Вино от ябълки у дома проста рецепта, Чудо готвач

Много по-ефективно и по-бързо е да обработвате ябълки у дома, ако направите ябълково вино със собствените си ръце от сок, изцеден през сокоизстисквачка.

Можете да направите сайдер от ябълки - това е приятна на вкус нискоалкохолна напитка, приготвена на базата на сок или самостоятелно приготвено ябълково пюре без добавяне на мая, тинктура, домашно вино.

Рецептата за вино от ябълков сок е възпроизвеждане на производството на истинско вино у дома без специално оборудване за винопроизводство.

Приготвянето на подсилена домашна напитка - ябълково вино се извършва върху дрожди, получени чрез ферментация на пресни малини или стафиди, без използването на ферментирала мая.

Съвети от готвача чудо. „Малиновото“ време вече е минало, а ябълковото идва, помислете за рецепта за напитка, използваща натурална винена мая от обикновени сушени стафиди, които могат да бъдат заменени с прясно грозде.

Направи си сам ябълково вино е по-добре да готвите по проста рецепта - колкото по-просто, толкова по-малко трудности възникват по време на процеса.

Не е необходимо да ставате професионалист във винарската индустрия, за да правите домашно приготвени алкохолни напитки, особено ако такава нужда от приготвяне на домашно вино възниква веднъж годишно по време на сезона на реколтата от ябълки.

За да обработим колкото се може повече ябълки, ще ни трябва домашна сокоизстисквачка или сокоизстисквачка, но месомелачката ще свърши работа.

Подготовка - 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути

Съдържание на калории - 90 kcal на 100 грама

Съставки за домашно ябълково вино без мая

За бери мая:

ябълков сок - 5 литра;
гранулирана захар - 1 кг.

Как да направите подсилено ябълково вино с помощта на сокоизстисквачка

Моите плодове, нарежете ги на няколко части, отстранете кутиите със семена.
След това слагаме ябълките на порции в сокоизстисквачка и получаваме необходимото количество сок. Моля, имайте предвид, че например ябълковият сорт "бял пълнеж" не е толкова сочен и следователно в този случай ябълките трябва да се обработват много повече от плодовете от други сортове.
След това филтрираме изцедения ябълков сок през марля в чист стъклен съд, за да отделим сока от пулпата.
Изсипете 1 литър сок в малка емайлирана тенджера или буркан и изсипете около 500 грама кристална захар в него. Разбъркайте сместа с чиста дървена шпатула, докато кристалите се разтворят.
След това комбинирайте двете течности заедно, разбъркайте. Завързваме гърлото на съда с кърпа и го поставяме на топло място за 9-10 дни.
След това след 4-5 дни приготвяме ягодоплодната закваска. За да направите това, изсипете измитите стафиди в стъклен буркан с вместимост 0,5 литра.
След това изсипете плодовете с топла преварена вода, така че да са напълно покрити с течност.
Затваряме буркана с найлонов капак и изваждаме винената мъст на топло и тъмно място за около 4 дни.
След това добавете останалата захар и получената закваска в стъклена бутилка със сок (пивна мъст).
Бутилката с вино отново завързваме с кърпа и я поставяме на топло място за ферментация, за около 5-7 дни.
След активното появяване на мехурчета в съда, отстранете тъканта и затворете гърлото с капак с тръба, поставена в него (водна брава). Внимателно запълнете мястото, където тръбата излиза от капака, с парафин, глина за моделиране или пластелин.
Спуснете края на тръбата навътресъд с вода, за да се наблюдава по-лесно процеса на ферментация на виното.
Най-силната ферментация (ще бъде видима веднага по появата на голям брой мехурчета) настъпва на 12-13-ия ден.
Постепенно процесът на ферментация намалява и до края на 2 месеца спира напълно.
След това изцедете виното от утайката. За да направите това, вкарваме единия край на гумената тръба в съда с вино, а другия вземаме в устата, вдишваме въздух и бързо спускаме тръбата в подготвения чист съд, който е под нивото на първата бутилка.
След това покриваме бутилката с ябълково вино с кърпа и я оставяме в тази форма за 1-2 дни, за да се утаи.
След това затворете съда с вино с плътна запушалка и го преместете на хладно място за съхранение.

Виното от ябълков сок отлежава при благоприятни домашни условия при температура не по-ниска от 10 ° C в продължение на 4-6 месеца или повече.

Ето защо, ако поставите ябълково вино по тази рецепта през есента, тогава на новогодишната празнична трапеза ще можете да поглезите гостите си с отлична напитка, направена сами тази година.