Зеле от броколи за зимата, как да готвя рецепти за консервиране
Приготвяме зеле от броколи за зимата, то съдържа много хранителни вещества за нашето тяло. При умело съхранение броколите запазват целия си вкус за дълъг период от време и могат да се използват за приготвяне на различни ястия за вашата трапеза през зимата, ако имате прекъсвания в закупуването на пресни броколи.
Съдържа много хранителни вещества и витамини (Е, С, В). Подходящ е за диетично хранене.
Броколите повишават защитата на организма срещу рак, стабилизират кръвното налягане, предотвратяват развитието на атеросклероза и началото на преждевременното стареене. За жените броколите ще бъдат полезни в борбата с целулита.
Безусловно прясно изцеденият сок е много полезен, укрепва имунната система и предпазва от настинки. Не забравяйте да включите броколи в диетата си.
Първите сортове от това зеле започнаха да се отглеждат на брега на Средиземно море, но дойде при нас от САЩ.
Известен е в древността, но започва да се използва едва през 16 век. Името му идва от думата "brocco", която се превежда от италиански като клон или издънка.
Този зеленчук не губи свойствата си дори след обработка.
Свитото зеле може да се съхранява много дълго време и често е по-вкусно от суровото зеле.
Мариновани броколи
Ако обичате пресни броколи, то с тази рецепта можете да ги направите да изглеждат максимално свежи.
Ще ви трябват 1 килограм броколи, 1 литър вода, 50 грама сол, 30 грама захар, 350 милилитра трапезен оцет.
Потопете нарязаното зеле в гореща вода за 5 минути, след това за същото време в студена вода.
Поставете в банкии залейте с марината. Пастьоризирайте половин литрови буркани при 85-90 градуса по Целзий за 15 минути. Здравословни и вкусни мариновани броколи са готови!
Зелеви рецепти за броколи в сладко-кисел пълнеж.
Тази рецепта със зеле е по-подходяща за любителите на пикантното. Ще ви стопли в студените зимни вечери и ще добави настроение!
Тази рецепта за консервиране изисква най-малко разклонени глави броколи. 1 дафинов лист, синапено семе, бахар, черен пипер.(Добавете подправки на вкус)
Пълнеж 1: 1 литър вода, 0,25 литра 8% оцет, 20 грама сол, 60 грама захар.
Заливка 2: 1 литър вода, 0,3 литра 8% оцет, 25 грама сол, 80 грама захар.
Изплакнете подправките и налейте оцет, оставете да заври.
Оставете ги в съда за 1 час, без да отваряте капака.
Сложете главите броколи във вряща вода, добавете малко лимонена киселина, гответе, докато зелето омекне. В никакъв случай не го варете - трябва да е еластичен.
След като броколите са готови, те се изслушват и се нареждат в буркани.
След това напълнете бурканите, затворете ги и ги стерилизирайте.
Половинлитровите буркани трябва да се стерилизират за 20 минути при 90 o C.
След като стерилизирате бурканите, охладете ги.
Заливане: вземете един литър вода, добавете сол и захар, кипнете, отстранете от огъня и добавете оцет.
Броколите могат да се използват като салата отделно и като подправка към месо.