Много вкусна виенска бисквита, неразрязана наподобява настърган пай със сладко. Това е лесна и бърза рецепта за вкусни домашни сладки. Препоръчвам да направите тази бисквитка. Оказва се ароматно, ронливо, нежно, добре, просто вкусно.

За готвене вземете:

420 грама брашно;
5 грама бакпулвер;
Шипка сол;
2 жълтъка;
120 грама захар;
10 грама ванилова захар;
60 грама заквасена сметана (масленост 22-25%);
240 грама студено масло;
300 грама сладко или сладко по ваш вкус.

Смесете пресятото брашно с бакпулвера и щипка сол.

Добавете заквасена сметана, захар, ванилова захар към жълтъците. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Студеното масло се нарязва на кубчета, добавя се към брашното и се стриват с ръце на трохи.

Добавете жълтъците със захарта към маслените трохи и бързо омесете тестото.

Отделете 1/3 от тестото от тестото. Увийте двете парчета тесто в стреч фолио. Изпращаме по-голямата част от него в хладилника, а по-малката във фризера за 60 минути.

Охладено разточете по-голямата част от тестото, върху хартия за печене, на правоъгълник с размери 25 на 40 сантиметра. Разточеният блат заедно с хартията се прехвърля във формата.

Нанасяме слой сладко, сладко или мармалад върху тестото и го заравняваме равномерно с шпатула.

Отгоре, на равен слой, на едро ренде, натриваме частта от тестото, замразена във фризера.

Изпращаме виенските сладки да се пекат във фурната, загрята до 190 градуса. Печете 25-30 минути до златисто кафяво.

Готовото печене охлаждаме във формата за 15 минути, след което го прехвърляме на дъската заедно с хартията, нарязваме и оставяме да изстине напълно.

Виенските сладки със сладко са готови.

Добро настроение и прекрасно печене!