ВКУСНА ИЗВАРАРУЛА - Вкусни рецепти
Когато искам нещо сладко за чай, но не трудно за приготвяне, винаги пека тези гевреци от извара. В крайна сметка всяка домакиня винаги има брашно, извара и масло в кухнята.
Тази дежурна рецепта от един вече опърпан тефтер взех от майка ми. Мисля, че всеки е запознат с фалшивото бутер тесто с извара - приготвя се лесно и бързо, а тези сладки се изяждат още по-бързо
Продукти: 200-300 г първокласно пшенично брашно 250-300 г извара (за предпочитане по-суха) 250 г масло (маргарин) 1 яйце щипка сол 0,5 ч. л. сода (по желание) захар за поръсване (на вкус) или мармалад-конфитюр.
Начин на приготвяне: Натрошете предварително охладеното масло (маргарин) с брашното на трохи. Понякога опростявам и ускорявам тази стъпка на готвене, като първо замразявам маслото. След това бързо го натривам на едро ренде и с ръце го претривам с брашно на трохи.
Разбъркайте яйцето с щипка сол с вилица.
Добавете сода, гасена с лимон, към извара (може и без нея).
Смесете маслено-брашнени трохи с яйце и извара и бързо омесете разнородно твърдо тесто.
Количеството брашно варира в зависимост от съдържанието на влага в изварата.
Охладете тестото в хладилника за 60 минути, като го увиете във филм (или 20-30 минути във фризера)
След това разделете на 2 части, всяка разточете на кръг с дебелина около 3 мм.
Поръсете слой тесто с тънък слой захар (преди разрязване) или сложете парче мармалад върху всеки сектор (аз имам домашна ябълка).
Разточете тестените триъгълници на франзели, като започнете от широкия край.
Печете на 200С за 15-20 минути. до златисто кафяво.