Зелена зелева чорба - рецепти с киселец, коприва, зеле и спанак

През пролетта в зеленчуковите градини и пазарите се появява такава вкусна и здравословна трева като киселец и е време да се готви зелена зелева супа. Ястието е едновременно просто и задоволително, така че бързо ще се превърне в корона във всяко семейство. Благодарение на него можете да компенсирате липсата на витамини.

Как да готвя супа от зелено зеле?

Има много начини да готвите супа от зелено зеле, можете да вземете рецептата, която ще се хареса на една или друга домакиня. Когато готвите, вземете предвид следните точки:

Задължителен компонент на зелевата чорба са твърдо сварените яйца.
Шчи често се готви във вода, но можете да сварите бульон от месо, което се взема на вкус, може да бъде говеждо, свинско или пилешко. Допуска се и рибен бульон.
Пригответе печени моркови и лук. Диетичната версия на ястието предполага, че зеленчуците се използват сурови, те се хвърлят във вряща вода заедно с картофите.
Основният компонент е киселецът, който се добавя последен. Използват се още млада коприва и зеле.

Shchi зелен киселец - рецепта

Почти всяка домакиня има рецепта как да сготви зелена зелева чорба с киселец, която е основното ястие в българската кухня. Супата излиза ярка, богата и вкусна. Към него освен киселец може да се добави копър и магданоз. Отварата се приготвя най-добре върху свински ребра или с друго месо с кост.

вода - 3 л;
свинско месо - 400 г;
картофи - 5 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
копър, киселец и магданоз - по 100 г;
сметана - 100 гр.

Гответе месен бульон.
Яйцето се сваряватвърдо сварено. Лукът и морковите се нарязват и запържват.
Картофите се варят в бульона до омекване.
Нарежете на ситно зелените, нарязайте яйцето, добавете всички съставки в тигана.
Зелената зелева чорба се посолява на вкус и се вари само за минута, след което се разсипва на порции. Във всяка чиния се добавя заквасена сметана.

Зелена зелева чорба с киселец и яйце - рецепта

киселец - 1 връзка;
свинско с кости - 400 г;
картофи - 3 бр.;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
яйца - 4 бр.;
вода - 2,5 литра.

Бульонът се вари от месото и водата около час, като се отстранява пяната.
Картофите се нарязват на кубчета. Прехвърлете в месния бульон.
Яйцата се сваряват.
Запържете лука и морковите. След това се добавят към бульона заедно с освободеното от костите месо.
Зелените се нарязват на ситно. Разпределете в тенджера и гответе зелена зелева чорба с месо за 10 минути. Добавете нарязани яйца.

Зелена зелева чорба с коприва

Shchi може да бъде и вегетарианец, ако изобщо не се използва месо. Но вместо нея те вземат друга полезна билка - коприва, която изобщо не "хапе" в храната. Знаейки за полезните свойства на копривата, тя се приготвя от незапомнени времена. Понастоящем често се готви зелена зелева супа с коприва и киселец, като по този начин се запълва нуждата на човек от витамини Е, А, В.

киселец, коприва, зелен лук - по 1 връзка;
лук - 1 бр.;
домат - 1 бр.;
картофи - 5 бр.;
яйца - 2 бр.;
вода - 2л.

Копривата се залива с вряща вода, оставя се да се запари 10 минути.
Картофите се нарязват и изпращат във водата.
Доматът от коприва, зеленият лук и киселецът се нарязват, изпращат се във водата.
Супата се вари 10 минути, докато киселецътще придобие зелен вид. През това време разбитите в чаша яйца се изсипват в тигана на тънка струя при непрекъснато бъркане.

Зелена зелева чорба - рецепта за зеле

Основната разлика между щи и другите супи е киселият вкус. През зимата традиционно ястието се приготвя с кисело зеле, но при липса на такова ще свърши работа и с прясно зеле. Зелената зелева чорба излиза особено сполучлива, ако използвате млад зеленчук. Такава супа съдържа максимум хранителни вещества, поради наличието на много видове зеленчуци.

свинско месо - 500 г;
зеле - 0,5 кг;
моркови - 1 бр.;
домат - 1 бр.;
вода - 2,5 л;
магданоз, зелен лук, киселец и копър - по 100 г.

