Въведение - Технологична обосновка и разработване на екологосъобразна технология на отглеждане
Зърнопроизводството е в основата на цялото земеделско производство. Зимната ръж е важна зърнена култура. Посевите от зимна ръж са разположени почти на цялата територия на България. У нас ръжта е втората хранителна култура след пшеницата както по посевна площ, така и по брутна реколта от зърно. Ето защо увеличаването на добива на ръж е от голямо значение. През предходните години зимната ръж у нас заемаше много по-големи площи, а делът на посевите й беше много по-висок от настоящия. Една от основните причини за намаляването на площите и намаляването на добива на ръж е високият й ръст и слабата устойчивост на полягане. Това значително ограничава възможностите за използване на съвременна производствена технология, получаване на високи добиви и предотвратяване на загубите на ръжено зърно по време на прибиране на реколтата, но дори и сега площта със зимна ръж е доста голяма.
В централните райони на нечерноземната зона (по-специално Тверската област) и на североизток делът на зимната ръж също е много голям и възлиза на около 40% от зърнените култури и около 75% от площта, заета със зимни култури. Климатичните и почвени условия в тази зона са доста благоприятни за отглеждане на зимна ръж.
Зимната ръж е една от най-важните култури. От ръжено брашно се пекат различни видове хляб, които се отличават с висока калоричност и добър вкус. Ръженото зърно се използва в производството на алкохол и нишесте.
Ръженото зърно, в зависимост от условията на отглеждане и сорта, съдържа: протеин - 9-17%, нишесте - 52-63%, мазнини - 1,6-1,9%.
Ръженият хляб (белен, Орловски, Рига, Бородински и др.) е ценен хранителен продукт с високо съдържание на калории и специфичен вкус и аромат. Съдържа пълноценни протеини и витамини:A, B1, B2, E, PP.
Белените зърнени зародиши, поради високото съдържание на основни хранителни вещества - протеини, мазнини, захар, витамини и минерални съединения, намират широко приложение във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост при производството на специални лекарствени препарати и високохранителни концентрати. Ръжта под формата на зърно, зелен фураж и зърнени отпадъци е добра храна за животни. Ръженото брашно и трици често се овкусяват с груби фуражи - сено, слама и плява.
Нарязването на слама се използва като добавка при силажиране на сочни фуражи (тиква, фуражна диня, зеле). Ръжената слама се използва за направата на рогозки, опаковъчна хартия, шапки, кристална захар, целулоза, фурфурол, оцет, лигнин и като постеля за добитък.
Зимната ръж, като бързо растящо растение през пролетта, се използва като най-ранен зелен фураж.
Като се има предвид специалната стойност на ръжта за нашия регион, се предприемат мерки за възраждане на предишното й икономическо, търговско и хранително значение, въвеждането на нови сортове, устойчиви на болести и климатични условия.
Целта на курсовата работа е да се проучат морфологичните и биологични особености на зимната ръж. Определете максималния възможен добив на зимна ръж в даден район и разработете екологична технология за отглеждане.
Да се разработи екологично безопасна технология за отглеждане на зимна ръж в условията на Тверска област, която осигурява производството на висококачествено TLD зърно.
Почвата е дерново-подзолиста, леко глинеста.
Дебелината на орния хоризонт е 21 cm.
Предшественик: фий-овесена смеска за зелен фураж, под която са внесени 40 т/дка органична маса.
Съдържанието на хранителни вещества е представено в таблицата.
замърсяването е средно,преобладават: полски трън, зимуващи плевели.
Болестите са чести: жълта ръжда, твърда главня, снежна плесен, фузариум на ухото.
Вредители - житни листни въшки, стъблени житни бълхи.
Агрохимични характеристики на почвата, където се планира да се отглежда културата според технологията