Задушени краставици с кайма
Вече сме пълнили краставици с месо, но тогава ги приготвихме по по-проста рецепта и на пара, а сега предлагаме пълноценно ястие от пълнени задушени краставици.
Състав: 500 г кайма 400 г пресни краставици 200 г заквасена сметана 150 г пшенично брашно 100 г доматена запарка 100 г свинска мас 50 г магданоз 900 мл кола 200 мл месен бульон 1 глава лук сол, черен пипер
Готвене 1. Измийте, обелете, нарежете и смесете с каймата. Оставете подсолена вода да заври.
2. Измийте краставиците, нарежете ги от двете страни и отстранете сърцевината и семките от тях със специална лъжица. Поставете краставиците в подсолена вряща вода и оставете за няколко минути.
3. Извадете краставиците от врящата вода с решетъчна лъжица и напълнете всяка с кайма. След това сложете дъното на дълбока тенджера с предварително нарязана свинска мас. Поставете краставици в него, добавете свински бульон, доматено пюре и заквасена сметана и оставете да къкри 25 минути под капак.
4. Изцедете бульона от краставиците в дълбока термоустойчива купа, добавете брашно, сол и черен пипер на вкус и след това оставете да заври. Сложете краставиците в чиния, залейте ги със соса и поднесете, като гарнирате с наситнен магданоз.
Съвет: Ако искате да съхранявате краставици за дълго време в хладилника, тогава в никакъв случай не използвайте найлонови торбички за съхранение. Краставиците, съхранявани в полиетилен, бързо увяхват и придобиват неприятна миризма. Емайлираните съдове с широко дъно са най-подходящи за съхранение на краставици, в които се поставят сухи краставици (не затваряйте капака). Ако трябва да съхранявате прясно измити краставици в хладилника, най-добре е да направите това, като ги опаковатехартия или хартиена кърпа.