Сварете бульона от месото и водата. Запържете морковите и лука.
Добавете нарязани зеленчуци и билки към бульона.
Зелената зелева чорба се вари 40 минути.

Зелените спанак

Не по-малко полезни и лесни за приготвяне са супата от зелено зеле със спанак. Съставките могат да бъдат не само направо от градината, но и замразени, вкусът на ястието няма да се промени изобщо. Спанакът не отстъпва на киселеца по отношение на наличието на хранителни вещества в състава си, а комбинацията от тези два компонента прави ястието възможно най-здравословно.

вода - 2 л;
киселец, спанак - по 1 връзка;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 2 бр.

Запържете лука и морковите.
Поставете картофите във вряща вода. Когато е почти готово, изложете пърженето на лук и моркови.
Добавете киселец и спанак към зелена богата зелева супа, варете още 5 минути.

Шчи зелено с гъби

Можете да разнообразите вкуса на зелевата чорба, като добавите гъби. Тази версия на супата е обичана заради своята лекота, вкус и аромат.Зелената зелева супа без месо е вегетарианско ястие, но благодарение на гъбите ще стане още по-питателна. Можете да използвате както обичайните шампиньони, така и всякакъв вид горски гъби.

гъби - 300 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
домат - 1 бр.;
картофи - 1 бр.;
киселец - 1 връзка;
чесън - 4 скилидки.

Пърженето се прави от лук и моркови. Доматът се нарязва на ситно. Добавят се към зеленчуците, прехвърлят се в тиган, където също се изстисква чесънът.
Гъбите се измиват под течаща вода, отрязва се кракът. Останалите се нарязват на филийки, задушават се със зеленчуците за 10 минути.
Картофите се нарязват на филийки и след това се поставят в тенджера, тук се преместват и пържените зеленчуци. Водата се налива един пръст по-високо от наредените продукти.
В края се добавят нарязани зеленчуци и подправки.
Оставете да заври и изключете котлона, оставете супата да вари.

Студена зелена супа

Има и друга версия на ястието - студена супа от зелено зеле с киселец без пържене, които са много популярни през горещото лято. Супата се приготвя от киселец, картофи, лук и моркови, които се добавят сурови. Ястието трябва да се охлади преди сервиране. Изстинал се разсипва в чинии, като във всяка се слага по половин твърдо сварено яйце.

вода - 2 л;
киселец - 1 връзка;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 2 бр.

Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва.
Поставете картофите във вряща вода. Добавете лука и морковите. Гответе докато зеленчуците омекнат.
Добавете киселец към зелена богата зелева супа, варете още 5 минути.

Зелена рибена супа

Шчи се приготвя не само в месен бульон, но и в рибен бульон, само в този случай трябва да внимавате с костите. По-добре е да вземете речна риба, тогава бульонът ще се окаже богат. Ако има остатъци от готвенето на основното ястие, тогава можете да ги използвате, например главата, опашката или гръбнака. Зелената зелева чорба с риба е много интересен вариант на рибена чорба.

риба - 400 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
вода - 2,5 л;
киселец - 1 връзка.

Сварете рибен бульон. Запържете морковите и лука.
Добавете нарязаните картофи към бульона, гответе до омекване.
Сварете вкусна супа от зелено зеле за 40 минути, накрая добавете нарязан киселец.

Супа от зелено зеле в бавна готварска печка

За да не се преуморявате изобщо и да спестите време, зелена зелева супа със свинско се готви в бавна готварска печка. Устройството има специална програма "Гасене", така че ястието ще бъде готово точно навреме. Освен това супата се готви бавно, така че няма нужда да я държите под око през цялото време. Необходимо е само своевременно да се следи спазването на процесите.

месо - 400 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
вода - 2,5 л;
киселец - 1 връзка.

Нарежете месото, поставете в уреда заедно с растително масло и задайте режим „Печене“ за 30 минути.
Нарежете лука, настържете морковите, добавете ги към месото и оставете да къкри на същия режим за 15 минути.
Добавете картофи, задайте режим "Задушаване" за 1,5 часа. 15 минути преди края добавете киселец.