Зеле за зимата с цвекло, Рецепти за домашно приготвяне
Зелето за зимата с цвекло. Консервирано зеле за зимата. Зеле с цвекло.
- за един буркан от 3 литра
- зеле - 1 средна глава
- цвекло - 2 бр
- моркови - 1 бр.
- семена от кимион - 1 с.л.
- люта чушка - 1 шушулка
- черен и бахар - по 5 грахчета
- дафинов лист - 2 бр
- копър чадър - 1 бр
- за марината за 1,5 литра вода
- захар - 0,5 чаши
- сол - 2 с.л.
- слънчогледово масло - 0,5 чаши
- оцет 9% - 0,5 чаши
Измийте и почистете добре всички зеленчуци.
Разполовете зелето, отстранете дръжката и нарежете зелето на едри парчета колкото гърлото на буркана.
Нарежете цвеклото и морковите на едри ивици.
Сложете всички подправки на дъното на стерилизиран буркан.
Сложете парчета зеле, осеяни с цвекло и моркови, в буркан доста плътно и компактно.
Пригответе марината: добавете сол, захар, растително масло към водата, оставете маринатата да заври и гответе за 1 минута, след това добавете оцет и разбъркайте.
Изсипете гореща марината в буркан със зеле до самия връх.
Покрийте буркана с преварен капак и стерилизирайте 3-литров - 30 минути, литър - 20 минути.
След стерилизация веднага навийте буркана, обърнете го с капачката надолу и го оставете да изстине напълно.
Съхранявайте зелето с цвекло за зимата на хладно и тъмно място.