Защо първите дини могат да бъдат опасни
- За три седмици регистрирахме три случая на превишение на нитрати в пъпешите. Но в сравнение с предишни години тази цифра не е толкова голяма. Напоследък хората са станали по-предпазливи. Дори ако продавачите им предоставят експертни становища, които показват, че допустимата концентрация на нитрати в дините, те все още идват при нас и искат да проверят стоките отново, - каза ръководителят на лабораторията. - Ако е некачествено, лаборантите го заливат с хранителни бои или го пускат под ножа. Минималният размер на глобите за продажба на пъпеши с излишни нитрати и пестициди е 51 гривна. Повечето продавачи, които работят на нашия пазар от десетилетия, се опитват да внасят висококачествени плодове. В крайна сметка те се интересуват да се върнат у дома с пари, а не с ремаркета нарязани дини.
Обикновено експертното мнение казва, че кратуните са безопасни за употреба. Но според Галина Головецкая, ръководител на лаборатория за ветеринарно-санитарна експертиза № 1 на Централния пазар на улица Анголенко, този документ не гарантира 100% защита срещу възможно хранително отравяне.
Пирон върху кората
Василий Пучок, жител на Каменка-Днепровская, носи дини и пъпеши на Покрития пазар в петък. За разлика от оранжериите, които все още се продават от четири до шест гривни за килограм, Василий Семенович продава стоките си с една или две гривни повече.
- В някои супермаркети, дини се продават дори на три гривна за килограм. От една страна цената привлича, но трябва да се има предвид и качеството на продукта, аргументира се мъжът. - Оранжерийните плодове нямат истинския вкус на плодовете, узрели на слънце. Поле - устойчиво на повреди, така че можете спокойно да се насладите на тях. Покойният ми дядо ме научи да определямзрелостта на дините от детството. За да направите това, надраскайте кожата на зрънцето с нокът. Ако не успее, динята е зелена. Случва се продавачите да съветват купувачите да гледат опашката на кратуните. Например, ако е суха, значи динята е узряла. Всъщност сухата опашка само показва, че зрънцето е набрано отдавна.
теория за бялото семе
Дините, пренаситени с нитрати, не се съхраняват дълго време. С течение на времето върху кората им се образуват заоблени области с тъмен цвят. Освен това диня, пълна с „химия“, винаги има червена плът и бели семки. Ако сложите парче полска диня в чаша вода, бистрата течност едва ще помътнее. От токсични вещества става червено.
Когато избирате пъпеши, помиришете ги. Зрелите плодове имат приятен аромат, но миризмата на презрелите пъпеши наподобява захаросани плодове. Не трябва да купувате горски плодове, ако видите вдлъбнатини по кората им. Месото отдолу може да е твърде горчиво.