Задушено зеле с кайма
Зеленчуковите ястия често се смятат за най-здравословни, а месните - за най-задоволителни. Предлагаме на вашето внимание и апетит проста рецепта за ястие от зеленчуци и месо, днес ще разгледаме как да готвим задушено зеле с кайма. Снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете по-бързо. В допълнение към готвенето на второто ястие, можете да използвате тази технология, за да направите пълнеж за пайове или пай.
телешка кайма - 300-400 гр. Зеле - ⅓ (трета) или ½ (половин) кочан (в зависимост от размера) Ряпа - 1 бр. Зелени - копър, магданоз Подправки - сол, черен пипер, къри
Колко порции получихте? От количеството продукти, изброени по-горе, получихте ястие за 6-8 порции. Зависи колко диетична е вашата храна и колко сте свикнали да ядете.
Списъкът с необходимите съставки е известен, нека да преминем директно към процеса.
Как да готвя задушено зеле с кайма
1. Приготвяне на храна
Първо трябва даразмразите каймата, ако я имате замразена. Не е нужно да режете на парчета предварително, ние ще го направим направо в тигана.
Обелете лука от люспите, изплакнете в течаща вода и нарежете на ивици или квадратчета.
Накълцайте зелените, които също трябва да се изплакнат предварително с вода. От зелените са използвани копър и магданоз.
Зелето трябва да бъдепочистено от мръсни и повредени листове, отстранете тъмния слой (който се образува на среза, ако зелето е лежало известно време).
След това трябва да бъденарязан, с други думи, нарязан на ивици. Силно не можете да смилате, защото задушеното зеле е добре изпарено.
По-удобно е да нарежете зелето на специално ренде за нарязване, но можете да го направите и с всеки кухненски нож с широко острие.Защо половин глава зеле нарежете на ленти, широки 3-4 сантиметра и нарежете на лентички. Много по-удобно е да стратифицирате парче, така че да не се разпада при рязане.
Тази операция може да се извърши паралелно със следващата стъпка в приготвянето на задушено зеле, а именно:
2. Запържване на лук и кайма
Взимаме тиган, той може да бъде малък (в който запържваме само кайма и лук) или по-голям, в който впоследствие ще задушаваме зеле. По-добре е да вземете дебелостенен без тефлоново покритие, но тъй като почти всички съвременни модели го имат, това абсолютно не е критично.
Изсипете растително масло, като го смажете, дъното на тигана, загрейте го на среден (или малко повече) огън. И добавете нарязания лук. Запържете лука за 5-7 минути, докато стане златисто кафяв и омекне.
След това сложете телешката кайма на парче в тиган с лука. С помощта на нож и вилица внимателносмелете запържената кайма. Основното нещо е да не надраскате незалепващото покритие, ако има такова, или да нарежете каймата отделно и едва след това да я поставите в тигана.
Когато каймата се запържи, можете да добавите подправки и подправки, както и малко сол. Или го направете накрая на зелевата манджа, до която вече стигнахме.
Кърито не трябва да се нанася много, както всяка друга подправка, тъй като ароматът е много силен. И ако желаете, можете да не го използвате изобщо, вкусът ще бъде малко скучен.
3. Задушаване на зеле с кайма
Настърганото зеле жулиенсе изсипва в тиган при останалите пържени храни. Внимателно разбъркайте нашето ястие (тъй като в началото обемът на зелето е много голям и непрекъснато се стреми да премине през ръба).
Добавете преварена гореща вода, слой около 1-1,5сантиметри. Леко намалете топлината на котлона и затворете плътно капака.
Като разбърквате от време на време,оставете да къкри зелето за 40-45 минути, или докато цялата вода се изпари и зелето омекне (лесно се надупчва с вилица).
5-10 минути преди изключванеовкусете с билки и подправки, ако е необходимо посолете.
Зелева яхния с кайма е готова, приятен апетит!
След като сте научили как да готвите задушено зеле с кайма, готвенето на такива ястия в бъдеще ще бъде по-лесно за вас и можете спокойно да кажете, че знаете от първа ръка за ястията за задушаване.