Вкусни» автомати за пайове, Vek vendinga
Сега властите на много градове са се заели с рационализирането на уличната търговия. Всъщност ситуацията, когато можете да си купите сандвичи, играчки и домакински химикали в един павилион, е близо до анархия. Освен това много пъстри сергии просто изкривяват облика на града, работейки за създаване на негативен образ в очите на посетителите.
Няма съмнение, че ситуацията в областта на уличната търговия изисква намесата на властите - в този случай липсата на контрол може да доведе до превръщането на градовете в големи спонтанни пазари. Но също така е вярно, че вместо сергиите да напуснат арената, трябва да се появи нещо по-привлекателно (включително естетически) и в същото време не по-малко удобно. Защо? Нека обясним с прост пример.
Да предположим, че в провинциален град S, на кръстовището на улици M и N, има щанд за продажба на сладкиши: пайове, бутерчета, сладкиши и др. Около пункта има офис център, голям магазин за електроника и училище. По-точно, тази точка се намира на толкова добро място, че две жени продавачи не трябва да скучаят от сутрин до вечер: или служител на центъра, който не е имал време да закуси, ще купи хамбургер, или ученици ще дотичат за пайове по време на почивка. И изобщо няма нужда да говорим за обедната почивка - за половината работници редовният обяд се състои от няколко чийзбургера и чаша кафе.
Така всички са доволни - печалбата тече към собственика на точката в стабилна и да не кажа тънка струйка, служителите на организации в радиус от стотици метри са освободени от необходимостта да измислят начин да задоволят глада си, хазната получава своя дял под формата на данъци. Но се оказва, че като цяло симпатичният жълт трейлър на щанда е нарушил зверски историческия облик на града и при това коварносъздават заплаха за безопасната санитарна ситуация и следователно трябва незабавно да бъдат затворени и премахнати. Въпреки това не може веднага да се разбере какво е по-силно в тази ситуация от гледна точка на дълбочината на емоциите - личната драма на собственика на палатката или отчаянието на служители на съседни компании, които буквално останаха без парче хляб с котлет, или финансовите загуби на градския бюджет.
Изобщо едно свято място не е празно – има ли търсене, ще има и предлагане. Такава промяна подобри ли ситуацията от естетическа или санитарна гледна точка? Очевидно не. Имаше ли алтернативен сценарий, по който да се развият събитията след премахването на прословутия жълт павилион? Несъмнено. Най-очевидният е, ако местни предприемачи, включително собственик на отдалечена точка, се ориентират в ситуацията и монтират автомати за пайове и сладкиши.
Да, да, вендингът не стои неподвижен и отдавна е достигнал такава сфера от нашия живот като общественото хранене - красиви кутии, които раздават румени горещи сандвичи и хот-дог на всички в замяна на банкноти, са станали познати на Запад (и на Изток, ако говорим за Япония). На вътрешния вендинг пазар също се наблюдава движение в посока, успоредна на целия цивилизован свят. Например, няма да изненадате никого с автомати за чипс, шоколадови бонбони и сода; се правят първите стъпки за създаване на топла храна чрез автомати. Акцентираме върху първите стъпки: според експерти пазарът е запълнен с по-малко от един процент.
Автомати за печене
И така, автоматите за продажба на сладкиши (както и автоматите за приготвяне и затопляне на топла храна, които заедно с машините за банички образуват група вендинг кафенета) в най-простата си модификация се състоят от хладиленконтейнер за съхранение на храна и модул за готвене или отопление, работещ на принципа на микровълнова фурна; машината работи от захранващата мрежа, работата й се координира от бордовия компютър.
Различните модификации се различават в набора от опции и съответно в цената. Както и в други вендинг сегменти, цената на автомата се влияе от вида на банкноприемника и обема на стекера, модела на принтера за печат на касови бележки и вида на касата – обикновена или антивандалска. Разбира се, има и характеристики, характерни само за вендинг кафе сегмента. Например вендинг машина за печене може да бъде допълнена с модул за приготвяне на топли и/или студени напитки. Също така, в зависимост от модификацията, могат да ви бъдат показани стоките с техните лица, красиво осветени на витрината, те могат да ви дадат възможност да изберете режим на отопление. Много модели са в състояние да контролират срока на годност на продуктите. Изборът на оптимален модел автомат за топла храна и сладкиши е важно, но не единствено условие за успешен бизнес. Повече от закупуването на машина за пай днес в България е лесно като беленето на круши.
Къде да инсталирате
Също толкова важно е да изберете правилното място за инсталиране на автомата, срокът на изплащане на оборудването зависи пряко от това. Щандът на пекарната, разгледан в началото на тази статия, например, процъфтява благодарение на доброто си местоположение спрямо офис центъра, училището и магазина. Следователно има всички основания да сме сигурни, че машините, инсталирани на всички изброени места, ще бъдат печеливши. Станции, университети и организации с денонощна работа също са се доказали като места за поставяне на автомати за топли продукти.
Какво да продавам?
След това трябва да решите какво точно ще продавате чрез вашата машина. В началото е по-добре, ако ще бъдепродукти, познати на всеки - пайове, хамбургери, сандвичи, пица; ако автоматът продава и втори ястия, асортиментът може да включва картофи с котлет, спагети и др. В бъдеще можете да разширите асортимента с по-екзотични ястия - тук полето за въображението на собственика е много широко. Единственото неизменно правило е, че всички продукти, заредени в машината, трябва да бъдат пресни и с високо качество; нарушете това правило веднъж и потребителите ще обърнат гръб на вашата машина и ще преминат към по-безопасен източник на калории.
Автомати за топъл обяд
Кафе автоматите ви позволяват да продавате готови ястия както затоплени, така и охладени (втори ястия, сандвичи, салати, торти, напитки и много други, всичко, което се продава в обикновено кафене). В такива автомати има санитарен контрол, който "следи" сроковете на годност на продуктите. Машините за топъл обяд и пай позволяват както на начинаещи, така и на настоящи оператори да се развиват. Има случаи на изплащане на автомати за храна в рамките на три месеца (логистични компании, университети, жп гари), но средно - 10 месеца. За да бъдем по-точни, периодът на изплащане на машина за топъл обяд зависи пряко от мястото на инсталиране и от проходимостта на мястото. Ако мястото за монтаж е офис център, зависи от броя на постоянните служители и посетителите на фирмите.
За автомат за храна много важен фактор е ценовата политика и наличието на хранителни обекти наблизо. Офис центровете с кафенета на място със среден обяд от 500 рубли са много добро място за вендинг машина, особено в светлината на последните икономически промени. Брутен доход в голям метрополис, от автомат за храна - 60-100 хиляди на месец.
Добри места за инсталиране на такива машинимного, това са железопътни гари, летища, университети, логистични компании, складови комплекси, офиси, т.е. всички места, където не могат да се организират заведения за хранене или кафенета, представени на територията, предлагат скъп комплексен обяд, в зоните за изчакване (пътна полиция, данъчни и други държавни агенции). Има и много места, където столовата/кафенето работи ограничено време, а служителите са денонощни.
Продуктите, които операторът зарежда във вендинг машината, трябва да бъдат разпознаваеми от всички: за бързо хранене - хамбургери, сандвичи, беляши, шаурма и др. За втори ястия: картофи с котлет, пиле с ориз и др. Пазарът на вендинг машини за пекарни и втори ястия започна да се формира преди 2 години, капацитетът му е малко по-малък от автоматите за кафе, но е запълнен под 1%, така че има много потенциал за развитие. Този пазар не зависи от никакви политически или икономически промени, тъй като винаги ще има евтина качествена храна, но кафето, може би в такъв период, ще изглежда като излишък.