Закваска за хляб без мая (рецепта стъпка по стъпка със снимка)
Олга Картункова, отслабнала с 32 кг, шокира публиката: „Изгорих всички обичайни мазнини“.
ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Миризмата от устата е резултат от паразити. Те ще излязат, ако пиете лъжица.
съставки:
Описание на рецептата:
Има изследвания, които доказват, че използването на хлебна (термофилна) мая в човешкото тяло създава хранителна среда за патогенни микроорганизми.
Ето защо сега много хора преминават към използването на хляб на базата на квас без мая в диетата си. Такъв хляб вече може да се купи в много супермаркети, които имат собствени пекарни. Но мисля, че мнозина ще се съгласят с мен, че нито един магазин не може да се сравни с домашен хляб.
Предлагам рецепта за "вечна" закваска, на базата на която можете да опечете много вкусен хляб. Закваската за хляб без мая се нарича вечен, защото ако се захранва постоянно, може да се съхранява много дълго време.
Всяко брашно е подходящо за приготвяне на квас за хляб, но е по-добре да използвате ръжено или пълнозърнесто брашно. По-добре е да не използвате обикновено бяло брашно.
Стъпки на готвене:
1) В съд смесете 100 грама пълнозърнесто брашно и 100 мл вода. Смесете добре. Консистенцията на масата трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
2) Желателно е масата да се прехвърли в стъклен буркан и да се покрие с марля, сгъната на два слоя.
3) След един ден масата ще започне леко да бълбука и да увеличава обема си. Сега сместа трябва да се нахрани. За да направите това, отнемете половината маса, няма да ни трябва. Добавете 50 г брашно и долейте 50 мл вода. Разбъркайте всичко добре и отново покрийте с влажна марля и оставете за един ден на топло място.
4) На третияден, масата вече забележимо ще започне да ферментира. Закваската за хляб без мая ще увеличи значително обема си и ще започне да шупне. Необходимо е отново да отнемете половината маса и да добавите 50 g брашно и да добавите 50 ml вода.
5) На четвъртия ден предястието трябва да удвои обема си. Сега закваската без мая е готова. Половината от закваската трябва да се прибере в хладилника, това е "вечната" закваска. Втората половина е готова за употреба.
съставки:
Ръжено брашно (или пълнозърнесто) 200 г, вода 200 мл.