Възможно ли е да замразите ябълки за зимата, така че да са вкусни и да запазят витамини
За много градинари проблемът със запазването на реколтата за зимата е много остър. Един от най-добрите начини за това е замразяването. В същото време се запазват всички полезни вещества и витамини. Освен това при замразяване най-често не се използват захар и консерванти, така че такива продукти са по-здравословни от варените. Дори пресните плодове губят почти всички витамини до края на зимата. Следователно замразяването позволява на пролетта да поддържа имунитета и да лекува бери-бери. Много градинари питат дали ябълките могат да бъдат замразени за зимата.
В крайна сметка малко хора успяват да запазят ябълките без повреди до пролетта, а летните сортове са по-полезни. Не всеки харесва компоти и конфитюри, а приготвянето на сок е много обезпокоително. Но ябълките са склад за полезни вещества: съдържат много витамини, желязо и са полезни за всички. Неслучайно в древните легенди на много страни именно ябълката е плодът, който връща младостта и красотата. Много е важно да запазите всички полезни свойства на плодовете до пролетта. Ето защо много домакини се интересуват дали е възможно да замразите ябълките за зимата. В края на краищата, консервираните по този начин плодове не само ще бъдат източник на витамини през пролетта, но и ще ви позволят бързо да приготвите вкусни и здравословни ястия.
Как да замразите ябълки
За да спестите повече витамини, трябва да знаете как да замразите ябълките правилно. За да направите това, изберете зрели плодове, които трябва да бъдат измити и изсушени. Желателно е от момента на събиране до обработката да минава възможно най-малко време. Замразете ябълките, не забравяйте да ги нарежете на парчета и отстранете сърцевината. Резените могат да бъдат с всякаква форма, например кръгове, стига дебелината им да не надвишава четири милиметра. Всички плодове трябва да бъдат внимателно прегледани, за да няма заковани и повредени места.
Всички домакини знаят, че тези плодове са следпорязванията потъмняват бързо. Затова те се интересуват дали е възможно да замразите ябълките за зимата, така че да останат бели? За да направите това, пригответе разтвора предварително. Добавете 10 грама сол или 5 грама лимонена киселина на литър вода. Когато режете ябълки, веднага ги поставете във водата. Това решение няма да им позволи да потъмнеят. Но е препоръчително да не държите плодовете във вода повече от 20 минути, така че е по-добре да замразите ябълките на малки порции.
Подредете филийките в поднос и приберете във фризера за кратко. Веднага след като хванат малко, те трябва да бъдат извадени и отлепени и след това отново прибрани в хладилника. Желателно е температурата да е възможно най-ниска, докато всички витамини се запазват по-добре. След окончателното замразяване резените ябълки се подреждат в торбички на малки порции.
Други начини за замразяване на ябълки
Можете също така да държите парчетата плодове в тридесет процента захарен сироп за един ден. Предварително трябва да се бланшират за 2 минути във вряща вода и да се охладят. След размразяване такива сладки филийки ще бъдат чудесно лакомство, което на вкус силно напомня на печени ябълки. Децата много ги харесват, те са добър десерт и добавка към сладкиши.
Възможно ли е да замразите ябълките за зимата по друг начин? За тези, които обичат пълнени пайове или конфитюри, е по-добре да го направят след като са го намачкали. При готвене не може да се добавя захар, а презрелите, заковани и развалени плодове са подходящи за този метод на прибиране на реколтата. Готовото пюре се нарежда в пластмасови контейнери или буркани и се поставя във фризера.
Всяка домакиня ще хареса, ако може да вземе замразени ябълки от хладилника през зимата или пролетта. Рецептите за готвене с тези плодове са прости и децата ги обожават. Те могат да се консумират не само като десерт, но и да се добавят към сладкиши,гювечи, гответе компот от тях, направете мус или коктейл.