Закупените зеленчуци, тъй като в преследването на витамини не качват нитрати - Мнението на жените

Извън прозореца - пролетта, времето, когато витаминните резерви на тялото ни са почти изчерпани и затова искаме пресни зеленчуци и плодове. Сочната зеленина примамва от рафтовете на супермаркетите и пазарите, сякаш ни казва: „лук - куп витамини“, „рамсон – добър за салата“, „за мъжете магданозът е щастлива приятелка“.

Мнозина обаче ще кажат: защо се нуждаем от зеленина (рано - доста скъпо), ако можете да отидете в аптеката, да купите пълна гама от витамини или поне да ядете "аскорбинова киселина"?

Витамините са добри, но трябва да се разбере, че те се възприемат от тялото като чужд продукт. Поради това смилаемостта на изкуствените витамини е значително намалена, докато натоварването на черния дроб се увеличава. Но пролетната зеленина, за съжаление, не е толкова безопасна, колкото изглежда ...

Каква е основната опасност

Всеки знае за опасностите от нитратите за тялото и се страхува от отравяне. Но „дяволът не е толкова страшен, колкото го рисуват“: вероятността от отравяне с нитрати при ядене на зеленчуци не е голяма - за това трябва да ядете около килограм „химически“ репички и същия брой краставици на ден. И тази задача, разбирате ли, не е за всеки. Основната отрова на ранните зеленчуци са пестицидите, които щедро се изсипват върху зеленчуци и подправки, за да убият паразитите. За сравнение: за да получи сериозно отравяне възрастен, е достатъчно да изяде само няколко грама пестицид копър.

Почти невъзможно е да се знае точното количество използвани пестициди. Разбира се, има разпоредби за употребата на пестициди, но проверките се извършват много рядко. Да, и основно те проверяват крайния продукт, който безскрупулни предприемачи могат да отглеждат отделно, без използването на пестициди.

Внимание: вносни продукти

Нашите големи производители не използват масово такава химия, тъй като е доста скъпа. Използва се главно за отглеждане на малки количества култури и се продава на спонтанни пазари. Разбира се, те могат да стигнат и до официалните, избягвайки задължителната проверка. Всичко зависи от съвестта на бизнесмените и обема на реколтата, защото нитратите гарантират ранна зрялост и атрактивен търговски вид. Доста често зеленчуците и билките, донесени от Турция, Египет и Холандия, са богати на нитрати и пестициди. При извършване на експресни тестове на митницата се откриват нитрати, които надвишават допустимата норма 5-8 пъти.

Къде и как да "търсим" нитрати

„Шампиони“ по натрупване на нитрати са краставиците, зелето, репичките, цвеклото, тиквичките, морковите, копърът, марулята и магданозът, зеленият лук и спанакът. По правило "химическите" плодове са по-големи. Изберете зеленчуци, които са твърди, без дефекти под формата на пукнатини и вдлъбнатини и петна, а листата от копър и маруля изглеждат свежи, не съдържат гнили листа.

При зелето нитратите се съдържат предимно в дръжката и най-горните листа, в морковите и репичките - в самата сърцевина, а в краставиците и тиквичките - в дръжката и кората. Затова не пренебрегвайте пилинга и "обрязването".

Как да се спасиш?

3. За да премахнете нитратите, накиснете зеленчуците (лук, копър и магданоз) във вода за един до два часа преди употреба.

4. Ранните зеленчуци и плодове - краставици, тиквички, патладжани, ябълки и круши е по-добре да се обелят и да се отстрани горният слой листа от зелето и безопасно да се изхвърли дръжката и да не се оставя детето да гризе.

5. Лекарите - гастроентеролози препоръчват да се ядат пресни билки под формата на салати, но трябва да се вземат предвид няколко нюанса:

•залейте салатата с 1-2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок (лимонена киселина) и разбъркайте добре. Основното е, че нитросъединенията влизат в тялото в неопасна форма и се превръщат в опасни под въздействието на нитробактерии, които винаги присъстват в зеленчуците. А киселината предотвратява растежа им и опасна реакция няма да настъпи. Можете също така да изпиете чаша цитрусов сок преди пиене.

• Яжте салатата веднага след приготвянето й – при съхранение в хладилник могат да се образуват нитрити – отрова, по-сериозна от нитратите.

• Редовно варете зелен чай за себе си и близките си - така неутрализирате токсините, попаднали в тялото, защото той е не само вкусна напитка, но и естествен сорбент.

Признаци на "нитратно" отравяне:

• гадене;
• повръщане, което не носи облекчение;
• Силно главоболие;
• слабост и сънливост, загуба на сила;
• болка в черния дроб (десния хипохондриум) и (или) стомаха;
• повишен сърдечен ритъм;
• посиняване на лицето и устните.

Първа помощ:

Първата стъпка е да почистите стомаха: у дома можете да изпиете 2-3 чаши слаб разтвор на калиев перманганат и изкуствено да предизвикате повръщане. След прием на активен въглен (или друг сорбент). Не забравяйте да се обадите на линейка, възможно е да се наложи спешна хоспитализация.

---