Влажен и сух

Една зелена ябълка съдържа една четвърт от дневната нужда от витамин С, 50 процента повече витамин А от един портокал, голямо количество калий и желязо, пектини, които подобряват храносмилането, метаболизма и премахват холестерола от тялото, йод, цинк, магнезиеви соли ... Ако ядете ябълки всеки ден, можете да подобрите храносмилането си и дори да отслабнете, тъй като ябълките съдържат фолиева киселина, която притъпява апетита.

Но витамините са сложно нещо. Те могат да изчезнат от ябълките по време на дългосрочно съхранение, някои методи на готвене. Измисляме как да спестим максималното количество ползи в ябълките.

Не почиствайте

Най-добре е да ядете сурови ябълки. И току що откъснат от дървото. Така че докато е сезонът, трябва да имате време да купите местни ябълки или да берете плодове на вашия сайт. И най-добре е да не белите тези ябълки преди ядене или готвене - много голямо количество витамини се съхраняват в кожата.

Не режете ябълките дълго преди ядене, при нарязване те също губят полезните си свойства и се окисляват. Най-добре е да готвите ябълки за ядене или да ги нарежете за пай непосредствено преди готвене.

Ако няма да съхранявате ябълки през зимата, тогава най-добрият начин (освен да ги ядете сурови) да ги сготвите, без да загубят хранителната си стойност, е да ги изпечете. В резултат те дори увеличават полезните си свойства. Печени ябълки се препоръчват на хора, страдащи от храносмилателни разстройства, запек и дисбактериоза. Факт е, че печената ябълка се усвоява по-добре от организма и ефектът върху него е по-силен от този на ябълка, която е останала сурова. Освен това, във връзка с печенето, ябълката става по-сладка и може да служи като отличнадесерт, който сте приготвили без захар.

Печена ябълка със сушени плодове

Уринирането е много полезен метод за запазване. Първо, изпълнението е изключително просто, и второ, накиснатите ябълки са много вкусни и получавате не само ябълки за зимата, но и отличен компот. Трето, именно в накиснати ябълки витамин С се запазва и дори се умножава.

1 трилитров буркан,
ябълки,
1 чаша захар.

Изберете Antonovka без синини, измийте, поставете в буркан до върха.
Притиснете ябълките надолу с 2 чисти малки пръчици, поставете ги на кръст.
Изсипете захарта и налейте студена преварена или изворна вода. Затворете с пластмасов капак.
Съхранявайте на хладно.

Много добър начин, но с него няма да се запази витамин С. Но други витамини и микроелементи ще останат. Също така имайте предвид, че сушените ябълки са висококалорични и съдържат много захар, така че тези, които страдат от диабет, трябва да се въздържат от тях.

За сушене трябва да премахнете сърцевината от ябълките и да ги нарежете на кръгчета с дебелина около 5 мм. След това потопете ябълките във физиологичен разтвор, за да не потъмняват при сушене. След това можете да поръсите готовите ябълки върху лист за печене и да изсушите във фурната или на слънце. Правилно изсушените плодове не се чупят, те са еластични, не лепкави.

Съхранявайте сушените ябълки в платнени или хартиени торби на тъмно и проветриво място.

Сушена ябълка Шарлот

Накиснете ябълките, след това сварете (бульонът може да се използва като основа за компот).
Отделете жълтъците от белтъците. Добавят се белтъците и се оставят, а жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.
Добавете масло със стайна температура към жълтъците и разбийте.
Добавете брашното с бакпулвера. Разбъркайте всичко, за да няма бучки.
Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавя захарта. Изсипете в тестото и разбъркайте внимателно.
Намажете формата с масло и поръсете с брашно. Поставете ябълките в тестото, разбъркайте, изсипете всичко във форма.
Пече се на температура 180 гр. около 50 минути.

Тук всичко е просто: нарежете на филийки, приблизително като пай. Изсипете в тенджера или тенджера с дебело дъно. И задушаваме. Не е нужно да добавяте нищо, ябълките ще дадат сок и бавно ще се варят в него. Такива задушени ябълки могат да се консумират веднага или могат да бъдат подредени в стерилизирани буркани, затворени със стерилизирани капаци и поставени в хладилника. Там те дори могат да оцелеят до зимата, а след това ще печете пайове с тях. Или ги сервирайте като гарнитура към месо.