Вкусно сладко от динени кори - 2 супер рецепти
Баба ми правеше това сладко, а прозрачните еластични парчета кори от диня още ми напомнят за детството. Приготвянето на сладко от кори от диня е доста просто, но е добре да знаете няколко тайни и тогава със сигурност ще успеете.
За сладкото ни трябва диня с дебела кора, но дори и една диня да не е достатъчна, е напълно възможно готовите кори да се съхраняват в хладилника за един ден. А сега се пригответе - предлагам два варианта за сладко от динени кори.
И за двата варианта на конфитюра е необходимо да подготвите самата основна съставка: корите трябва да бъдат обелени от твърдата зелена външна кора, можете да използвате белачка за картофи. Също така е важно напълно да се отървете от остатъците от розова каша, това ще придаде на нашите корички неприятна консистенция, наподобяваща памучна вата. След това корите трябва да се нарежат на еднакви парчета, около 2-3 см, като всяка от тях се надупчва с вилица.
Сладко от динени кори
Ще ви трябва:
- Кори от диня - 1 кг.
- Гранулирана захар - 1,3 кг.
- вода
- Сода - 1 чаена лъжичка.
Готвене:
- Нека приготвим разтвор на сода. За да направите това, разредете чаена лъжичка сода в чаша гореща вода и разбъркайте добре. Когато разтворът изстине малко, залейте готовите кори и долейте студена вода, така че да покрие напълно корите и оставете за 3-4 часа на стайна температура.
- Готвим захарен сироп. Изсипете половината захар в тенджера, добавете три чаши вода и разбъркайте внимателно. Оставете разтвора да заври на слаб огън, докато е важно да се гарантира, че захарта не гори, но често не си струва да се разбърква игответе, докато захарта се разтвори напълно.
- Отцеждаме содовия разтвор от съдовете с кори като тук е важно да изплакнем много добре корите от него. Залейте ги със студена вода, оставете да престоят 5-10 минути, отцедете, изплакнете - повторете процедурата два пъти.
- Измитите кори се потапят в захарен сироп и се варят на тих огън 20-30 минути, като се отстранява образувалата се пяна. След това отстранете сладкото от котлона и го оставете да вари 10-12 часа (може да го оставите за една нощ). След това отново поставете съдовете със сладко на огъня, добавете останалата захар, разбъркайте внимателно, оставете да заври и гответе на слаб огън за половин час. Отново оставете настрана за 10-12 часа.
- В третия цикъл можете да добавите лимонова или портокалова кора за аромат или малко ванилия, гответе отново за 20-30 минути. Оставете настрана и оставете да изстине. Разпределете охладеното сладко в стерилизирани буркани - сиропът трябва да покрие напълно корите, затворете плътно капаците. По-добре е да се съхранява на тъмно и хладно място.
Сладко от динени кори
Вариант номер 2 - ускорен
Ще ви трябва:
- Кори от диня (белени) - 1 кг.
- Гранулирана захар - 1,3 кг.
- Лимон
Готвене:
- Сгънете готовите кори от диня в дълбока купа, поръсете със захар и оставете в хладилник за 12 часа, за предпочитане за една нощ. Не забравяйте да покриете съдовете с корите с капак или поне стреч фолио. Сокът, отделил се от корите, се смесва със захарта и се получава вид на сироп без добавяне на вода.
- Сложете корите в собствения им сок на огъня, оставете да заври и гответе 20-30 минути на слаб огън. След това добавете лимона, нарязан на едри резени, гответе още 5-10 минути, след което свалете сладкото от котлона и го оставете да вари 4-5 часа.След това отново поставете съдовете с корите на огъня, оставете да заври и гответе 20 минути или докато корите станат прозрачни.
- Оставете сладкото да се охлади леко, наредете в стерилизирани буркани и затворете плътно капаците. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Приятен апетит!
И Лиза Глинская в предаването „Всичко ще бъде добро“ показа как се прави мармалад от кори от диня: